Maison Mattos

Combinação perfeita: morango + chantili + suspiro

2011-09-13T05:59:00.000-07:00

E não é que as melhores coisas da vida são as mais simples?

Nesta sobremesa bastou quebrar um pouco de suspiro (no meu caso um suspiro beeem rosa que encontrei pronto no supermercado), cobrir com uma camada generosa de chantili, na sequência morangos que ficaram marinando no açúcar por 01h, repetir o processo e voilá...

Cá está uma dessas coisas para se comer de joelhos!

Filé ao tornedor na mostarda e o penne que engana

2011-09-12T05:53:00.000-07:00

Então, naquele dia em que recebi minha família para almoçar resolvemos apostar num prato infalível - vai por mim...

A receita do filé tornedor na mostarda você aprendeu aqui.

Para o penne, pensamos (eu e o marido) em alguma coisa neutra, que não brigasse com o sabor da mostarda. Lembramos de um molho pronto da Hemmer, muito saboroso, desses que você não precisa completar com absolutamente nada, porque ele já é divino por natureza.

Esse molho é um pouco mais caro do que os comuns, mas vale a pena porque o tempero é muito saboroso, além de vir com pedaços de cebola que dão aquela impressão de molho caseiro. Então quando você estiver precisando de um confort food com gosto de casa de mãe caprichosa - tipo a minha -, não exite em experimentar.

Obs.: Essa foi uma propaganda gratuita, não estou ganhando nada com isso, além da alegria de imaginar todo mundo comendo bem.

Almoço em família...

2011-09-06T05:56:00.000-07:00

Sou daquele tipo de pessoa que adora almoços em família. Gosto de planejar o menu, pesquisar receitas diferentes, pensar no tablesetting... não me leve a mal, adoro comer fora, mas a verdade é que sinto um prazer legítimo em ter as pessoas na minha casa, conversando à vontade e sem hora para ir embora.

E foi num sábado desses que eu chamei minha mãe, minha madrinha e um grande amigo para uma tarde sem lei (Leia-se "sem hora para ir embora"). No menu espumante gelado, um bom filé, sobremesa fácil - porque eu quero é relaxar e não perder horas na cozinha.

Ao longo da semana vou postar as receitinhas, mas para começar, uma bebidinha que você pode fazer no feriado, e que veio aqui, do blog da Marcinha.

Para começar, congele em fôrminhas de gelo sucos (aqueles de caixinha da sua preferência). Eu fui de morango, mas pode ser pêssego, uva... o céu é o limite. Depois é só pegar um espumante beeeeeem gelado e colocar as pedrinhas de gelo. À medida que o gelo derrete os sabores vão se misturando, vai virando aquela loucura... é para beber sem moderação.

Brigadeirão de chocolate branco com calda de frutas vermelhas

2011-09-01T10:26:00.000-07:00

Gente, sério, olha esse brigadeirão. Não é uma loucura? E é uma receitinha muito simples aqui do site Receitas.com, bora lá fazer?

Para começar, unte uma fôrma de pudim com manteiga e polvilhe com açúcar. Reserve.

No liquidificador, bata 01 lata de leite condensado, 01 caixinha de creme de leite, 01 colher de sopa de açúcar, 01 colher de sopa de manteiga e 02 ovos. Reserve.

Derreta 01 barra de chocolate branco em banho-maria, junto à mistura do liquidificador e bata novamente. Coloque na fôrma e leve ao forno médio, em banho-maria, para assar por 01h em forno médio (200°). Tire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Para a calda derreti 03 colheres generosas de geleia de frutas vermelhas com um pouquinho de vinho branco e reguei o brigadeirão.

Não ficou um absurdo?!

Costela na vodka, shoyo e gengibre

2011-08-31T05:22:00.000-07:00

Para o dia dos pais, queria uma receita com sabor diferente, marcante. Foi quando encontrei essa receita de costena no blog RE-COMENDO, e decidi fazer a minha versão só na inspiração.

Para começar, deixei 2kg de costela marinando em 300ml de vodka, 500ml de shoyo e 250g de gengibre ralado por 2 horas.

Peguei uma panela de pressão grande e coloquei um fio de óleo que ficou ali aquecendo enquanto retirava as costelas da marianada com uma escumadeira – não se esqueça de reservar o caldo da marinada – e levava para dourar.

Quando as costelas ficaram bem douradas, joguei o líquido da marinada na panela, mais uma xícara de água e uma pitada de curry, tampei e deixei cozinhando por + ou – 40min depois de “pegar” pressão.

Abri a panela e a carne da costela estava super macia. Então coloquei 150g de mel e 01 colher de sopa de pimenta calabresa e deixei cozinhar até a costela ir soltando do osso (acho que foram mais uns 20min).

Imagina uma coisa divina... servi acompanhado de arroz branco e batatas na manteiga. Hum...

Dia dos pais

2011-08-30T05:23:00.000-07:00

No último dia dos pais fizemos um almoço muito simpático aqui em casa para comemorar. Minha avó também esteve presente, o que alegrou ainda mais o dia. No menu, muitas delícias preparadas com a ajuda do meu pai, que agora anda se aventurando nos caminhos da culinária.

Dia de alegria: Martini de chocolate I Costelinha na vodka, shoyo e gengibre I
Brinde de família I Brigadeirão de chocolate branco com calda de frutas vermelhas

Para abrir as atividades à mesa, fizemos um Martini de chocolate delicioso, que deixou a todos super animados. As outras receitas postarei ao longo da semana.

MARTINI DE CHOCOLATE

Comece decorando a taça de martini com calda de chocolate - como se faz com o sunday - e reserve.

Na coqueteleira bote 01 dose de licor de chocolate, 01 dose de vodka e muito gelo. Dê "aquela" agitada e sirva na taça.

E prepare-se para tomar muitas dessas delícias, porque é viciante.

Porque a casa está cheia de flores...

2011-08-22T06:02:00.000-07:00

Taça de Alfajor...

2011-08-19T05:35:00.000-07:00

Num sábado desses recebi amigos muito queridos, com que estava super em dívida, para um almoço muito gostoso.

Olha eles aí! Que coisa linda!

No menu aquele risoto de camarão, com leite de coco e curry sucesso. Lembra? E a mesa lindamente decorada com esses lisiantus divinos. Não é uma coisa fofa?

E de sobremesa o maior sucesso entre as sobremesas fáceis e deliciosas: Taça de Alfajor.

Para fazer esse doce em 03 camadas é muito simples:

1ª camada: misture o doce de leite com creme de leite fresco até ficar com uma consistência molinha e sabor suave. Coloque na taça e dê uma alisadinha.

2ª camada: processe um bocado de biscoito maria até virar uma farofinha e arrume sobre o doce de leite na taça.

3ª camada: para finalizar, jogue raspas de chocolate ao leite - ou passe o chocolate pelo processador, como foi o meu caso.

E voilá... se joga nessa delícia.

Para fazer no final de semana...

2011-08-12T04:58:00.000-07:00

Absolut Apeach com suco de laranja

Não existe nada mais delicioso e refrescante. A medida é 01 parte de vodka para 03 partes de suco de laranja.

Você pode incrementar ainda mais o drink substituindo 01 parte de laranja por 01 parte de suco de cranberry. Esse suco normalmente é vendido nos supermercardos mais bacanudos, mas vale a pena!

Um ótimo final de semana a todos!

Confraria: fim da 1ª rodada...

2011-08-11T07:30:00.000-07:00

Pessoal,

Sumi por muito tempo, pois perdi meu pendrive com todas as fotos das receitinhas aqui para o blog, e fiquei sem material para os posts. Vou recuperar aos poucos, então tenham paciência.

Também estou devendo um post sobre como fazer comentários. Já já estara por aqui.

Então para retomar o meu cantinho, vou postar as fotos da nossa última Confraria, realizada em julho. Este encontro finalizou a primeira rodada com um almoço muito especial, preparado pelos homens. Infelizmente não tenho as receitinhas, mas deixo as imagens por aqui como fonte de inspiração.

Homens trabalhando I Mulheres relaxando I Drink do dia: jello shots de caipirinha,
champanhe com morango e vodka com energétivo I Entrada: Casquinha de siri I
Prato principal: Moqueca I Sobremesa: Brigadeiro de panela. Não ficou um luxo?

Ganache de chocolate com frutas

2011-06-30T04:00:00.000-07:00

Ainda na preguicinha do dia dos namorados, resolvi substir a sobremesa super elaborada por essa ganache de chocolate com morango.

Para a ganache é só derreter 90g de chocolate 1/2 amargo, 45g de chocolate ao leite e 1 caixa de creme de leite, misturando até formar um creme homogêneo. Despeje no recipiente em que vai servir e decore com uma porção generosa de morangos bem suculentos.

Se quiser decorar fofamente, aí vai o trucão: umedeça um pano de prato limpo com água e dê leves batidinhas em um prato de cor neutra (para o desenho aparecer bem). Coloque o garfinho de sobremesa e salpique o cacau em pó, cuidando para cobrir tudo. Na sequência é só retirar o garfinho com a maior delicadeza do mundo - como se estivesse fazendo um parto -, e voilá... deixe todo mundo feliz com o seu capricho.

Dia dos namorados

2011-06-29T05:00:00.000-07:00

Já deu para perceber que sou super fã de comemorar datas especiais em casa, né? Adoro comer fora, mas tenho tolerância zero para enfrentar qualquer fila, então o Dia dos Namorados já tinha destino certo, um belo almoço em casa.

Para caprichar na produção: tudo em tons de vermelho. No menu, risoto de castanhas, espumante rosè gelado e ganache de chocolate com frutas, fofamente decorado.

Eu preciso confessar que tinha feito planos diferentes para o prato principal, mas no dia acordei com uma preguicinha e acabei recorrendo a esse risoto de castanhas do pará que minha amiga Amandinha tinha sugerido.

Eu tenho um sério problema com castanhas do pará, porque adoro demais e como compulsivamente. Esse risoto despertou um desejo incontrolável de provar outras receitas com esse ingrediente e, em beve, vocês vão ver muita coisa do tipo circulando por aqui.

Mas indo direto ao ponto, para deixar as castanhas bem macias, deixei-as cozinhando na panela de pressão por uns 30 minutos, de onde elas sairam quase derretendo. A base do risoto você aprendeu aqui. Neste caso, optei pelo vinho tinto como bebida para liberar o amido do arroz e como as castanhas estavam bem macias, acrescentei-as ao final do cozimento. Agora imagina uma coisa boa, dessas de lamber o prato... é esse risoto. Então corre lá para fazer.

OBS.: A receita da ganache vem amanhã.

Be mine valentine...

2011-06-28T05:08:00.000-07:00

Eu sei, eu sei, o dia dos namorados já passou. Mas como sempre é tempo de celebrar o amor, vou registrar as delícias desse ano, para inspirá-las em todas as datas importantes.

Esse ano, nosso dia dos namorados começou com um delicioso café na cama.

Na bandeja: ovos mexidos com farofinha de parma e azeite aromatizado, suco de uva, iogurte com sucrilhos, madeilenes de limão com geléia de frutas vermelhas, frutas variadas e misto quente de queijo goudá e peito de peru defumado.

Os trucões desse café foram, sem dúvida, os ovos mexidos servidos na panelinha cocote e o iogurte com sucrilhos na taça de champanhe. Receitas na sequência:

Os ovos mexidos foram feitos naquele esquemão: bate o ovo com tempero a gosto, leva a panela com uma colher de manteiga e mistura até ficar douradinho.

Para a farofa de parma (inspiração da Revista Casa e Comida), coloquei um fio de azeite aromatizado com alho e ervas em uma mini-frigideira. Na sequência, acrescentei 2 colheres de farofa pronta, e o presunto parma picado em cubinhos beeeeem miudinhos. Deixei dourar e depois foi só cobrir os ovos.

Já o iogurte na taça de champanhe foi uma dica da minha amiga Marcelinha, e o dia dos namorados foi a ocasião perfeita para serví-lo.

Em uma taça de champanhe, regue um fio de mel, jogue o iogurte com sabor de sua preferência e cubra com o sucrilho.

Com esse capricho todo, seu café da manhã será sucesso total e vai deixar o dia muito mais lindo.

Fondue nigth

2011-06-27T06:28:00.000-07:00

Às vésperas do dia dos namorados nos reunimos com amigos queridos para um fondue muito especial. A noite foi ótima, colocamos o papo em dia (Leia-se: fofocamos demais), provamos comidinhas deliciosas e nos acabamos com o hit da noite: Caipicolé com Absolute Vanilla.

A dica é simples: deixe a vodka no freezer até ela virar um creme. Em um copo grande coloque bastante gelo, o picolé no sabor desejado e regue com 01dose da vodka.

No quesito picolé, testamos vários sabores. Fomos de picolé de coco, limão, uva e abacaxi - o meu prefeirdo. Para a vodka de vanilla, o site da Absolut indica sabor morango, mas se não tem tú, nada estraga nossa noite.

Experimente essa bebida com a vodka convencional, que também fica uma delícia. Só não esqueça: picolés variados e muuuito gelo.

Muitos, muitos posts...

2011-06-26T18:21:00.000-07:00

Mais uma vez cá estou com 1000 posts atrasados. A desculpa é a mesma de sempre, a vida anda elouquecedora e estou aproveitando o tempo livre para descansar bastante e testar várias receitinhas novas.

E foi com o intuito de testar receitas que realizamos a 4ª Confraria, que anda cada vez mais caprichada. Nessa edição nossos anfitriões foram Marcela e Lucas que prepararam todo o mise em scène para nos receber. Foi sucesso em cada detalhe, como vocês podem conferir nas fotos abaixo:

Table setting super lindo by Marcela I Velinhas para iluminar o ambiente I Bebidinhas no gelo I Couvert caprichado I Camilinha preparando o drink da noite I Margueritas by Camila I Entrada: sopa de cebola e gruyère by Amanda I Prato principa: Tornedor ao molho de mostarda, aspargos no valor e millohas de papas by Marcela I Sobremesa: Corações de nutella ao molho de laranja e mel e sorvete de baunilha.

Como vocês conferiram, foi minha vez de preparar a sobremesa. Como estávamos próximos ao dia dos namorados, queria alguma coisa no tema, até que visitando o blog Banquetes & Lanchinhos encontrei a inspiração perfeita: Corações de Nutella ao molho de laranja e mel e sorvete de baunilha. Como disse, essa foi minha inspiração, então logo abaixo segue minha versão da receita.

Corações de nutella: leve 2 potes de nutella ao microondas por 1min para derretê-la. Enquanto isso, em uma panela, derreta 1/2 barra de chocolate 1/2 amargo e 1 lata de creme de leite com soro, até ficar homogêneo. Acrescente a nutella e 1 pacote de maria picado em pedaços miúdos e misture bem. Coloque a mistura em uma travessa untada e forrada com papel manteiga, leve a geladeira por 2h e corte como desejar.

Molho de laranja e mel: em uma panela despeje 300ml de suco de laranja coado, 1 cálice de Contreau, 2 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres generosas de sopa de mel e 1 colher de sopa rasa de maizena. Leve ao fogo brando e mexa até formar uma calda linda.

A montagem é moleza: em um prato fundo bem lindo, coloque uma concha de molho, 1 bola bem formosa de sorvete de baunilha e os corações de nutella.

Essa sobremesa é sucesso garantido, pois tem o equilibrio perfeito de sabores. Delícia!

Sopa de Capeletti

2011-06-09T13:10:00.000-07:00

Gente, eu ando sofrendo com esse frio e só uma sopinha quente está aquecendo meu coração.

Por isso, quando vi essa delícia no blog da Marcinha, já corri para preparar minha versão.

Em uma panela funda, deixei dourar uma quantidade generosa de cebola processada com bastante alho. Quando ficou douradinho, acrescentei uma xícara grande de frango desfiado, pimentões coloridos (verde, amarelo e vermelho), tomate sem sementes, cenoura - tudo bem picadinho - e deixei refogar. Na sequência coloquei 01l de água, um cubo de caldo de galinha, temperinhos à gosto e o capeletti. Deixei cozinhar conforme o tempo indicado no pacote e, voilá, cá estava eu me deliciando.

Então se você está precisando de se sentir confortável, vai por mim, e faz essa sopinha que sua vida vai ficar uma beleza.

Recebendo com alegria...

2011-06-07T07:40:00.000-07:00

Há alguns dias tive o prazer de receber meus cunhados para passar o final de semana em casa. Não preciso dizer o quanto gostei, porque adoro receber e quando dá para planejar um roteiro completo, que vai além de uma refeição, eu vibro de animação.

Preparei a casa com muito carinho e no domingo começamos o dia com um café da manhã delicioso. Infelizmente não registrei a mesa completa, mas já dá para ter uma noção pelo tablesetting fofo que montei com guardanapos feitos pela minha mãe.

No almoço tivemos o prazer de receber mais visitas, os amigos Amanda e Hugo. Decidimos então preparar um almoço simples, mais muito saboroso: Talharim ao molho branco e filé ao molho de vinho tinto. As receitas são muito simples:

Talharim ao molho branco da Túlia: Enquanto a massa cozinha, pique o bacon e leve para fritar. Quando ficar bem fritinho, retire da panela e deixe escorrendo em papel toalha. Enquanto isso, aproveite o óleo que o bacon soltou e acrescente 02 latas de creme de leite com soro, ½ pote de requeijão, 02 colheres generosas de manteiga, tempero a gosto e milho. Deixe ferver no tempo suficiente para ficar uma mistura homogênea. Acrescente o bacon, incorpore o molho à massa e leve ao forno por uns 10 minutos.

Filé ao molho de vinho tinto: após selar o filé na própria panela de pressão (eu usei uma peça de 01kg), acrescente 02 xícaras de vinho tinto, 01 xícara de água e 02 cubos de caldo de carne. Cozinhe por 20 minutos depois de “pegar pressão”, retire a carne da panela, fatie e reserve. Enquanto isso, acrescente ao molho que ficou na panela 01 colher de sopa rasa de maisena e deixe o molho dar uma engrossada. Nesse caso, cubra a carne com o molho.

Para fechar com chave de ouro, torta trufada de chocolate e torta indiana com nozes e leite condensado, presentes da Amanda, by Verdemar. Perfeito para começar a semana com o coração cheio de alegria.

Para fazer esse final de semana...

2011-05-27T00:00:00.000-07:00

Eu AMO essa pizza de frigideira que fica pronta em 03 minutos, tem a massa mais fina e você pode variar os sabores infinitamente (a internet tem 1000 dicas diferentes). Mas você pode usar esses mesmos recheios na massa de pizza convencional e, se for este o caso, eu apenas sugiro que você capriche no molho.

Para essa pizzada preparei 02 sabores especiais:

- Brie com presunto parma

Sob a massa da pizza passe uma leve camada de molho de tomate, coloque fatias de presunto Parma e, na seqüência, fatias generosas de queijo brie.

- Cogumelos paris

Comecei fatiando os cogumelos paris em manteiga com ervas, alho e uma pitada de sazon. Depois foi só cobrir a massa da pizza e levar ao fogo.

2011-05-26T05:50:00.000-07:00

Filé tornedor na mostarda e purê de cenoura amarela

2011-05-25T05:41:00.000-07:00

Acho que não preciso fazer comentários...

Para o filé, tempere com sal e pimenta, deixe curtindo por uns 30 minutos e leve para “selar” em uma frigideira com um fio de óleo. Na sequência, pincele a mostarda em toda a carne e leve para assar em forno pré-aquecido por uns 20 minutos (esse tempo vai depender se você prefere a carne bem ou mal passada). Para esse filé usei uma mostarda alemã que tem gosto bem forte, acho que se usasse aqueles “molhos de mostarda” que estamos acostumados teria que pincelar várias vezes enquanto assa.

Para o purê, tirei a casca e piquei a cenoura amarela em pedaços pequenos, deixei cozinhando em água com caldo de carne e uma pitada de curry até ficar macio. Escorri a água, coloquei um fio de leite e amassei até ficar homogêneo. Fiquei com vontade de comer de colher...

Creme de palmito

2011-05-24T08:20:00.001-07:00

Gente, o frio dominou Belo Horizonte. E quando cheguei em casa na última sexta, super cansada, mas louca para celebrar uma semana ótima no trabalho, logo pensei em um creminho beeem saboroso para aquecer o corpo e a alma.

Para fazer, bata no liquidificador 300g de palmito (drenado), 800ml de leite, 2 cubos de caldo de legumes, 02 colheres de sopa rasa de Maisena (dissolvida em um pouquinho de água) e bato até ficar homogêneo. Enquanto isso, em uma panela funda, douro uma cebola grande, com bastante alho e quando fica quase transparente cubro com a mistura do liquidificador que fica ali cozinhando em fogo baixo até engrossar. Não se esqueça de mexer sempre.

Você pode incrementar a receita, incluindo alho poro, ou servindo acompanhado com uns chips de banana da terra (só fatiar a banana em ralo fino e levar para fritar). Eu aproveitei para tomar um bom vinho tinto e namorar bastante. Afinal, não é para isso que o frio serve?

Pudim de mentiroso

2011-05-20T05:14:00.000-07:00

Não me pergunte o porque do nome desse pudim. Só posso dizer que é uma receitinha tradicional da minha sogra e que é muito gostosa. Então, quando planejava o dia das mães, não exitei em pedir a ela para preparar essa delícia e, claro, dar a receitinha para compartilhar aqui no blog. Bora lá fazer?

No liquidificador bata 1 lata de creme de leite, 1 lata de leite condensado e 1 vidro de leite de coco e reserve. Prepare uma caixinha de maria mole de coco dissolvendo seu conteúdo em um copo de água morna (copo lagoinha), junte à mistura no liquidificador e deixe bater até ficar homogêneo. Coloque na travessa em que vai servir e leve para gelar. Na hora de servir, decore com 1 pacote de coco ralado.

Kibe de forno com batatas ao molho de mostarda e pimenta rosa

2011-05-19T05:00:00.000-07:00

Olha pessoa, um prato, para sair gostoso, exige, acima de tudo, muita paciência e amor. Foi o caso desse kibe... fato é que ele ficou delicioso, mas deu um trabalho... então se você é animada como eu, mãos à obras.

Comece colocando 2 xícaras de trigo para kibe de molho em água por 2h. Ele vai inchar e você vai colocá-lo em um pano limpo para espremer a água. Daí você coloca o trigo no processador, com mais ½kg de carne moída (patinho, sem gordura, moído 3X), 1 cebola grande, 5 dentes de alho, um punhado de hortelã, sal e pimenta moída na hora. Você pode caprichar no tempero, usando pimenta síria, caldo de carne, ervas frescas, etc. Só não esquece que a carne moída pega gosto muito fácil, então toma cuidado. Depois de processado, reserve.

Prepare o recheio do kibe, dourando em uma panela 1 cebola, bastante alho, ½kg de carne moída e temperos a gosto. Eu usei muita cebolinha, alho poró, salsinha, caldo de carne e shoyo. Quando a carne estiver sequinha e dourada, reserve.

Agora é hora da montagem: em um tabuleiro grande bem untado (eu também uso papel manteiga) espalhe metade da mistura de carne e trigo, cubra com a carne moída, coloque uma camada fina de catupiry e, por fim, a outra metade do trigo. Alise bem todas as camadas para ficar retinho. Corte na diagonal, pois depois de assado fica mais fácil para soltar os pedaços. Sobre cada pedaço coloque um pedacinho de manteiga, para hidratar o kibe enquanto assa.

Para assar, cubra com papel laminado e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por uns 20 minutos. Tire o papel laminado e leve ao forno por mais uns 15 minutos para dourar.

Depois desse trabalho todo, preparar as batatas é coisa simples. Cozinhe as batatas sem casca em água e sal. Enquanto isso, numa panela à parte, doure alho e cebola, acrescente mostarda e shoyo a gosto e um fio de mel. Deixe ferver, acrescente 01 caixa de creme de leite e a pimenta rosa. Aí é só cobrir as batatas cortadas em rodelas e se deliciar!

Salada de rúcula, tomate sweet grape e lascas de queijo gouda

2011-05-18T09:59:00.000-07:00

Eu já havia feito essa salada em um encontrinho anterior, que contei aqui, mas no dia me esqueci de fotografar. A combinação de sabores é tão boa que resolvi repetir no dia das mães, e fez o maior sucesso.

A salada não tem segredo: rasgar as folhas da rúcula, cortas os tomates em 4 partes e "lascar" o queijo em ralo grosso.

Nesse caso, preferi não temperar a salada. Então deixei à mão um bom azeite, balsâmico, e temperinhos variados.

Bom lembrar que se você quiser fazer um charme, pode servir essa salada em taças individuais. Se tiver aquelas taças de martine melhor ainda. Simples e muito charmoso.

Dia das mães - Super atrasdo

2011-05-17T13:47:00.000-07:00

Então pessoal, na última semana o blogger deu aquela surtada básica e eu não consegui postar um acontecimento super importante que foi o Dia das Mães.

Pelo 3º ano consecutivo fizemos o almoço aqui em casa, e foi o maior sucesso. As comidinhas estavam uma delícia, bebidinhas geladas, papo muito alto astral e, não menos importante, mamães - e nisso incluo minha madrinha - muito animadas com seus presentinhos.

Tabble setting especial Brinde das mulheres Entradinha: Sopa fria de pepino com hortelã Salada de rúcula, tomate e lascas de queijo gouda Kibe de forno com batatas ao molho de mostarda e pimenta rosa Sobremesa pudim mentiroso (receita da sogra)

São muitas receitinhas novas então vou começar com a sopa de pepino fria com hortelã, que além de ter uma execução super simples, é uma verdadeira delicia.

Para 04 porções: no processador coloque 01 pepino médio sem a casca, 01 copo de iogurte natural, 01 colher de sopa de cebola picada, 01 dente de alho, 06 folhas de hortelã e algumas gotinhas de shoyo. Bata até ficar homogêneo e leve à geladeira por 02 horas. Na hora de servir decore com folhinhas de hortelã.

Acho que pelas carinhas satisfeitas dá para ver que todo mundo gostou, né?

Dia das mães...

2011-05-06T11:03:00.000-07:00

Fonte: www.petitpoarte.blogspot.com

Especialmente para minha mãe, minha madrinha e para todas as outras queridas que tornam a nossa vida tão especial!

Bolo neutro com sorvete e calda de frutas vermelhas

2011-05-05T07:32:00.000-07:00

Tenho tentado ser menos controladora e obsessiva com minhas refeições. Sempre sofro demais pensando em uma seqüência elaborada com entrada, prato principal e sobremesa.... Por isso, aceitei de bom grado a sugestão dada pela Katita em seu novo blog Pitéu e decidi servir como sobremesa sorvete de chocolate, bolo neutro e calda de frutas vermelhas. O que eu posso dizer é que essa é uma grande dica, e além de fazer muito sucesso (afinal de contas escolhi itens de ótima qualidade) me permitiu passar mais tempo na companhia das minhas convidadas queridas.

Viva a simplicidade!

Almocinho entre queridas...

2011-05-04T05:18:00.000-07:00

“Não devemos permitir que alguém saia da nossa presença sem se sentir melhor e mais feliz.”

Madre Teresa de Calcutá

Sempre que vou receber alguém eu penso em preparar uma daquelas comidinhas que eu tenho certeza que vão encher o coração, para ter certeza que essa pessoa vai voltar para casa cheia de alegria e conforto.

Foi pensando nisso que montei o menu para receber 2 das pessoas que mais amo no mundo: minha mãe e minha über amiga Michelle.

O menu contou com salada de rúcula, tomate sweet grape e lascas de queijo gouda, risoto de funghi shitake, sorvete de brigadeiro, bolo e calda de frutas vermelhas, e para finalizar, o bom e velho capuccino de Alpino.

Infelizmente não registrei nem a saladinha, nem o alpino, mas o prato principal e sobremesa não deixei passar e compartilho com vocês na seqüência.

E posso adiantar que o resultado do almoço foram muitas carinhas felizes e corações confortados.

Risoto de funghi shitake Para começar, deixei o funghi shitake hidratando por 30 minutos em uma mistura de água fervente e caldo de legumes. Retirei o funghi, mas reservei o caldo para utilizar na preparação do risoto.

A base do risoto você aprendeu aqui e aqui. Neste caso, após refogar o arroz arbóreo, utilizei o saquê para liberar seu amido, coloquei o funghi e fui acrescentando aquele caldo que reservei.
A finalização contou com uma colher generosa de manteiga Aviação e queijo ralado fresco – e eu afirmo que fez toda a diferença.

Só posso dizer que foi eleito o melhor de todos os tempos! E a sobremesa vai em outro post...

Novo morador da Maison...

2011-05-03T05:10:00.001-07:00

É o gato Odorico, que já veio suuuper bem alimentado.

Uma obra de arte da minha madrinha Cornélia Günther.

3º encontro da Confraria Gourmet

2011-05-02T12:31:00.000-07:00

No final de abril realizamos a 3ª edição da nossa Confraria Gourmet, que teria sido um sucesso completo, se não fosse a ausência de nossa integrante Amanda, que precisou viajar às pressas para o enterro da avozinha.

Dessa vez o encontro foi na minha residência, com tablesetting todo em azul e marrom. E em homenagem à amiga ausente, caprichamos na elaboração de receitas muito saborosas.

Petiscos: Salsichões e mostardas variadas by Carlinhos I Entrada: Salada de folhas com camarão empanado em raspas de limão e creme de balsâmico de laranja by Marcelinha I Prato principa: Repolho roxo, Spätzle e Goulash by me I Sobremesa: Mousse de Castanhas by Cacá

Fiquei responsável pelo prato principal, e abaixo vocês vão conferir a receita do Goulash que ficou uma loucura:

GOULASH

Ingredientes para 4 pessoas:
750 g de carne de boi
400 g de cebola
5 dente de alho
3 colheres de sopa de páprica doce
Sal à gosto
250 ml de água
250 ml de vinho seco
2 colheres de sopa de farinha

Modo de fazer: Cortar a carne em cubos, descascar as cebolas, cortar em cubos pequenos, descascar o alho e misturar com as cebolas. Colocar um pouco de óleo na panela e esquentar, dourar a carne, juntar as cebolas e o alho e fritar até ficarem transparentes. Tirar a panela do fogo, temperar a carne com a páprica e o sal, misturar bem e voltar ao fogo. Cozinhar em fogo brando, juntar um pouco do líquido. Cozinhar até a carne macia - dependendo da carne de uma hora a uma hora e meia. Se necessário juntar mais um pouco de líquido. Provar o temperar e por fim, misturar a farinha e engrossar o caldo.

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Cenas de uma páscoa 2...

2011-04-27T09:43:00.001-07:00

Salmão ao molho de maracujá e batatas sauté

2011-04-26T05:10:00.000-07:00

O sabor do chocolate é, de longe, o sabor marcante da páscoa. Esse ano não foi o meu caso. A muitas mãos preparamos no forno a lenha, um salmão ao molho de maracujá com batatinhas sauté.

Para começar forramos uma assadeira com papel alumínio, regamos com um fio de azeite e deitamos o salmão com a pele para baixo. Temperamos com uma quantidade generosa de suco de limão e tempero de alho e sal, fechamos a embalagem e levamos ao forno “até cheirar”... sim, esse foi o nosso critério. Quando cheirou, retiramos o salmão do forno, abrimos o laminado, cobrimos com requeijão e voltamos ao forno até o ficar bem sequinho.

Enquanto isso, eu preparava em uma frigideira grande o molho de maracujá. Sem frescura: uma colher gigante de manteiga e muita cebola e alho. Flambei com um fio de vodka – foi lindo! E acertei o tempero com caldo de carne. Deixei cozinhando até virar um purê (aí você vai acompanhando e acrescentando um fio de água sempre que começar a secar) e acrescenta o suco de maracujá concentrado à gosto. Desliguei quando ferveu.

Para acompanhar, a Camis preparou a batata sauté. Foi só cozinhar a batata sem a casca até ficar al dente, e passar na manteiga com alho, sal e cebolinha.

Foi a melhor forma de agradecer a Deus por essa vida maravilhosa que ele nos proporcionou.

Cenas de uma páscoa...

2011-04-25T12:54:00.000-07:00

Caips com sabores de Absolut variados I Omelete de avestruz I Muito sol e piscina I E muito descanso também... I Amigos reunidos I Mulherada firme no carteado I Salmão assado no fogão de lenha I Agora servido ao molho de maracujá com batatas sauté

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Frango ao molho de mostarda e mel com batatas coradas na manteiga aromatizada com ervas

2011-03-31T11:42:00.000-07:00

Eu ando viciada nesse molho de mostarda com mel. Já experimentei muitas variações, inclusive com salsichão, e acabo sempre raspando o molho. Rs... eu sei, uma dama nunca devia contar isso.

Mas vamos lá...

Comecei cortando o peito de frango em tiras, que temperei com limão, uma pitada de sal e pimenta moída na hora e deixei descansar por uns 30 minutos. Na seqüência, coloquei uma colher generosa de manteiga, joguei cebola e alho processados e deixei murchar. Joguei o frango, temperei com uma gota de shoyo e deixei refogar. Quando ficou branquinho, coloquei 2 colheres de sopa generosas de mostarda e deixei cozinhar um pouco. Quando estava douradinho coloquei o mel – aí não teve medida, fui colocando aos poucos até agradar o meu paladar. Deixei cozinhar mais um pouco, para dar uma caramelada, e voilá.

Enquanto isso, deixei as batatas cozinhando com casca, na água temperada com caldo de legumes. Preparei a manteiga, misturando-a no processador com ervas frescas – eu tinha cebolinha, alho japonês e salsa –, ervas secas – orégano e alecrim – e uma pitada de páprica. Depois foi só descascar as batatas cozidas al dente, e levá-las para dourar nessa manteiga maravilhosa.

Gente... para comer de joelhos.

2º encontro da Confraria Gourmet

2011-03-20T16:14:00.000-07:00

Os dias passaram rápido, chegou março e logo veio o segundo encontro da nossa Confraria Gourmet, dessa vez tendo como anfitriões os lindos Dudu e Camila. Já na chegada fomos recepcionados por esse belissimo tablesetting elaborado pela Cá, e esse era apenas um prenúncio do que nos aguardava...

Como era esperado, todas as mocinhas (e mocinhos, né Dudu?!) capricharam muito na produção da noite e soltaram a criatividade em receitas deliciosas.

Legenda: Aperitivo "Te Mataré Ramirez" by Marcelinha :: Entrada "Penne ao funghi intuitivo com azeite de baunilha" by me :: Prato principal "Bife de chourizo ao mix de cogumelos" by Dudu e Camila :: Sobremesa "Torta de nutella e mousse de limão" by Amandinha.

Nesse encontro fiquei responsável pela entrada, e como a noite era de cogumelos decidi criar uma receita com funghi, que chamei de "Penne ao funghi intuitivo com azeite de baunilha".

Para começar é necessário preparar o azeite: Abra uma fava de baunilha ao meio, coloque em 300ml de azeite e deixe curtir por 7 dias. No dia de servir, ainda incorporei 5 gotas de essência para realssar o paladar.

Para o molho, deixei o funghi hidratando por 30 minutos em uma mistura de água fervente (5 xícaras para 100g de funghi), 01 colher de sopa generosa de curry e uma pitada de caldo de carne. Assim que hidratou, passei levemente para o processador, pois como serviria em uma xícara, quis pedaços menores para facilitar o trabalho dos convidados.

Na sequência, coloquei em uma panela uma porção generosa do purê de cebola com alho, deixei dorar, acrescentei o funghi e 50ml de molho de soja. Esperei reduzir e acresci 100ml de saquê, aguardei reduzir novamente e mais 50ml do caldo onde o funghi ficou hidratando e esperei reduzir novamente.

Na hora de servir e só salpicar o queijo ralado e regar com o azeite de baunilha. Ficou DIVINO!

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Clericot

2011-03-03T03:55:00.000-08:00

Como eu contei no post anterior, minha primeira participação na Confraria foi com o aperitivo Clericot, um drink delícioso e refrescante, que combinou totalmente com a leveza dos pratos servidos.

O Clericot é uma bebida a base de vinho branco e frutas da estação, que você pode variar testando novas combinações.

Eu fiz assim, descasquei e piquei abacaxi, laranja, maçã e uvas sem caroço e coloquei na jarra junto com o açúcar - que fica ao seu gosto - e dei uma leve macerada. Na sequência, acrescentei o gelo picado, 01 garrafa de vinho branco e completei com 01 garrafinha de água com gás (também pode ser club soda). Daí é só mexer bem e servir.

Delícia total!

Vai um pouquinho aí?

1ª Confraria Gourmet

2011-03-03T03:49:00.000-08:00

Então foi assim: 04 mocinhas unidas pelo interesse comum de desenvolver – e testar – habilidades na cozinha, e comer – muito – bem, decidiram fundar sua confraria gourmet, com reuniões mensais onde cada uma terá a oportunidade de executar uma receita diferente, seguindo o roteiro: aperitivo, entrada, prato principal e sobremesa.

Em nosso 1º encontro, na casa de Amanda e Hugo Ribeiro, obtivemos sucesso absoluto. Eu abri os trabalhos à mesa com um delicioso Clericot, Camila preparou como entrada uma salada de folhas, parma e sorvete de manjericão, Amandinha - como grande anfitriã da noite - preparou espaguete com tomates frescos, camarão e lula e, o grand finale preparado por Marcela, Mousse de chocolate ao perfume de whisky.

Legenda: O brinde das meninas Clericot by Juliana Salada de
folhas, parma e sorvete de manjericão by Camila Espaguete com camarão,
lula e tomate fresco Mousse de chocolate ao perfume de whisky

Fato é, nem o cansaço da sexta-feira, nem a timidez de mostrar os dotes culinários no 1º encontro, nos privaram de uma noite deliciosa, cheia de boas idéias, ótima comida e, principalmente, muita diversão. A vida não é bela?

UM BRINDE A NOSSA CONFRARIA!

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New baby

2011-02-18T11:58:00.001-08:00

Torta de pão de fôrma

2011-02-18T09:58:00.000-08:00

Gente, eu tenho um carinho enorme por essa receita. Minha mãe aprendeu com uma amiga, quando eu era muito pequena, e nós sempre preparamos quando queremos comer alguma coisa beeem gostosa.

A receita é muito simples, comece preparando o recheio. Para um pacote de pão de fôrma sem casca, daqueles cortados na horizontal, você vai misturar 02 latas de molho de tomate, 01 lata de atum escorrido ou 01 xícara de frango desfiado, 01 lata de creme de leite sem soro e temperos à vontade – eu sempre vou de shoyo, molho inglês, curry, e tudo mais que tiver pela frente.

Aí é só montar como se fosse um sanduíche, intercalando fatias do pão, seguidas do molho. Depois é só decorar e levar para gelar.

Já provei muitas variações da receita: na versão da Ana ela intercala ainda fatias de queijo, e na versão da mãe da Alê, a torta é intercalada com fatias de geléia de damasco. Ambas ficam DIVINAS!

Creme de Bis de limão

2011-02-16T03:19:00.000-08:00

Quando descobri a existência do Bis de limão eu já sabia que ia reproduzir a nova versão daquele creminho de bis que ensinei aqui, lembra? Então quando fizemos a Tilápia com legumes, pensei nesse creme como sobremesa por combinar totalmente com o prato principal e, sendo leve e refrescante, não pesaria em nada a refeição.

O esquema é o mesmo: passa o bis no processador até formar uma farofinha, e mistura com 01 lata de creme de leite e ½ lata de leite condensado. Para decorar, coloquei um pouco da farofinha de bis com fios de casca de limão, que você faz com essa coisinha aqui embaixo.

Eu ganhei de presente da minha madrinha Maria Helena, que adora sobremesas decoradas e mimosas, mas sei que você encontra em lojas de utilidades domésticas.

Tilápia com legumes

2011-02-15T05:07:00.000-08:00

Eu e o marido sempre assistimos ao programa Diário do Olivier, até que num dia desses o apresentador passeava pelo Pantanal e resolveu preparar um peixe ensopado. Ficamos com água na boca e decidimos recriar a receita à nossa maneira.

Em casa já tínhamos filés de tilápia que marinaram por uns 10 minutos em uma misturinha de gotas de limão e shoyo.

Regamos um fio de azeite em uma panela grande, colocamos bastante alho, cebola, pimentões coloridos, cenoura e alho poró cortados em tiras finas, um fio de água e deixamos dar uma fervidinha para os legumes começarem a amaciar, mas sem perder a crocância.

Na seqüência colocamos o filé de tilápia, um pacotinho de sazon de legumes e regamos com vinho branco suave - que deve ser de ótima qualidade, caso contrário deixa um gosto azedo – e deixamos ferver até o peixe cozinhar.

O peixe ficou tão saboroso que decidimos manter os legumes como único acompanhamento, mas você pode fazer aquele arrozinho básico que cai muito bem.

A sortuda do dia

2011-02-09T02:56:00.000-08:00

Sabe quando você quer muito uma coisa, mas o momento não está propício para comprar?

Então imagina ganhar essa coisa, num dia "daqueles", em que você está trabalhando enlouquecidamente e as aulas já estão em ritmo alucinante...

Euforia pura, né?! Foi isso que eu senti ontem, quando a Jô, do fofíssimo blog Inspirações da Jô me contou que eu havia ganhado o sorteio de uma mini caçarola cocotte e duas mini cocottes, tudo LINDO!!!!!

Já acompanho o blog há bastante tempo, sempre encantada com todas as coisas lindas que ela prepara e mostra. Acreditem, ela inspira muito fazendo jus ao nome do blog.

Olha elas aí gente: imagem do bloga Inspirações da Jô

Jô, estou muito feliz com o prêmio e você nem pode imaginar como alegrou meu dia! Já selecionei 2 delícias que vou preparar com as cocottes assim que elas chegarem. Um super beijo, Juliana

Chá de hibisco

2011-02-07T04:14:00.001-08:00

Há algum tempo fui presenteada pela Suzana (tenham vizinhas fofas e vocês vão se dar bem) com um pacote de chá de hibisco e fiquei devendo comentários.

Sobre o sabor, os amantes de chá – me incluo 100% nessa categoria – vão gostar muito, pois é suave e delicado. Por essa característica, também pode ser servido geladinho nesses dias de calor e aceita muito bem acompanhamentos como biscoitinhos leves.

Além disso, segundo minhas pesquisas, esse chá tem propriedades muito benéficas ao organismo, como auxiliar a queima de gordura, facilita a digestão, combate a retenção de líquido, etc.

Ah, e ele rende muito: para 1 litro de água fervente você usa 01 colher de sopa de chá.

Ou seja, gostoso e saudável é para tomar de litro, né?! Ops... brincadeira! Como tudo na vida deve ser com moderação.

Para saber mais sobre o chá de hibisco, confira aqui uma matéria publicada na Revista Boa Forma.

Você encontra o chá de hibisco no Mercado Central e em casas de produtos naturais.

Penne rosè

2011-02-01T04:46:00.000-08:00

Essa receita tem um sabor especial para mim, pois faço o penne com molho rosé desde muito novinha, com a diferença que antes eu apenas misturava uma lata de molho de tomate ao creme de leite e achava a maior delícia. Com o tempo fui aperfeiçoando a receita e hoje ela ficou muito saborosa.

Legenda: Penne rosé com steak de frango

Comece cozinhando o penne até ficar al dente – tem que ser al dente mesmo, senão vira uma gororoba – e reserve.

Em uma panela grande, doure o purê de cebola com alho em uma colher generosa de manteiga e acrescente uma lata de tomate sem pele. Amasse os tomates, acrescente 01 colher de chá de açúcar mascavo, jogue bastante ervas frescas – eu fui de alho japonês, cebolinha, salsinha, manjericão e orégano – e acerte o tempero. Assim que o tomate ficar bem cozidinho, acrescente creme de leite fresco e o penne, misture e deixe ferver rapidamente. Hum...

► E o steak você compra pronto, porque toda diva merece um descanso né?! ;-)

Porta guardanapo com passarinhos

2011-01-31T06:33:00.000-08:00

Já deu para perceber pelas imagens do blog que eu AMO pássaros? Livres claro, nada de gaiola. Amo tanto que num Natal passado, ao invés das tradicionais bolas, decorei a árvore com muitos pássaros que comprei no Mercado Central de BH.

Depois disso, fiquei com uma caixa cheia de passarinhos e eu louquinha sem parar de pensar em como aproveitá-los.

Até que um dia veio a luz, catei umas argolas de uma antigo porta guardanapos que tinha, liguei a cola quente e tcharam...

Cá estão eles, lindos e belos a alegrar minhas refeições. Agora estou aqui, apaixonada por eles, babando sem dar sossego aos coitados...

Era um final de semana...

2011-01-28T13:51:00.000-08:00

Começou assim, o marido disse que ia trazer um amigo para almoçar, depois mais 2, depois mais 3... e a geladeira mais escassa que o vácuo espacial, assim como o tempo para ir ao supermercado. Montei uma mesa super colorida e apelei para o bom e velho risoto de calabresa com legumes, com a diferença que dessa vez errei na mão...

E por fim, minha amiga Camila, fofa, se prontificou a trazer a sobremesa que estava DIVINA e salvou os ânimos em um almoço que durou 12 horas. E para não deixar os leitores com água na boca, aí vão a explicação da Camila sobre essa delícia, que além de tudo é super fácil de fazer:

“Argentino

1 lata de doce de leite pequena
1 lata de creme de leite sem soro
200gr de nozes trituradas.

Misture o doce de leite com o creme de leite até ficarem numa consistência homogênea.
Em seguida misture as nozes e coloque na geladeira por 2 horas.

Está pronto!!

Simples fácil e gostoso!!!

Beijinhos

Camila”

E se você tiver estomago, clique aqui e veja as fotos.

Doritos com carne desfiada

2011-01-26T05:05:00.000-08:00

Receita do Bar do Ferreira, totalmente demais.

Em uma panela de pressão coloque a maçã de peito, caldo de carne, alecrim, shoyo e uma pitada de curry, cubra com água e, após pegar pressão, cozinhe por uns 40 minutos, até que fique bem macia. Desfie a carne e reserve, desprezando o caldo de seu cozimento.

Em uma frigideira grande jogue um fio de óleo e uma porção generosa de alho e cebola picados grosseiramente. Assim que murchar acrescente pimentões verde, amarelo e vermelho cortados à juliene, tempere com caldo de carne e uma pitada de pimenta calabresa, regue com um fio de vodka e deixe cozinhar até ficar al dente. Nessa hora acrescente a carne desfiada e deixe cozinhar mais um pouquinho, só para a carne aquecer. Desligue o fogo e, na mesma frigideira, “encaixe” o Doritos em volta da carne e decore com pimenta biquinho.

Importante: deixe a ponta do Doritos para cima, pois ele será usado como uma colherzinha para comer a carne. É para se esbaldar.

O espaguete a bolonhesa da Mariana

2011-01-25T03:49:00.000-08:00

Já postei a receita do espaguete a bolonhesa aqui, mas não podia deixar passar a dica da Mariana.

Prepare a massa al dente, incorpore ao molho, coloque em um pirex, cubra com uma camada generosa de mussarela e leve para gratinar.

E salve o seu fim de noite, porque nessas horas só massa ajuda.

Molhinho especial para kibe

2011-01-24T03:16:00.000-08:00

Sempre que como kibe lembro de um casal de amigos, Léo e Fernanda, que ao longo da preparação de seu casamento tiveram várias discussões sobre servir ou não a iguaria. Explico: ele é tarado com kibe, mas a noiva achava que era muito simples para a ocasião e acabou vencendo o impasse.

Eu sou como o Léo, AMO kibe e ainda sou chata para comer, pois para mim deve ser assado, já que tenho pouquíssima tolerância à fritura.

Para acompanhar sempre preparo esse molhinho com 02 colheres generosas de maionese, molho de tomate, uma gotinha de mostarda, curry, molho inglês e molho de soja. Misturo até ficar bem homogêneo (para dizer a verdade uso até o mini-mix para atingir a perfeição) e sirvo com um limãozinho de canja. E como muito!!!

Suquinho com vodka

2011-01-23T14:43:00.000-08:00

Essa não tem mistério, né!? 01 parte de vodka para 03 de suco e muito, mais muito gelo.

O suco deve ser o da sua preferência. Nós fomos de maracujá e goiaba – o THE best. Mas fica ótimo com pêssego, manga, morango...

Essa bebidinha exige uma moderação no consumo, porque é bem leve e a vodka dá AQUELE efeito colateral, né minha gente?! Mas se você não tiver problema com isso se joga nessa delícia.

Mulherada curtiu demais a bebidinha!

Bruschettas de pimentão tricolor e tomate

2011-01-21T03:27:00.000-08:00

Antes de tudo, preciso dizer que essa bruschetta só saiu com a ajuda da Mariana, que teve a delicadeza de picar todos os ingredientes beeeem pequenininhos, poupando minha obsessão germânica, que pôde ser canalizada para o preparo dessa delícia.

Para começar, regue uma panela com azeite, jogue cebola e alho e deixe murchar. Na seqüência, acrescente pimentão verde, vermelho e amarelo cortado em cubos miudinhos, tempero à gosto – fui de curry, caldo de legumes, pimenta do reino e ervas desidratadas – e um fio de água. Cozinhe até o pimentão ficar al dente e acrescente o tomate. Deixe cozinhar mais um pouco, até o caldo dar uma secadinha. Reserve.

Fatie o pão italiano com + ou – 1cm, leve para fritar em uma frigideira grande que já recebeu um fio de azeite aromatizado com alho, doure dos dois lados e reserve.

Regue uma assadeira com um fio de azeite, ajeite os pães, cubra com porções generosas de pimentão e tomate, coloque o parmesão ralado, salpique orégano e finalize com mais um fio de azeite – nada light, mas muito suculento. Leve para assar em forno pré-aquecido até o parmesão gratinar.

Bellini

2011-01-20T09:59:00.000-08:00

É o drink mais fácil do planeta: na taça de espumante use 01 parte de suco de pêssego para 03 partes de espumante brut beeem gelado e abuse sem moderação. Hahahahahhahaha...

O drink pode ser feito em outros tipos de copo, algumas versões da bebida levam muito gelo e lícor de pêssego, mas você se joga no que mais agradar ao seu paladar.

Cheers!

Shake de vodka com sorbet de limão e hortelã

2011-01-19T03:44:00.000-08:00

Tinha visto essa dica aqui no Blog da Mariah, fiquei com água na boca e logo pensei no finde no Alphaville para me esbaldar na idéia.

É muito simples: no liquidificador bata 250ml de vodka, 500ml de sorbet de limão e um punhado generoso de hortelã.

A Beca me deu a dica para substituir a vodka pelo espumante, o que eu farei urgente - já babei na possibilidade - e posto aqui no blog.

E pensa numa coisa boa...

Finde no Alphaville

2011-01-18T03:01:00.000-08:00

Legenda: Doritos com sour cream I Vodka com sorbet de limão e hortelã I Bellini I Bruschettas de pimentão e tomate I Caipi Maracujá I Caipi goiaba I Kibes com molho especial I Espaguete a bolonhesa para salvar a noite I Carne desfiada com Doritos

Depois de um final de semana de pura orgia gastronômica, o resultado só podia ser este: uma série de receitinhas deliciosas que postarei ao longo da semana. Para começar, Doritos com Sour Creme, direto do blog Moda da Beca. Receita fácil de fazer e deliciosa.

Tire a tampa e o laminado de um pacote de cream cheese e leve para amolecer no microondas por 15 segundos. Aí é só acrescentar o suco de 2 limões, acertar a pimenta e misturar até ficar homogêneo.

Amantes de Doritos, preparem-se para se esbaldar!

PARA VER TODAS AS FOTOS CLIQUE AQUI.

Risoto de camarão, leite de coco e curry

2011-01-17T05:30:00.000-08:00

Lembra que eu disse aqui que a receita do Risoto de camarão, com leite de coco e curry vinha num post especial? Então, ocorreu da minha amiga Camila Bretas dizer que a meta dela para 2011 era aprender a cozinhar e que queria começar sua catequização com um risoto. Eu, que não sou boba nada, me ofereci para ensinar, daí ela disse que então traria uma salada, e depois avisou que também traria a sobremesa e PUF... virou uma noite gourmet. Gente, eu não disse para vocês que já estava sentindo as bênçãos de 2011, olha isso:

Table setting desenvolvido pela minha mãe I Salada de salmão marinado I
Risoto DIVINO I Estrogonofe de chocolate, nozes e Whisky

Como acabamos tomando TODAS – essas aulas têm esses problemas – eu prometi para a gata que postaria o passo a passo aqui. Borá lá fazer?

INGREDIENTES:

Para o camarão:
- Azeite
- Alho amassado
- Sal
- Curry
- Camarão descascado

Para o caldo:
- Água fervente
- Caldo de legumes ou peixe

Para o risoto:
- Azeite
- Cebola
- Alho picado
- Arroz arbóreo
- Vinho branco ou vodka
- Leite de coco
- Manteiga
- Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Comece pelo camarão – o meu ainda estava congelado. Então coloquei um fio de azeite na panela, assim que aqueceu joguei o alho e na seqüência o camarão. Assim que começou a soltar uma aguinha, coloquei uma pitada de sal e curry à gosto (vá colocando aos poucos e testando de acordo com seu paladar). Deixei cozinhar um pouquinho e assim que ficou rosa retirei com uma escumadeira, reservando-o e guardando o caldo que ficou na panela.
► Na hora de preparar o camarão, fique de olho, ele não pode cozinhar muito, caso contrário vira uma borracha. E lembre-se que ele ainda volta para uma última fervida no risoto.

2. Depois é hora de preparar o caldo. Como havia ensinado aqui antes, para 2 pessoas 01 xícara de arroz arbóreo é suficiente, e para essa quantidade você precisa de 1l. de caldo. Nesse caso, calculei a quantidade de caldo que sobrou do camarão, e levei em conta que ainda entraria com o leite de coco. No final precisei fazer só um pouco de caldo, misturando à água fervente 02 cubos de caldo de legumes.

3. Com tudo pronto, mãos à obra no risoto. Em uma panela funda, regue um fio de azeite e leve a cebola e o alho para dourar. Acrescente o arroz arbóreo e refogue como se faz com o arroz tradicional. Assim que estiver branquinho, coloque um cálice de vinho branco, e mexa sem parar. Esse momento é super importante para o arroz liberar o amido que vai garantir a cremosidade do risoto. Quando começar a secar, vá acrescentando o restante do caldo concha à concha, nesse esquema: colocou a concha, mexeu sem parar até começar a secar, e daí mais uma concha de caldo, etc. Quando o arroz passar levemente do ponto al dente, é hora de colocar o leite de coco e o camarão, esperar dar mais uma fervida e desligar. Nessa hora, acrescente uma colher generosa de manteiga e outra de parmesão ralado, tampe a panela, deixe descansar por alguns minutos e voilá... conheça o sabor do paraíso.

Se você é risoteira – ou pretende ser – sugiro a compra de 2 utensílios básicos, uma colher de pau grande e uma panela grande de fundo grosso (a wok é uma ótima pedida). Ah, também sugiro malhar o braço, porque o negócio exige muque, hahaha.

E pela cara da Cacá acho que ficou ótimo, né?!

Obs.: a Cá está viajando e assim que ela voltar posto as receitas da salada e do estrogonofe de chocolate.

Reveillon 2010 - 2011

2011-01-16T16:45:00.000-08:00

Como disse no post anterior, preciso finalizar minha retrospectiva do final de 2010, pois não poderia deixar de fazer meus comentários sobre o BÉLISSIMO reveillon que passamos na penthouse de Lucas & Marcela.

Tenho pra mim que o ano só dá certo se a gente passa o reveillon acompanhado de gente fina, elegante, sincera e de bem com a vida e, talvez por isso, já sinto no coração todas as bênçãos de 2011!

Sobre o evento, quem acompanhou o casamento desses anfitriões, já sabia que seria tudo PERFEITO, como tudo que a família Camilo Nascimento - Miranda Sá faz. Destaque para os deliciosos comes preparados pela mãe de Marcela, e pela linda decoração prepara por seu pai.

A noite foi iluminada, os fogos emocionantes, os convidados estavam animados e o ano começou lindo, cheio de paz, amor e esperanças renovadas.

E como eu já tinha dito que tudo que eles fazem é perfeito, no dia seguinte ainda pude curtir a preguicinha, graças a uma generosa travessa de caneloni enviado por Marcela, juntamente com delíciosos folhados de nozes. Morram de inveja!!!

Aos queridos Lucas & Marcela, acho que não temos agradecimentos suficiente para alegria que vocês nos proporcionaram. É um prazer tê-los como amigos, e estar companhia de vocês, sempre tão fofos, carinhosos, gentis e alegres. Muito obrigada!

PARA VER TODAS AS FOTOS CLIQUE AQUI.

Alôôô doçuras!!!

2011-01-16T16:11:00.000-08:00

Após quase 10 dias de ausência, estou de volta para compartilhar + da vidinha desse casal. Respondendo às amigas que reclamaram, minha ausência foi justificada. 1º aproveitei meus últimos dias de férias para fazer uma super organização nessa Maison e, pásmem, com a ajuda da minha amiga Chris, fui desapegar do meu armário de solteira que ainda mantinha na casa da mamãe. Infelizmente não fotografei os detalhes dessa aventura, que no final renderam 40 sacos de 100l. - isso mesmo! - em doações. Queria falar mais sobre isso, mas todo mundo sabe o poder que o desapego tem na nossa vida, só posso dizer que estou muito feliz e mais leve por isso.

Além disso, aproveitei para curtir o níver das minhas amadas mamãe e tia Cor. Porque - vamos combinar - que junto com o marido, elas formam o time mais importante da minha vida, néam?!

Também voltei a trabalhar, subestimando o que acontece quando você fica 30 dias fora... um CAOS!

Além disso, estou em uma corrente de oração pelas vítimas da tragédia da região serrana do Rio. Bom, penso que não preciso comentar muito sobre o assunto.

E, por fim, mas 100% importante, fiquei devendo o último post da retrospectiva do final de 2010, contando sobre o reveillon. Mas esse é um texto tão importante que vai ganhar postagem especial na sequência. Aguardem!

Feito na inspiração...

2011-01-07T12:08:00.000-08:00

Cheesecake de biscoito óreo com calda de morango

No final de 2010 fui há um bar havaiano, recém inaugurado em Belo Horizonte, e tive a oportunidade de provar essa delícia. Saí de lá com a certeza que essa era a sobremesa do nosso almoço de Natal, e como não tinha a receita decidi fazer na inspiração. Ficou DIVINO! Bora fazer?

Unte uma fôrma de aro removível com um fio de óleo (fio mesmo!) e reserve.

Para a base do cheecake, triture 2 pacotes de biscoito Óreo (ou Negresco) no liquidificador até virar uma farinha. A essa farinha você incorpora 1/3 de um tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente, amasse até virar uma massinha e cubra o fundo da fôrma apertando bem para criar uma superfície bem lisinha.

Na sequência, prepare o recheio batendo 2 potinhos de cream cheese, 90g de açúcar, 01 colher de chá de essência de baunilha e algumas gotas de limão até formar um creme homogêneo. Reserve. Bata 500ml de creme de leite fresco até o ponto de chantili e incorpore ao creme de cream cheese. Nessa hora, dissolvi 1/2 pacote de gelatina incolor em pó, em um fio de água e acrescentei ao creme, pois minha experiência anterior com o cheesecake me dizia que o calor do Brasil não deixa nada endurecer. Cubra a base de óreo e leve para gelar.

Aí é hora de preparar a calda de morango. Leve ao fogo 1 caixa de morango limpa, suco de 01 laranja, 01 colher de açúcar, 1/2 dose de contreau e, se tiver em casa, 02 colheres generosas de geléia de morango. Espere esfriar e cubra o cheesecake.

Kit banheiro

2011-01-06T18:31:00.001-08:00

A Laura quis saber mais sobre o kit banheiro do Natal, e eu aproveito para dar a dica:

Mais do que uma casa muito arrumada, são os anfitriões que dão o tom da recepção, mostrando carinho e atenção aos detalhes.

Por isso, além de criar o ambiente e pensar nos comes e bebes, acho muito importante deixar o convidado totalmente à vontade. E para otimizar essa possibilidade, gosto de deixar no banheiro um kit com algumas coisas que os convivas podem precisar. Uso uma caixa simples - nesse caso um antigo cachêpo - para acomodar itens como papel higiênico e toalhas extras. Deixo também lixa de unha, fio dental, absorvente, balinhas e - tomara que nunca seja necessário - alguns medicamentos como remédio para dor de cabeça e sal de frutas.

Você pode incrementar o seu kit com mais coisas e, se tiver um lavabo ou banheiro exclusivo para visitantes, pode deixá-lo sempre montado.

Pode parecer uma frescurinha, mas vai por mim quando digo que seu convidado vai ficar muito mais satisfeito se não tiver que te pedir nada, porque o que ele precisar já está à mão.

Cenas de um Natal...

2011-01-05T17:30:00.000-08:00

Clique na imagem para ampliar.

Legenda: Presépio presente do meu pai I Presentes começando a chegar na árvore I Não pode faltar: chocotone, nozes e castanhas I Table setting personalizado com os ícones de Natal I Kit banheiro I Cheesecake de biscoito Óreo com calda de morango

Natal quase tropical

2011-01-04T14:17:00.000-08:00

Minha família nunca foi fã das receitas clássicas de Natal e em 2010 planejamos uma noite bem tropical, com receitinhas nada tradicionais, mas 100% de acordo com nosso gosto.

Para começar, Carpaccio de salmão com o molho de azeite, mostarda e alcaparras que a Marina ensinou no dia dos namorados, lembra?

Como prato principal, um super Risoto de camarão, curry e leite de coco (a receita vai em breve num post especial).

At last, but not least, Trifle de Morango, nada tropical, mas muito leve, e perfeito para finalizar essa orgia gastronômica. Essa receita foi inspirada nesse post do blog Cozinhando e Amando e é muito fácil de fazer.

Trifle de Morango

Como o nome já sugere, o trifle é uma sobremesa com 3 camadas básicas (bolo, calda de frutas e creme inglês), que você pode repetir quantas vezes quiser – no meu caso, fui mais contida.

Para primeira camada, triturei um bolo de iogurte, coloquei na travessa de servir, e reguei com um fio de Contreau para umedecer.

Na seqüência, coloquei na panela 2 caixas de morango limpos e partidos ao meio, suco de 2 laranjas, 01 colher generosa de açúcar e ½ dose de Contreau. Deixei cozinhar até o morango ficar bem macio e cobri a camada de bolo.

Para a 3ª camada, levei à panela 01 lata de leite condensado, a mesma medida de leite, 02 gemas peneiradas, e 01 colher de chá de maisena dissolvida em leite. Cozinhei em fogo brando até engrossar, acrescentei 01 colher de sopa de essência de baunilha e esperei esfriar um pouco antes de cobrir as outras camadas.

A finalização fica ao seu gosto. Eu finalizei com um pouco de calda e um morango beeem gordinho. Hum... vontade de comer mais.

Olha as 3 camadas do doce...

Dica: O trifle fica ainda melhor quando feito de véspera.

Hoje é um novo dia...

2011-01-03T06:01:00.000-08:00

... de um novo tempo que começou
nesses novos dias, as alegrias, serão de todos, é só querer
todos os nossos sonhos serão verdade
o futuro já começou!

É com essa inspiração global que dou boas vindas a 2011 e faço a 1ª postagem do ano, após um breve recesso onde me permiti descansar infinitamente. Agora, com as energias renovadas, planejo vários posts bacanas para acompanhar esse ano que será muito especial.

Ao longo dessa semana vou fazer uma retrospectiva com algumas receitas e dicas que foram sucesso nas festas de final de ano. Para começar, uma receitinha de Camarão ao molho branco, feito pela minha querida amiga Amanda no nosso encontrinho de Natal.

Infelizmente a foto não faz jus a essa delícia, mas posso garantir que ficou PERFEITO. Então vamos lá.

Em uma panela coloque um fio de azeite, uma colher de café de tempero pronto e deixe dourar. Acrescente os camarões, um fio de água e cozinhe até ficar rosinha. Na sequência, coloque uma caixa de creme de leite e uma colher de café de maizena e deixe ferver até engrossar. Nesse momento fique de olho para o camarão não cozinhar demais, senão vira uma borrachinha.

Sirva como entradinha, junto com pães variados, um espumante bem geladinha e eis o sucesso da sua festa.

Boas festas!

2010-12-24T10:22:00.000-08:00

O estrogonofe de frango da minha sogra

2010-12-10T09:41:00.000-08:00

Na quarta-feira, enquanto a maioria dos mineiros desfrutava do feriado, eu estava trabalhando. Aliás, nesse dia trabalhei muito, andei sem parar, estudei e cheguei em casa um bagaço. Mas lá estava o salvador da noite: O estrogonofe de frango da minha sogra. Fato é que o estrogonofe dela é tão bom que eu resolvi pedir a receita para postar aqui. Então vamos lá...

Cozinhe o peito de frango com uma pitada de sal e desfie bem fininho. Na sequência, refogue-o com bastante cebola, alho e pimentão, coloque um fio d'agua e deixe cozinhar por 30 minutos. Acrescente 3 colheres de sopa de massa de tomate, cebolinha picadinha, mostarda e catchup à gosto e, tcharam... o trucão, coloque um punhado daquelas cebolinhas em conserva. Misture tudo, acrescente o creme de leite e desligue assim que ferver.

Obras de arte

2010-12-10T09:36:00.000-08:00

Para as queridas que queriam conhecer mais sobre o trabalho da minha madrinha, Cornélia Günther, clique aqui e confira um pouco do que ela levou para a XXII Feira de Cerâmica. Ah, e preparem para se apaixonar ♥♥♥

Sobremesas clássicas

2010-12-09T08:49:00.001-08:00

A torta de bombom é uma daquelas sobremesas clássicas onde todo mundo desenvolve seu modus operanti, certo? Comigo não ia ser diferente, a não ser pelo fato que não sou nem um pouco chegada em bombom, e acabei substituindo a iguaria pelos deliciosos “Nescau Balls”. A troca foi sucesso, porque o doce ficou muito mais suave e menos enjoativo.

Então mãos à massa:

Para a 1ª camada, coloque na panela 01 lata de leite condensado, 01 xícara de leite, ½ colher de sopa de maisena e 03 gemas peneiradas. Leve ao fogo baixo e misture sem parar até formar um delicioso creme branco. Coloque esse creme branco na travessa em que for servido e deixe esfriar. Quando esfriar espalhe as bolinhas de Nescau.

Na seqüência o creme de chocolate. Cozinhe em fogo baixo, 2/3 de xícara de leite, 05 colheres de chocolate em pó e ¼ de colher de chá de maisena. Mexa sem parar até formar um creme homogêneo e leve à travessa cobrindo o creme branco.

Na 3ª camada bata 3 claras em neve e acrescente, aos poucos, 05 colheres de sopa de açúcar. Quando estiver bem cremoso, acrescente ½ lata de creme de leite (se for usar caixinha pode usar tudo). Daí é só cobrir o creme de chocolate e decorar com confeitos da sua preferência.

Pela carinha deles acho que ficou bom, né?!

Ainda sobre o encontrinho...

2010-12-07T03:19:00.000-08:00

Update:

Gente, o encontrinho não para de render novidades:

Lembra das coroinhas que a Faby fez para o encontro das Rainhas paulistas? Então, a Larissa está juntando uma turminha para encomendá-las. Clique aqui para saber mais.

Foto: www.rainhasdolar.com.br

E ainda preciso mostrar o lindo table setting que montei com o jogo americano que ganhei (ou roubei, rs...) no encontro. Essa mesa fofa foi montada para receber meu sogro e sua esposa Patrícia em um delicioso almoço.

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A Larissa escreveu um texto lindo para o Rainhas falando sobre o nosso encontrinho. Clique aqui e confira.

E a Santo Docinho agora tem blog http://la-agosto.blogspot.com/
Corram lá para conhecer as delícias da Grace e fazer suas encomendas de natal.

Drinks e Comida di Buteco

2010-12-02T07:05:00.001-08:00

Já contei aqui que adoro receber livros de receitas, cheios de delícias para me inspirar. Então foi com muita alegria que recebi as dicas abaixo da minha amiga Aline Moreira. Como sou boazinha :-) já disponibilizei para vocês, basta clicar na imagem.

Aline, adorei!!! Pode enviar receitinhas SEMPRE! Bjs

Então é Natal...

2010-11-30T04:55:00.000-08:00

Risoto de queijo brie, tomate e rúcula

2010-11-29T02:50:00.000-08:00

Atenção viciados em risoto: preparem-se para provar uma das maiores delícias do mundo. Essa combinação ficou PERFEITA!

A base do risoto você aprendeu AQUI. Nesse caso, assim que coloquei a cebola para dourar, também joguei o tomate sweet grape cortado ao meio. No ponto que o risoto ficou al dente, coloquei a rúcula – pulo do gato, pique a rúcula com uma tesoura de cozinha, mantendo os talos que darão uma crocância divina – e o queijo brie em cubos. Quando ficar pronto é só colocar mais uma colher de manteiga, tampar a panela e deixar descansar por uns 5 minutos. Nessa finalização não coloquei o queijo ralado, pois não queria nada brigando com o sabor do brie.

E, para acompanhar, um bom vinho tinto, pois como diz um ditado italiano: um prato sem vinho é como uma manhã sem sol ;-)

Não perca!

2010-11-28T10:04:00.000-08:00

Não percam!

2010-11-27T07:00:00.000-08:00

Definitivamente é um BABY BOOM...

2010-11-26T10:11:00.000-08:00

Henrique, filho de Débora Ávila e Gustavo, nasceu ontem, lindo e cheio de saúde.

Seja bem vindo Henrique! Que o Deus te abeçõe e ilumine seu caminho.

Olha que fofo o birth announcement do pequeno.

PS: Muitos babies para eu visitar na minhas férias ;-)

Happy happy b-day!

2010-11-26T04:19:00.000-08:00

No último sábado, minha UBER amiga Michelle Bartoschik comemorou seu b-day em um petit comitê realizado na sua maison no Condomínio Serra Del Rey.

A noite foi agradabilíssima, com boa companhia, ótimo papo e muitas risadas. Para completar a noite, buffet do Graciliano com muitas caipis gostosas e um rodízio de risotos DIVINO.

Para minha amiga Mi, desejo tudo de melhor que houver nessa vida: paz, saúde, amor e prosperidade. Love you ♥

Santo Docinho

2010-11-25T02:58:00.000-08:00

Imbuída do propósito mor de nos deixar mimadas, ao final do encontro de sábado a Grace nos presenteou com esse kit luxo feito por ela: café com notas de canela, casquinhas de laranja e cristais de açúcar. A idéia é muito charmosa e já fiquei sabendo pelos comentários que é uma delícia.

A Grace produz essa e outras delícias para sua marca, a Santo Docinho. Ela aceita encomendas pelo e-mail santodocinho@gmail.com. Eu ADOREI o kit e vou experimentar em breve.

Aproveitando o post, vou dar a dica da minha lembrancinha, para as cumadres que pediram. Também estava contaminada pelo espírito de mimar as presentes, então bolei um BIS personalizado, com os dizeres: QUE O NOSSO ENCONTRO TENHA BIS!

A confecção é muito simples, basta criar a tag em algum programa de edição de imagens (eu usei o Corel, mas dá para fazer até pelo Word), no tamanho 4cmX7cm, e mandar imprimir na gráfica rápida, em papel couche mais molinho para ficar mais fácil de embalar. Para fechar, fita dupla face.

Outra idéia é comprar um papel de scrap bem fofo, tipo esses que vendem na Papel Picado, recortar no tamanho certo e fazer a etiqueta no computador. Muito fácil e fofo :-)

Baby boom

2010-11-24T14:03:00.000-08:00

Meu mimo para o “amigo trocado”

2010-11-24T03:28:00.000-08:00

ADORO brincar de amigo secreto. Quando a Jana propôs que fizéssemos um durante o encontro do Rainhas eu logo fiquei eufórica e comecei a pensar em alguma coisa que agradasse muito, porque afinal de contas eu não conhecia o gosto das meninas.

Foi quando me lembrei do “kit brigadeiro” que ganhei como lembrancinha há algum tempo em uma festinha infantil. E brigadeiro é democrático, né?

Para montar o kit é fácil: Uma lata de brigadeiro – ou você pode fazer seu próprio brigadeiro e colocar em um pote, nesse caso não se esqueça de pensar no prazo de validade – várias fôrminhas coloridas e confeitos diversos. Aí você coloca tudo em uma embalagem fofa e... sucesso!

Para finalizar, uma tag bem bacana explicando o propósito do kit: continuar a festa em casa. Tudo de bom, né?!

E falando sobre o nosso amigo secreto, foi muito divertido. A idéia era que cada uma escolhesse seu presente, mas as que vinham na seqüência podiam trocá-lo por outro presente. Quem ficou com o "Kit brigadeiro" foi a Grace (amanhã vai ter post falando dela). E eu fiquei com esse jogo americano lindo – presente da Jana – que troquei com a Sinara, que já tinha trocado a Rachel....

Jana, amei demais o jogo americano. Em breve vou postar uma mesa bem linda com ele!

E Sinara, desculpe, mas eu não resisti. Rs...

Encontro das Rainhas Mineiras

2010-11-23T05:07:00.000-08:00

No último sábado um grupo de mocinhas muito animadas se reuniu na Momo Confeitaria para comemorar os 5 anos do Rainhas do Lar, um blog muito especial que há muito tempo inspira minhas experiências na cozinha.

Olha que decoração mais fofa feita pela Aretha.

Eu confesso que depois que conheci o blog fiquei mais criativa e cuidadosa com a minha casa e minhas refeições. Talvez por ter sido esse o caminho que me levou a compreender a importância dessas coisas na minha – acho que na nossa, né? – vida...

E, por isso, foi tão gostoso participar desse encontro com outras mulheres tão simpáticas e divertidas, com suas histórias e casos surpreendentes. É impressionante como faz bem conhecer gente nova e bacana. Mais impressionante ainda é a rapidez que criamos simpatia por essa turma...

Enfim, nosso encontro foi uma delícia, regado a um bom papo, comidinhas gostosas e muitas risadas. Fizemos um amigo secreto muito divertido, trocamos mimos e terminamos com a promessa de um picnic em breve...

Aproveito para deixar um beijo para todas as meninas e
dizer que foi um prazer estar na companhia de vocês!

Juliana

PARA VER TODAS AS FOTOS DA ALDA CLIQUE AQUI.
PARA CONFERIR AS FOTOS DA MARILDA CLIQUE AQUI.
E PARA LER O POST FOFO DA LARISSA CLIQUE AQUI.

Lagarto com capeleti

2010-11-19T08:02:00.001-08:00

Fizemos essa delícia para receber amigos em um almoço de domingo.

E o jogo americano feito pela minha mãe não ficou divino?

Lagarto recheado com bacon

Depois de rechear o lagarto com o bacon, deixe-o descansar por 30 minutos em uma marinada de suco de laranja, alho amassado, sal, pimenta do reino e ervas desidratadas.

Na seqüência, sele a carne na própria panela de pressão onde vai cozinhá-la. Para tanto, é só colocar um fio de óleo e deixar a carne “fritar” de todos os lados. Quando estiver bem douradinha, coloque cebola, alho e cubra com água – o nível da água pode ficar uns 3 dedos acima do lagarto. Aproveite para acertar o tempero (no nosso caso, para 400g de lombo colocamos 2 caldos de carne) e colocar junto 2 pimentões vermelhos inteiros que serão utilizados no molho do capeleti. Tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos após começar a pressão.

Dica: Após o cozimento do lagarto, ainda sobra um caldo muito saboroso na panela, e você pode aproveitá-lo para incrementar a carne. Coloque uma colher de sopa de maisena dissolvida em um pouco de água e volte com o caldo para o fogo, mexendo até engrossar. Sirva à parte em uma molheira.

Capeleti 4 queijos ao creme de pimentões vermelhos

Nessa receita você pode ir de massa industrial ou fresca. O sabor também não precisar ser necessariamente 4 queijos, mas esse balanceia melhor com a carne. Coloque a massa para cozinhar conforme as instruções da embalagem, enquanto prepara o molho.

Para o molho, retire os dois pimentões vermelhos que você deixou cozinhando com a carne e bata-os no liquidificador com creme de leite (se for creme de leite fresco melhor ainda) e temperinhos variados, aproveite para abusar das ervas frescas. Leve esse creme ao fogo até aquecer e, em seguida, regue a massa generosamente.

Para começar bem a semana, nada melhor do que um almocinho entre pessoas queridas. Mas a melhor parte é terminar o dia com esse carinho...

Aniversario Camila e Silvana

2010-11-18T03:10:00.000-08:00

No último sábado, Silvana e Camila Machado receberam para a comemoração de seu aniversário. Mãe e filha estavam radiantes com modelitos lindos e a simpatia usual.

As aniversariantes reuniram uma turminha muito animada, que aproveitou o ambiente agradável para por o papo em dia e se divertir muito.

No mais, bebida geladinha, comidinhas gostosas e o IT da festa: uma jukebox que animou todos os convidados.

À Cacá e Silvana, desejamos todas as felicidades do mundo!

PARA VER TODAS AS FOTOS CLIQUE AQUI.

Lindo!!!

2010-11-17T03:09:00.000-08:00

Mamães e futuras mamães que adoram um mimo, olha que lindo o birth announcement da pequena Julia Moravia Costa, que recebemos de seus pais, Fred e Alessandra. Essa é uma super dica para compartilhar com os amigos esse momento especial - ainda mais se seu bebê for lindo assim...

Canjiquinha com costelinha

2010-11-17T03:05:00.000-08:00

Os dias de sexta-feira estão sendo diferentes para mim. Chego exausta depois de uma semana vivendo no limite da razão e não consigo sair mesmo. E são essas sextas-feiras mortas que o Fabrício está usando para se arriscar na cozinha. O resultado tem sido sucesso total, como vocês vão conferir na receitinha abaixo:

Canjiquinha com costelinha do Fabrício

Comece temperando as costelinhas com limão, alho amassado, pimenta do reino e sazon. Deixe marinando por 20 minutos.

Enquanto isso lave a canjiquinha (coloque a canjiquinha em um bowl com água e tire as sujeirinhas que subirem). Escorra a água e reserve.

Em uma panela funda (vai por mim que a ração de passarinho triplica de tamanho), coloque um fio de óleo e frite as costelinhas até ficarem douradinhas. Retire-as com a escumadeira, deixe secar no papel toalha e reserve.

Na mesma panela que fritou a costelinha, jogue uma cebola roxa processada (processada ou picada, de acordo com sue ânimo) com bastante alho e ervas. Assim que murchar, jogue a canjiquinha e deixe refogar por 5 minutos. Aí você cobre com água e deixa cozinhar por aproximadamente 15 minutos - vá acompanhando o cozimento para que a canjiquinha não virar uma papa. Se for necessário, coloque mais água.

Após uns 10 minutos de cozimento, coloque as costelinhas para que os sabores possam se misturar. Aproveite para acertar o tempero, nós colocamos 01 tablete de caldo de carne.

DICAS:
- Você pode incrementar a marinada com cachaça, sendo 01 dose para cada 500g de costelinha. - O tempo de cozimento da canjiquinha vai variar de acordo com a quantidade que fizer. Por exemplo, para 400g de costelinha, usamos uma xícara de canjiquinha, que cozinhou por 20 minutos.
- Algumas pessoas preferem cozinhar na panela de pressão, mas no nosso caso não foi necessário. Para as novatas de cozinha – meu caso - esse processo todo pode parecer complicado. Mas vai por mim que é rápido e delicioso.

Julia

2010-11-16T02:55:00.001-08:00

Gabriel...

2010-11-08T03:05:00.000-08:00

5 anos do Rainhas do Lar

2010-11-07T12:00:00.000-08:00

Avec Mariana

2010-11-06T15:34:00.000-07:00

Afe... semana tão louca e corrida, que não consegui vir postar as fotos da minha visita a petit Mariana que acabou de nascer.

A foto fala por si, Mariana é uma boneca, linda, quietinha e cheia de modelitos fofos! Fernanda caprichou na produção da criança.

Além de curtir a pequena, ainda ficamos horas no maior bate papo. Eu sei que isso não se faz com recém-nascido em casa, mas Fernanda recebe tão bem que eu tinha obrigação de ficar. Rs...

Fernanda, parabéns pela Mariana. Desejo a sua família felicidades infinitas e toda luz de Deus!

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Brigadeiro de Matchá (chá verde)

2010-10-29T04:19:00.000-07:00

Para finalizar o Menu Oriental com chave de ouro, escolhi o Brigadeiro de Matchá (chá verde em pó), que havia visto no site do Prato Fundo. Foi uma ótima decisão, o brigadeiro tem um sabor diferente e muito gostoso. Sei que sou suspeita, porque adoro o chá verde, mas mesmo aqueles que não gostam, vão ficar surpresos.

Fiz a conta exata para preencher 2 colheres orientais, mas para passar a receita, tomei a liberdade de transcrever a explicação dada pelo Vitor Hugo, que ensina todas as manhas desse doce.

“Brigadeiro de Matchá (chá verde em pó)

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixa de creme de leite (200ml)
- de 1/2 colher (chá) a 1 colher de (chá) de matchá (chá verde em pó)

Decoração:
- 100g de chocolate branco ralado
- Óleo vegetal para untar as mãos

Modo: numa panela em fogo médio-baixo coloque o leite condensando e o creme de leite. Mexa sempre, todos os sentidos. Ficará mexendo por 15-20 minutos, acredite, o ponto chegará.

Para acrescentar o chá verde utilizei a mesma lógica de quando se faz o chá, ou seja, a temperatura não pode passar de 80ºC, caso contrário fica amargo.

Assim, só acrescentei o chá verde depois que a base chega no ponto de brigadeiro (desgrudando da panela). Quando isso acontecer, desligue o fogo. Mexa rigorosamente para esfriar um pouco, então, acrescente o chá. Sempre aos poucos e experimente. Para o meu paladar, a quantidade duas medidas de 1/2 colher (chá) foram suficiente para ficar equilibrado o sabor. Vale lembrar, caso coloque demais pode ficar amargo.

Observação - Copinho: como todas as variantes de brigadeiro, também daria para fazer em copinhos. É só não chegar no ponto.”

Frango teriaki com purê de banana

2010-10-28T03:53:00.000-07:00

Dando sequência ao Menu Oriental, mais uma inspiração vinda do Panelinha (você confere a receita na íntegra clicando aqui). Esse prato é PERFEITO, claro, para quem gosta de um toque adocicado na comida.

Comecei preparando o frango. Cortei filé de frango em tiras e deixei curtindo em uma marinada de suco de 1 laranja, alho e gengibre picadinhos, pimenta do reino e shoyo. Na sequência, coloquei uma colher de sopa de margarina light na panela, e levei o frango para refogar, até ficar cozido e douradinho. Reservei.

Comprei o molho teriaki pronto no Verde Mar. Se você preferir fazê-lo, leve 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ao fogo baixo, quando derreter e começar a caramelizar, acrescente 1 colher (chá) de gengibre picado. Retire do fogo e, com cuidado, junte 1 colher (chá) de saquê, 1 colher (chá) de vinagre de arroz, 3 colheres (sopa) de shoyu e leve de volta ao fogo e mexa bem até obter uma mistura lisa. Em uma tigela, dissolva 1/2 colher (sopa) de maisena em 1/4 de xícara (chá) de água. Aos poucos, acrescente a mistura à panela, mexendo sempre para não empelotar o molho. Quando engrossar, desligue o fogo e tampe a panela. Reserve.

O purê de banana é o mais simples: Descasquei e fatiei umas 10 bananas-ouro pequenas em rodela (a receita original manda usar 2 bananas-nanicas e 2 bananas-prata), reguei com suco de limão para não escurecer e reservei. Em uma panela refoguei uma cebola processada com bastante alho e gengibre ralado. Assim que dourou, acrescentei as bananas, que ficaram cozinhando por 5 minutos. Aí é só bater o purê no liquidificador ou processador e voltar à panela.

A montagem é simples, como vocês podem conferir na foto acima. Sugiro deixar o teriaki a parte, pois o sabor é mais forte, portanto, deve seguir o paladar de quem for comer, né? Agora imagina uma coisa boa...

Soba de macarrão oriental e legumes

2010-10-27T04:46:00.000-07:00

O Soba é uma sopinha oriental muito leve, perfeita para abrir as refeições.

Aqui no Panelinha você confere a receita original, mas como disse no post anterior, acabei fazendo do meu jeito.

Para começar, coloquei o macarrão oriental para cozinhar. Tome cuidado para a massa ficar al dente e quando escorrer a massa guarde o caldo.

Enquanto isso, em uma frigideira funda, eu dourei uma cebola processada com bastante alho e gengibre. Na sequência, coloquei cenoura, cogumelo paris e broto de bambu. Deixei refogando tudo com um cálice de saquê e quando a bebida secou, desliguei o fogo.

Ao caldo que sobrou da massa, coloquei 01 sachê de Sazon de legumes, joguei a massa e o conteúdo da frigideira e deixei cozinhar por uns segundinhos até esquentar.

Aí é só colocar em bowls individuais e se deliciar!

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Dica:

Você encontra o macarrão oriental em diversos supermercados, nas mercearias japonesas Tókio e Yoyo, ou pode ir de Miojo Yaksoba mesmo.

Mercearia Tókio
Rua Curitiba, 1418, Centro, BH/MG (Próximo ao Mercado Central)

Yo-Yo
Rua Paraíba, 1497, Savass, BH/MG

Menu temático

2010-10-27T04:41:00.000-07:00

Adoro menus temáticos. O Mineiro Contemporâneo foi um exemplo, lembra?

Então, esse final de semana, inspirado por um menu do site Panelinha, preparei um Almoço Oriental que, modéstia a parte, ficou divino!

Como disse acima, foi só inspiração, porque no final acabei fazendo do meu jeito. Na seqüência fomos de Soba de legumes, Frango Teriaki com purê de banana e Brigadeiro de Matchá (Chá Verde).

Até o final da semana vou postar as receitinhas, mas já adianto que é para comer de joelhos.

E fica a dica do Panelinha: o site já trás menus prontos, que facilitam muito o planejamento da refeição. Para consultar, é só acessar a receita, que o menu sugerido fica na coluna da esquerda (olha no print abaixo).

Hoje...

2010-10-26T09:42:00.000-07:00

O casamento de Tati e Guilherme

2010-10-25T15:59:00.001-07:00

Tati é minha amiga desde os tempos da faculdade (10 anos, imagina...) e, antes disso, ela já vivia apaixonada pelo “Guilherminho”. No último sábado, 17 anos depois, ela realizou seu sonho e casou-se com o amor da sua vida – palavras de Fabiana Márcia – em uma linda cerimônia.

Depois de uma cerimônia seguimos para a recepção que foi uma delícia. Música animada, comidinhas gostosas e bebidinhas geladas, deram o tom da noite, organizada por ninguém menos que Gabi Horta. Sucesso total!

Destaque total para a noiva que usava um modelito deslumbrante e super sensual.

Mas o melhor de tudo foi fazer parte desse momento tão especial, na companhia das minhas amigas de faculdade tão queridas, reencontrado-as lindas, felizes e realizadas!

PARA VER TODAS AS FOTOS CLIQUE AQUI.

Maria Eduarda

2010-10-25T12:54:00.001-07:00

Tábua Raquel Hoshino Dinasty

2010-10-20T10:16:00.001-07:00

Tábua e porta-copo com design de Raquel Hoshino para Dinasty, à venda na Tool Box.

Já garanti os meus!

Uma descoberta divina...

2010-10-19T04:24:00.001-07:00

...bolo na caneca.

A minha amiga Camila Bretas sempre me envia receitinhas gostosas e fáceis de fazer, mas dessa vez ela se superou com a receita de Bolo na caneca.

Bolo na caneca? Isso mesmo! É super fácil de fazer e fica muito gostoso. Além do mais, eu achei tããããão legal... Então vamos lá:

Bolo de caneca

Você pode preparar direto na caneca onde vai consumir o bolo.

Ingredientes:
- 1 ovo pequeno
- 4 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:
- Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo.
- Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.
- Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorpar.
- Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

Dicas
- A caneca deve ter capacidade de 300ml.
- A medida de colher é sempre rasa.
- Você pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas e sorvete. E pode comer quente.

Eu dividi a receita em 2 canecas, e tirei um bolinho para vocês verem como fica.

Como sou muito gente boa, disponibilizei todas as receitas enviadas pela Camila aqui. Tem bolos muito diferentes, além de bolos salgados.

Agora só muita ginástica salva, né minha gente?

Níver Moniquinha

2010-10-18T04:12:00.000-07:00

No último sábado, minha amiga Moniquinha comemorou seu aniversário em uma tarde muito animada no 5 e 1/2 Pub.

Para começar, preciso comentar o visual da aniversariante, que estava DIVINA com o novo corte de cabelo chanel.

O resto já dá para imaginar: queridos se reencontrando, matando as saudades e colocando o papo em dia... e era tanta novidade que não tinha tempo que chegasse. Ou seja, tudo de bom!

Para nossa querida Moniquinha, desejamos todas as felicidades do mundo. Que as alegrias do seu aniversário estejam para sempre com você. E que você alcance TODO o sucesso que merece!

PARA VER TODAS AS FOTOS DO EVENTO, CLIQUE AQUI E ACESSE O PICASA DA MÔNICA.

Capuccino Alpino

2010-10-15T06:36:00.000-07:00

Quando a Amandinha me indicou o Capuccino Alpino da Nescafé, eu corri para experimentar.

E que delícia! Funciona assim, na tampinha do pote vem mini Alpinos (tipo aqueles do sorvete do Mc Donalds), que você joga no capuccino quentinho... hum.... Dá vontade de tomar milhares.

Então não deixem de experimentar essa delícia.

Minha única reclamação é a quantidade de chocolate que vem. Uma miséria. Já fiz a reclamação sobre a quantidade no site da Nescafé.

Enquanto a resposta não vem, minha sugestão é fatiar o alpino em rodelas. Assim você aproveita o potão de capuccino que vem.

3 anos de noivado

2010-10-14T18:44:00.001-07:00

Há 3 anos, no dia 13/10/2007, ficamos noivos. Foi uma festa muito bonita e que representou o início de uma fase muito boa e que dura até hoje. Por esse motivo sempre comemoramos a data, mantendo nosso objetivo de celebrar TUDO que for relevante na nossa vida. A noite de ontem não fugiu à regra e, a 2 mãos, preparamos um delícioso Espaguete com Cogumelos.

A receita é muito simples: enquanto o espaguete cozinha, fatie 200g de cogumelos paris (ou outro de sua preferência, desde que seja suculento) e jogue em uma panela com uma colher generosa de manteiga, shoyo, molho de alho e cebolinha - que veio da nossa hortinha, diga-se de passagem. Deixe dourar e acrescente 01 cálice de rum (ou vodka) e deixe cozinhar levemente, mexendo sempre. Depois é só salpicar o cogumelo sobre a massa e regar com um bom azeite.

Para acompanhar, um vinho branco geladinho - meu novo vício! Hum....

O melhor do Rio de Janeiro...

2010-10-13T08:47:00.000-07:00

... Caipis, chops e comidinhas na Devassa Copacabana ...

... Casquinha de siri com caipixi no Sindicato do Chopp ...

... Jantar na Taberna Atlantica ...

... Passeio no Jardim Botânico ...

... Confeitaria Colombo ...

...Chopp Brahma Black no Belmonte...

...Jantar no La Mole...

... Biscoito Globo.

PARA VER TODAS AS FOTOS CLIQUE AQUI.

Volto já...

2010-10-08T10:24:00.001-07:00