Caldo de feijão

Não sei se já havia comentado da minha fobia de panela de pressão. Não sei se é porque imagino que é uma bomba que pode explodir na minha cara me deixando deformanda para sempre, mas, enfim... essa semana meu marido me apertou, e eu tive que aprender a usar a bendita!

Minha mãe me deu as dicas, e não é que foi simples? Agora vivo aliviada porque já posso fazer outras delícias. Mas vamos ao que interessa. Não é que eu não tenha modéstia, mas o meu caldo é um dos melhores que já provei. hahahahaha... e eu fiz assim:

Fritei uma porção generosa de bacon picado bem miudinho. Quando ficou crocante, retirei o bacon (que ficou escorrendo no papel toalha), e aproveitei a gordura para fritar uma cebola grande, processada com bastante alho. Em seguida, acrescentei paio e linguiça, também picados miudinhos e sem a casca, e deixei dar uma fritadinha. Na sequência devolvi o bacon à panela, acrescentei o feijão batido e acertei o tempero. Deixei cozinha um pouco para apurar os sabores, e depois foi só servir com cebolinhas e torradas.

Meu marido concorda que é um dos melhores caldos que ele já comeu, e disse que a prova disso são os 08kg que ele engordou após o casamento. Que tal???

Presentes, presentes e mais presentes...

Gente, eu estou super em dívida com minhas queridas que não param de me mimar! Minha casa fica sempre mais fofa, graças a vôcês!

1. Mãe, AMEI o tapete de banheiro lindo que você me deu! Obrigada!
2. Marcela, já te disse que o savon du chef resolveu meu problema! Muuuuuitttto obrigada!
3. Amandinha, minhas galinhas são lindas demais!!! AMEI MUITO! Brigada abiga!

E quero aproveitar para mandar um beijinho para a Marina que esses dias visitou o blog e deixou um recadinho muito fofo! Beijos querida!

Talharim ao molho de cogumelos

Então, no dias das mães, prometi postar a receita do “talharim ao molho de cogumelos”. Por acaso, juro, essa é minha receita-coringa, que normalmente faço quando quero muito agradar, mas não quero queimar todos os neurônios. Essa é uma receita muito saborosa e marcante, por isso recomendo para dias especiais. Seu preparo é facílimo, como você pode conferir abaixo:

1. Numa panela grande, acrescente 01 colher generosa de manteiga, e frite 06 dentes de alho, 200g de shitake fatiado, 100g de funghi previamente hidratado (guarde a água em que você o deixou hidratando) e 200g de champignon fatiado.
2. Em seguida, acrescente um vidro pequeno de molho de soja (125ml) e deixe reduzir – dessa vez acrescentamos ½ vidro e completamos a diferença com a água do funghi e ficou muito mais suave.
3. Agora, segundo a receita original, é hora de acrescentar 500ml de saquê. Mas na verdade você pode testar outras bebidas, eu já fui de vodka e dessa vez fomos de cachaça.
4. Aí é hora de provar se os cogumelos estão macios. Aproveite para acertar os temperos (eu coloquei mais ½ caldo de carne).
5. Ao final, acrescente 01 colher de sopa de suco de limão, 1litro de creme de leite fresco e parmesão ralado na hora (acrescente aos poucos, para não correr o risco de ficar salgado).



Nota: Uma pessoa que fez a receita me disse que ficou muito pesado. Ainda não consegui descobrir o porquê, então imagino que pode ser pela substituição do creme de leite fresco pelo tradicional. Se esse for o seu caso, sugiro que você dissolva o creme de leite com um pouco de leite para suavizar. Se vocês testarem me digam o que acharam.

Pimenta biquinho

Minha mãe ganhou um punhado de pimentas biquinho fresquinhas. Sabendo que ela não ia prepará-las, porque estava com uma cara muito preguiçosa, decidi fazer por minha conta e risco. Ficou muito gostoso e mais saboroso que as conservas tradicionais. Por isso, corri para trazer aqui pro blog.

Primeiro é necessário “branquear” as pimentas (não me pergunte o porquê do nome): lave as pimentas, prepare uma panela de água fervente e uma tigela com água gelada e cubos de gelo. Aí você joga as pimentas na água fervente por 20 segundos, retira escorrendo a água e joga na água gelada por mais 20 segundos. Depois você arruma as pimentas no vidro em que vão ficar (que você já esterilizou que eu sei).

Então é chegada a hora da receita (lembrando que eu tinha um pote dos de margarina cheio de pimenta): no vidro em que você organizou as biquinhos, acrescente 10 dentes de alho e manjericão a gosto (usei o desidratado mesmo). Enquanto isso, ferva 400ml de vinagre de vinho branco. Quando terminar de ferver, acrescente até cobrir as pimentas. Em seguida acrescente 01 colher de sopa de sal, e 02 colheres de sopa de açúcar.

Importante: Não exagere no vinagre, um dedo acima das pimentas é suficiente para não morrer no azedo. E, não menos importante, deixe o espaço de um dedo vazio no vidro.

Deixe curtir por uma semana e se jogue nos prazeres dessa pimenta, que fica ótima com carnes e saladas. Também já provei em pizza e numa caipi muito gostosa com manga (quando fizer posto a receita).

Mais uma do marido

Não preciso comentar, né?

Farfalle com frango ao curry

Dia desses, estava com muita vontade de comer curry. Inspirada por este post do Rainhas, decidi fazer “farfalle com molho de frango ao curry”. Foi só inspiração, porque acabei fazendo a receita da minha cabeça. E, gente... ficou bom demais! Confira:

Preparando o frango: cortei 2 filés de peito em tiras, e temperei com limão, pimenta do reino e uma pitada de sal. Deixe curtindo por uns 30 minutos.

Aí você derrete uma colher generosa de manteiga e ali doura cebola e alho.

A essa mistura acrescentei ½ pimentão verde e ½ pimentão vermelho cortado em cubos bem pequenos.

Acrescentei o frango, um punhado de orégano, salsa desidratada e gengibre em pó.

Quando o frango ficou douradinho, acrescentei 02 colheres de curry em pó.

Assim que o curry se dissolveu pela panela, acrescentei 01 caixa de creme de leite e 200ml de leite desnatado. Dei mais uma breve fervida e cobri a massa que já havia sido cozida e bezuntada de azeite aromatizado.

Tudibom!!!

Numa dessas sextas na Maison...

No dia das mães...

Hoje foi um almoço muito especial de dia das mães. Por isso, a refeição não podia ser diferente. Fomos de filé, com talharim caseiro de tomate, ao molho de cogumelos (cuja receita posto em breve) e de sobreme: Suflê de Nutella com sorvete de creme crocante.

Bom, a receita do suflê, para variar, eu encontrei há muito tempo aqui no Rainhas.

É muito simples: primeiro você derrete 180g de chocolate 1/2 amargo, 200g de Nutella e 16g de manteiga sem sala. Enquanto esfria um pouco, você bate 5 claras em neve (guarda as gemas) com uma pitada de sal e 1 colher de sopa de suco de limão. Vá adicionando 80g de açúcar (que é totalmente dispensável) aos poucos, até adquirir uma consistência firme. Nessa hora você para tudo, acrescenta as 05 gemas ao chocolate com a Nutella e depois incorpora DELICADAMENTE essa mistura às claras em neve. Eu distribui a massa em ramequins individuais, untados com manteiga e levei para assar em um tabuleiro com água - tipo banho maria. O suflê vai ao forno a 200ºC até ficar firme e dourado (cerca de 40min). Deve ser servido quente e com uma bola de sorvete, pois o contraste quente-frio é perfeito!

Vou dedicar essa receita para minha mãe e minha madrinha que ficaram ao meu lado firmes e fortes esperando o suflê ficar perfeito! Bjs procês!

Mãe...

é tudo de bom!
Um feliz dia das mães para todas essas mulheres que dão a vida por nós!

Especial para minha mãe e para minha madrinha: AMO VOCÊS!

E também um beijo muito carinhoso para todas as minhas amigas que são mães: Chris, Noelma, Del, KBorges, Ellen, Érika, Norma, Ana Eliza, Adriana, Andréia, Fabiana, Regiane, etc...

Unm vício chamado DECOUPAGE

Começa assim: você vai acompanhar sua amiga numa loja de artesanato. Vê aqueles milhões de trecos fofinho e encontra uma vendedora que em 05 minutos te ensina como fazer. Aí você vai pra casa e descobre que é fácil mesmo, seu treco fica lindo, você fica feliz e sem entender como colar um reles guardanapo na madeira pode dar tanto prazer.

E aqui estou eu, super viciada, com mil projetos em vista, apresentando para vocês o meu primeiro projeto:

Porta pipoca de microondas

Ficou lindo, né? Quando os outros ficarem prontos apresento para vocês.