Eu indico...

Café da manhã no Strudel House

A Strudel House é uma confeitaria deliciosa, localizada na Avenida Afonso Pena, em frente ao prédio da Telemar. A casa tem um buffet de café da manhã com enorme variedade de gostosuras, além de pães, bolos e strudels de vários sabores.

Uma vez por mês tomo café da manhã por lá, antes de ir para as reuniões do Comitê de Marketing da Assespro. E confesso para vocês: me programo para chegar mais cedo e não perder esse programa.

O local é freqüentado por uma turminha muito bacana. Além dos executivos da região, vão professores e alunos de moda da Fumec, e a turma do Mangabeiras, claro. Adoro ficar sentada analisando os looks do pessoal.

Como sou chegada a tradições, sempre vou de Vanilla Spresso, pão de queijo quentinho e bolo de nozes.

Então se você está precisando de ânimo para começar bem o dia, passe por lá!

http://www.strudelhaus.com.br/
Avenida Afonso Pena, 3900

Hoje

4 amigas se encontram, por acaso, para lanchar no Tia Clara da Savassi.
O resultado?
Um conteúdo impublicável.

Bjs para Fabi Barcelos, Cris e Cinara.




♥♥♥ Beijos também para todas as queridas que enviaram mensagens pelas minhas bodas de algodão. Obrigada pelo carinho. ♥♥♥

Findi...

Mes amis,

Esse final de semana fiquei longe da cozinha. Bom e ruim, não é?

Sexta fomos ao Pub 5½, bar de Rafa Mestieri, que eu super indico para quem deseja reunir os amigos em um ambiente descontraído com boa música, cerveja gelada e ótimos petiscos.



Av. Francisco Sá, N° 383Prado - Belo Horizonte
http://cincoemeiapub.com/

No sábado partimos rumo à Macacos para comemorar nossas bodas de algodão. Preciso dizer que foi perfeito?

A pedido de RG, super indico todos os programas que fiz em Macacos:

♥ Começando pela linda pousada Vista da Montanha, de Berardo Nunam, muito charmosa.
♥ Jantar no Sebastião, com direito a pizza e vinhos mil.
♥ E para finalizar uma ótima picanha no Acervo da Carne.

Domingo voltamos cedo para curtir o aniversário do petit Matheus, que completou 5 aninhos com tema verde e amarelo. Uma festinha para familiares e amigos beeem próximos. Os pais (assim como avós e tios) do petit são muito queridos e sabem receber como poucos. A mãe, Chris Fonseca, mostrou todo seu talento em uma festa hand made super charmosa e acolhedora, que merece um post a parte nesse blog.

Ao petit, que eu literalmente vi nascer, desejo toda a felicidade do mundo. Que você continue crescendo lindo, inteligente e cheio de energia!

Aproveito o espaço para desejar muitas felicidades para a futura mamãe Alê Moravia, que ontem comemorou seu primeiro aniversário gravidíssima de Júlia. Alê, muitas felicidades e que nosso Deus maravilhoso te proteja e guarde cheia de alegria e saúde.

Inspiração para receber

Depois do empate do Brasil, segue deliciosa inspiração para receber nesse final de semana:

Jogo americano e guardanapos by Marília Tonello.

♥ Cenouras, palmitos e pepinos cortados a la juliene, com molho de iogurte e ervas.
♥ Damascos, pães e torradas sírias, patê de tomate seco e queijo gouda.
♥ Palitos de queijo com ervas.

Bazar do Hudson

Bebidinha para os dias de jogo

By Carlinhos Paviotti

Drink é muito leve e refrescante - portanto, para beber com moderação - e perfeito para os dias de reunião com amigos. A cara da copa!

Para preparar: Num copo long drink coloque rodelas de limão, bastante gelo triturado, 01 dose de vodka Absolut e complete com Citrus.

Dica para todos os dias

Essa dica do meu padrinho de casamento Renato faz o maior sucesso entre a turma que gosta de receber os amigos com uma cervejinha: tulipas congeladas.

O truque é simples, depois de lavar os copos, coloque-os ainda molhados no freezer.

Vai por mim que essa crostinha de gelo faz toda a diferença na hora bebericar uma cervejinha, ainda mais se você for da turma que gosta de degustar novas marcas como é o meu caso.

E como vocês podem percerber que aqui em casa cada tulipinha é de um jeito. Eu juro que tento manter o padrão, mas em casa de gente que se aglomera para ver jogo do Atlético não tem salvação, vira uma bagunça.

Para os dias frios...

Sopa de abóbora com gorgonzola


Receitinha da minha comadre Camila Bretas, especial para os dias frios e ótima para receber amigos. Segue a receita:

Ingredientes:
500g. de abóbora japonesa
100g de gorgonzola
01 cebola picada
02 dentes de alho
02 colheres de sopa de azeite de oliva
½ alho poro
01 talo de salsão
02 colheres de sopa de vinho branco seco
Sal e pimenta à gosto
02 litros de água
01 colher de sopa coentro
01 fio de azeite para decorar

Preparo: Descasque a abóbora e retire as sementes. Corte a polpa em cubos. Leve ao fogo em uma panela com o azeite. Refogue a cebola, o alho, o alho-poró, o salsão e acrescente a abóbora e o vinho. Refogue até que o vinho evapore. Adicione a água e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que a abóbora esteja macia. Retire o bouquet garni, o alho-poró e o salsão. Bata a sopa no liquidificador até que fique homogênea. Peneire. Leve novamente ao fogo e junte o gorgonzola. Quando abrir fervura, retire do fogo.

Na hora de servir: Coloque a sopa em uma terrina, decore com coentro picado e um fio de leite de coco.

→ Minha dica: eu não segui a porção de gorgonzola a risca, fui colocando aos poucos, até chegar no ideal para o meu paladar. Ficou perfeito!

Panna Cotta de doce de leite

Essa receita do blog Simplesmente Delícia finalizou perfeitamente o almoço de sábado, cujo tema era mais mineiro.

Vou reproduzir a receita exatamente como está no blog, pois assim não tem erro. Aproveito para agradecer a Flávia Panjota pela dica muito delíciosa.


Panna Cotta de Doce de Leite
Receita by Flávia Panjota – Blog Simplesmente Delícia

Ingredientes:
1 ¼ copo de leite (use leite inteiro e não desnatado ou semi-desnatado)
3 folhas de gelatina incolor
3 copos de creme de leite fresco
1/3 copo de açúcar
1 pitadinha de sal]
1 pote de doce de leite de 680 gramas

Modo de Preparo:
1. Em uma panelinha, esquente o creme de leite, o açúcar e o sal até estar bem quente, misturando até o açúcar diluir. Reserve.
2. Em outra vasilha, ponha o leite com a gelatina. Deixe as folhas de gelatina amolecerem por 5 a 10 minutos. Quando as folhas de gelatina estiverem moles, ponha-as assim como o leite, na panela com o creme de leite. Esquente até a gelatina derreter misturando devagarzinho. Assim que estiver derretido, passe o creme pela peneira para outra vasilha. Ponha essa vasilha com o creme num recipiente maior, cheio de cubos de gelo, e misture até o creme engrossar. O creme deve atingir 10ºC num termômetro de cozinha. Se você não tiver um, com o dedo teste a temperatura. O creme deve estar bem frio e espesso.
3. Prepare 8 copinhos. Ponha um pouco de doce de leite no fundo de cada copinho, tomando cuidado para não sujar os lados dos copos. Derrame o creme sobre o doce de leite até 1 cm da borda. Leve à geladeira por no mínimo 8 horas, ou de um dia para o outro. Antes de servir, com uma colherzinha, ponha um pouco mais de doce de leite em cima da Panna Cotta. Sirva gelado.

Brochete Romeu e Julieta

Essa delícia de filé, queijo e molho de goiabada foi uma das finalistas do Concurso de Receitas do programa Terra de Minas em 2009. Para ler na íntegra clique aqui.

Para essa receita, comece preparando o molho. Em uma panela derreta 2 colheres de sopa de manteiga, acrescente 1 colher de sopa de maisena dissolvida em 1 lata de cerveja preta, 4 colheres de sopa de molho shoyo e 2 colheres de sopa de molho inglês. Cozinhe até os ingredientes se incorporarem. Em seguida, junte 2 colheres de goiabada cascão e 100g de mini-cebola em conserva. Reserve.

A farofa da receita original era mais complexa. Complexa demais pro meu gosto. Então fui de yoke pronta, incrementada com bacon e ovos.

O brochete é super simples. Corte o filé em cubos grandes e tempere ao seu gosto. Corte o queijo minas em cubos proporcionais aos cubos de filé, e monte os brochetes intercalando no palito os cubos de filé e queijo. Em uma chapa ou frigideira grande antiaderente coloque o fio de azeite, aqueça e grelhe os brochetes, dourando dos dois lados. Deixe para grelhar os brochetes na hora de servir.

Sobre o queijo grelhado, não se preocupe, o queijo minas derrete, mas não esparrama.

Para a montagem do prato, siga a foto acima. Sou a favor do molho de goiabada ir à parte, porque cada um se serve de acordo com sua vontade.

Petit gateau de tomate

Receitinha do blog da Mixirica, que considerei perfeita para servir como entrada.

Para a receita, misture 300g de extrato de tomate com 5 gemas e adicione 150g de manteiga derretida. Vá acrescentando aos poucos 150g de farinha de trigo peneirada (sempre) com uma pitada de sal. Bata 10 claras em neve e junte delicadamente à mistura, misturando até ficar homogêneo. Distribua a massa em forminhas untadas (manteiga e farinha, né cumadre?!) e leve para assar em forno pré-aquecida a 200º por 15 minutos (a receita original dizia 7 minutos, mas esse tempo não funcionou no meu forno).

Minha opinião: segui a receita a risca e o petit gateau ficou bem leve e saboroso. Por isso, acho que vale à pena incorporar as claras em neve com muita delicadeza e ir adaptando o tempo de cozimento de acordo com seu forno.

Mineiro contemporâneo

Minha gente alegre e de bem com a vida,

Final de semana animado com vitória do Brasil sobre a Costa do Marfim (Será que a turma do Dunda já convenceu?), mas eu estava reclusa, estudando para uma super prova que terei hoje. Wish me lock!

De toda forma, ainda tive pique para preparar um almocinho que eu classifiquei por minha conta e risco como mineiro contemporâneo. Quem me desmente?

De entrada fomos de petit gateau de tomate, prato principal brochete Romeu e Julieta (uma delícia com queijo minas e goiabada) e de sobremesa panacota de doce de leite.

Ivo Faria, me contrata que você vai se dar bem.

As receitas vão nos próximos posts. Boa semana!

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Update: Não posso deixar de agradecer aos meus queridos padrinhos de casamento, Léo e Camila, sempre fofos, pelo cortador de pizza. Só eles conheceram meu drama. rs....

Petit Gateau com sorvete

By Edith Günther


Essa receita é o trucão do ano. Muito gostoso, fácil de fazer e, com certeza, fará sucesso em qualquer ocasião.

Usamos mistura especial para petit gateau das Massas Vilma. Para preparar, basta acrescentar 100ml de leite, misturar delicadamente e colocar nas forminhas. Sirva ainda quente com uma bola de sorvete acompanhando.

TUDO DE BOM!

Batatas com requeijão de muçarela e lingüiça calabresa

By Edith Günther




Receita deliciosa preparada pela minha mãe, serve tanto como acompanhamento, prato principal ou aperitivo.

Cozinhe as batatas com a casca. Quando estiveram al dente, descasque, parta ao meio e retire um pouquinho da poupa (é um pouquinho mesmo, só para formar um espaço para o requeijão). Acrescente o requeijão, cubra com a lingüiça calabresa picada de forma miudinha e sem casca, e leve ao forno pré-aquecido.

→ Minha mãe foi de requeijão de muçarela, mas você pode substituir por cream cheese. A lingüiça calabresa também pode ser substituída por bacon, previamente fritinho.

Kir Royal

Como contei a vocês, as participantes do dinner party promovido por Amanda e Hugo bebericaram o delicioso Kir Royal.

Infelizmente me esqueci de fotografá-lo, então estou usando essa imagem só para ilustrar.

Para fazer é super simples: em uma taça de champanhe coloque 1/10 de creme de cassis e 9/10 de champanhe e mexa delicadamente.

Bebidinha saborosa e viciante.

Pavê de cookie com maracujá

By Marina Tonello



Ingredientes:
8 unidades de cookie de chocolate
100 ml de suco concentrado de maracujá
½ lata de leite condensado
Língua de gato ou raspas de chocolate para decorar
Copo tipo americano para a montagem

Preparo:
Misture o leite condensado com o suco de maracujá. Deixe na geladeira por 10 minutos para ele pegar consistência.

Pegue os cookies e quebre em pedacinhos, meio esmigalhado mesmo (não preocupa!!).

Monte o pavê no copo americano, alternando camadas de cookie, creme, cookie, creme e finalize com um pouquinho de cookie, e decore com a língua de gato. Deixe na geladeira até a hora de servir.


Todos podem abusar dessa receitinha, mas descobrir porque esse modelo de copo se chama “lagoinha”, com direito a história contada pelo Sílvio, e ganhar uma versão lindamente personalizada, só para quem esteve presente na casa de Amanda e Hugo.


Fonte: www.chatadegalocha.com

Risoto de limão siciliano

By Amanda e Hugo Ribeiro

Outra deliciosa receita preparada por nossos anfitriões Hugo e Amanda no dia dos namorados:

Ingredientes:
500 g de arroz arbóreo
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 tabletes de caldo de legumes ou frango
1,5 litro de água
250 ml de vinho branco seco
100 g de manteiga
150 g queijo parmesão ralado
casca de 3 limões sicilianos
caldo de 1 limão siciliano
1 colher (sopa) de folhas de alecrim fresco

Preparo:

Ferva a água com os tabletes de caldo. Refogue a cebola com metade da manteiga, até ficar transparente. Junte o arroz sem lavar. Refogue por 3 minutos. Adicione o vinho e deixe evaporar. Misture o suco de limão, a casca e o caldo até cobrir o arroz, mexendo sempre. Vá juntando o restante do caldo aos poucos e continue mexendo até que o arroz fique al dente. Junte a manteiga e o queijo ralado, Por último, misture o alecrim. Decore com ramos de alecrim e casca de limão.

Tilápia à belle meunière

By Amanda e Hugo Ribeiro


Essa receita é simplesmente perfeita.

A tilápia é um peixe leve e com sabor muito suave, aliado à crocância das amêndoas, você descobre o porquê desse ser um clássico da cozinha francesa. Reproduzo abaixo ips literis da receita de nossos anfitriões:

Ingredientes para o peixe:
4 filés de tilápia de 180g cada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
sal
pimenta-do-reino moída na hora

Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto. Passe os filés na farinha de trigo, mas apenas de um lado, e retire o excesso de farinha. Em um frigideira, derreta a manteiga até que ela fique levemente dourada. Coloque os filés em fogo baixo, primeiro com o lado da farinha para baixo. Deixe tostar de um lado, vire e toste do outro lado. Coloque-os em um prato e reserve.

Ingredientes para o molho:
200g manteiga
2 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de alho picado
suco de 1 limão siciliano
80g amêndoas sem pele
30g alcaparras
salsa crespa picada
pimenta dedo-de-moça a gosto
sal pimenta-do-reino moída na hora

Derreta a manteiga em uma frigideira, coloque a cebola e o alho e refogue Acrescente as amêndoas, a pimenta dedo-de-moça, as alcaparras e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture a salsa picada e desligue o fogo.

Finalização:
Coloque os filés em pratos e cubra com o molho.


Fonte da receita: www.gnt.com.br

Molho para carpaccio

By Marina Castanheira

Receita muito saborosa: misture 100ml de azeite, 35ml de suco se limão ( + ou – 1 limão e meio), 1 colher de sopa bem cheia de mostarda, 1 colher de sopa rasa de mel, sal e pimenta do reino. Cubra o carpaccio e salpique alcaparras.

Nossa chef Marina vai além, e dá a dica: Esse molho dívino também acompanha saladas e carpaccio bovino.


Infelizmente perdi a foto do carpaccio, mas confia em mim quando digo que fica perfeito!

Nhoque com molho de tomate, lascas de filé e cogumelo paris

Refogue o filé cortado em tiras em uma cebola processada com bastante alho. Quando dourar, acrescente 1 lata de tomati pelatti, 1 colher de sopa de vinagre, ½ colher de sopa de açúcar e deixe cozinhar. Acerte o tempero e reserve.
Em uma panela, derreta uma colher de manteiga, acrescente 1 bandeja de cogumelo paris fresco e fatiado, e coloque 1 colher de sopa de molho shoyo. Deixe cozinhando até o cogumelo ficar macio.

No caso do nhoque, fui de massa pronta comprada no Verde Mar e preparada conforme as instruções da embalagem.

Para montar o prato, coloque o nhoque, jogue uma concha de molho e salpique os cogumelos. Delícia!!!

Polenta com ragú calabrês

Para essa receita, comece preparando o ragú calabres. Refogue 1 cebola processada com bastante alho até murchar. Acrescente a linguiça calabresa, sem casca e picada em cubos beeem pequenos, e deixe dar uma fritada. Em seguida, acrescente 1 lata de tomati pelati, ½ colher de café de açúcar e ajuste o tempero. Deixe cozinhar até formar um molho bem encorpado. Reserve.

Já a polenta foi inspirada nesse post do saudoso Saul Galvão, para o Estadão.

Comece preparando 4 xícaras de caldo de carne, que você faz colocando 1 caldo knor de carne em 1l de água fervente.

Em fogo fraco, esquente a panela e coloque 2 colheres de sopa de manteiga e junte 1 cebola pequena processada com alho, até que esta murche. Acrescente o caldo de carne, deixe esquentar e comece a colocar o fubá (você vai precisar de 1 xícara de fubá). Coloque aos poucos e mexa vigorosamente para não empelotar.

Dicas importantes: Cozinhe em fogo baixo. Não deixe ferver, se isso acontecer, levante a panela do fogo.

Vá mexendo até conseguir uma sopa grossa. Aí você incorpora 1 xícara de queijo parmesão ralado, mexendo bem até derretê-lo.

Aí é só servir a polenta e colocar uma fileira do ragú. Nós fizemos como entrada, mas ela serve bem em qualquer ocasião.

► Em tempo: Saul Galvão, falecido em setembro de 2009, foi crítico de restaurantes, culinarista, escreveu sobre vinhos em geral. Ele mantinha um blog no Estadão, chamado “O negócio é passar bem”. Se você não teve a oportunidade de acompanhar a carreira desse grande crítico, pode mergulhar no seu universo visitando o blog

http://blogs.estadao.com.br/saul-galvao/

Weekend...

Nada melhor do que um final de semana agradável na companhia de pessoas queridas para começarmos a semana cheios de energia. E o final de semana passado foi assim...

Na sexta, os donos dessa Maison puseram seus pézinhos para cima, e ficaram em casa curtindo o frio com uma boa sessão de cinema e pizza.

No sábado o amor estava no ar!

Pela manhã, prepararamos um almoço especial de dia dos namorados, com direito a troca de presentes, vinho e um menu italiano: “Polenta com ragú calabrês” e “Nhoque com molho de tomate, lascas de filé e cogumelos paris”. De sobremesa cupcakes fofamente decorados, como havia comentado aqui.



À noite fomos a um delícioso dinner party na casa de Amanda e Hugo Ribeiro, exímios anfitriões que, como não poderia deixar de ser, capricharam no cenário em tons de lilás e verde, e deixaram todos muito a vontade.



Para completar o petit comite, estavam presentes César e Camila, Rafael e Marina e Sílvio e Marina, sempre ótimas companhias.



O menu era para comer de joelhos: entradinha de quesos surtidos e carpaccio by Marina Castanheira, risoto de limão siciliano e tilápia à belle meunière by Amanda e Hugo e de sobremesa um delício pavê de cookie com maracujá by Marina Tonello, que ainda presenteou os convivas com copos lindamente personalizados. Tudo isso regado a muito vinho e espumante, sendo que as meninas ainda bebericaram o legítimo Kir Royal.



Para finalizar a noite, corações de chocolates Lalka, mimo de Marina Castanheira.

Já no domingo, passamos um dia muito agradável na casa da minha mütt, na companhia das queridas tia Cor e Pituxa, onde degustamos picanha na chapa, batatinhas recheadas com requeijão de muçarela e calabresa e, por fim, um petit gateau de chocolate com sorvete de creme. Tudo isso para acompanhar a animada vitória de 4 a 0 da Alemanha sobre Austrália (mas eu continuo torcendo para bafana bafana)!

As receitinhas serão publicadas em especiais ao longo dessa semana. Não perca!

Está chegando a hora...

Voltamos segunda-feira após final de semana de namoro intenso.

Espaguete à bolonhesa

Eu sei que todo mundo tem a sua receitinha de molho a bolonhesa, mas a minha é muito boa e eu precisava compartilhar.

Para começar, frito no azeite bastante cebola processada com alho e ervas (pode ser erva fresca, desidratada ou ambas) até ficar bem dourada. Aí, acrescento pimentão verde e amarelo e cenoura, todos picados em pedacinhos beeeem pequenos. Deixo até dar uma cozidinha. Nessa hora entra a carne moída, que frita até ficar dourada. Aí tenho 2 opções, que faço de acordo com meu humor:

1. Colocar molho pronto e acertar o tempero.
2. Colocar tomati pelati, tendo o cuidado de acrescentar uma colherzinha de açúcar (eu vou sempre de mascavo) para quebrar a acidez, e aí acertar o tempero.

Finalizo com um punhado de ervilhas frescas que não deixo cozinhar muito, pois prefiro levemente crocante. O interessante é deixar a carne e o molho cozinharem até virar uma espécie de ragú encorpado e saboroso.

Para deixar a massa perfeita, aprendam essa dica da minha cunhada Túlia: assim que escorrer a massa envolva-a com bastante azeite e orégano.

Também acho simpático providenciar algumas torradas e um kit básico de azeite, queijo ralado e pimenta do reino.

Vai por mim que esses detalhes fazem toda diferença.

Dia dos namorados

Para as amiguinhas que pediram dicas de menu para o DIA DOS NAMORADOS, descobri que o Rainhas tem 1000 especiais à respeito: para acessar clique www.rainhasdolar.com

Quarta-feira é dia de jogo!

E para acompanhar nada melhor do que essa delícia de "Frango com catupiry".

Acho que não preciso fazer comentários sobre essa receita. Ela é unanimidade entre os freqüentadores das Cias. do boi de BH. É fácil de fazer e muito saborosa:

Primeiro você corta o peito de frango em cubinhos, e deixa curtindo no tempero. Eu fui de limão, shoyo e pimenta do reino moída na hora.

Aí você frita uma cebola ralada com alho, e quando estiver transparente você joga o frango, que fica ali até dourar.

Nessa hora você acrescenta o catupiry a gosto – eu fui além e acrescentei um pouco de creme de leite -, e deixa até derreter envolvendo todo o frango. Para definir a quantidade de catupiry, eu sugiro que você vá provando, tomando sempre o cuidado para não ficar enjoativo.

Aí você faz isso de petisco – que foi o meu caso – ou capricha o almoço, incrementando com salada, arroz branco e mandioquinha frita. E arrasa, porque fica bom demais!

Cachepôs

Toda casa precisa de uma plantinha linda, e toda plantinha precisa de um cachepô para dar acabamento.

A Alpha faz uns lindos, com precinhos muito bons:

Para saber mais ligue: 3337-8292

Para o dia dos namorados

Eu já encomendei os meus!

Almoço de domingo

Neste domingo tivemos o prazer de almoçar na casa de Celsinho e Vandinha. Além do menu que estava delícioso - vocês podem ter uma noção pela imagem abaixo -, a companhia dos amigos estava muito agradável, o que tornou a tarde perfeita.

Feijoada

Comece preparando o feijão preto. Eu já tinha congelado, então bastou descongelar e temperar com cebola, alho e caldo knorr de bacon.

No quesito carnes, fomos de lombinho defumado, bacon e costelinha defumada, além de paio e lingüiça calabresa. Se você é de BH, vai encontrar tudo isso no Rei da Feijoada no Mercado Central.

O lombinho defumado, bacon e costelinha defumada foram cozidos na panela de pressão sem tempero – porque carne defumada já é bem salgadinha, né minha gente. Você deixa por 10 minuto após a panela pegar pressão.

O paio e a calabresa foram cozidos em panela comum, também sem tempero, até ficarem macios – levou uns 10 minutos.

Por fim, é só escorrer as carnes, e colocá-las no feijão preto, deixando cozinhar por mais tempo para que todos os sabores sejam devidamente incorporados.

Enquanto isso, preparamos os acompanhamentos: arroz branco, farofa de bacon e ovos, couve frita no alho e óleo e claro, não podia faltar, laranjinhas fatiadas.

Essa feijoada contou com a colaboração dos queridos Carlinhos e Amanda. Gracias chicos!

Adoro: almoços improvisados!

No sábado já estava com tudo pronto para preparar uma massa para o almoço. Eis que 11:30h o marido liga e me avisa que está no Mercado Central de BH, comprado todos os itens para preparar uma FEIJOADA!

Isso mesmo: uma feijoada! Eu nunca tinha feito uma feijoada na vida. Aliás, na sexta-feira eu tive que pedir ajuda para fechar a panela de pressão...

Quando o marido chegou, outra surpresa: ele não tem a menor noção de quantidade, e dava para fazer feijoada para umas 10 pessoas.

Logo contatamos amiguinhos queridos que quisessem vir compartilhar esse momento improvisado conosco – e que a essa altura do campeonato não tivessem almoçado.

Resultado: uma tarde deliciosa na companhia de amigos super queridos, mais uma receitinha aqui para o blog e a comprovação de que não existe nada difícil na cozinha.

Ah, e a receita da feijoada vai no próximo post.

Jamie Oliver

O fofo do Jamie Oliver está nas páginas amarelas da Revista Veja dessa semana, afirmando que "A cozinha é para todos". Se você é fã do moço, assim como eu, clique aqui para conferir a entrevista.

Para esquentar o final de semana

Cappuccino de funghi

O cappuccino de funghi é uma opção de entrada muito sofisticada e saborosa. O sabor é marcante, por isso, recomendo que seja servido em pequenas porções, apenas para abrir o apetite.

Para arrasar:

Hidrate 50g de funghi em 200ml de caldo de legumes.
Enquanto isso, frite uma cebola pequena com alho (eu processei até virar um purê, para não deixar vestígios) e, em seguida, acrescente o funghi com o caldo de legumes.
Acrescente 250ml de molho branco (que você prepara antes ao seu gosto), e deixe cozinhar.
Acrescente 100ml de creme de leite fresco e ferva por mais 5min.
Bata tudo no liquidificador e volte para a panela para dar a última fervida.

Dica: Recomendo que seja servido em pequenas xícaras de café, que fica muito charmoso!

Comer mal é um vício ou temos escolha?

A resposta está na Revista Época de abril.

Para acessar, clique aqui.

Para curtir o feriado...

Lingüiça cozida no espumante

Dica da querida Valéria: A D O R E I!!!

Comece fatiando 500g de lingüiça cozida e defumada. Coloque na panela com 10 dentes de alho bem picadinhos, cubra com o espumante (eu fui de Cidra Cerezer) e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até ferver.

Assim que ferver, tire a tampa e acrescente ½ colher de chá de café de pimenta calabresa (vai por mim que é mais do que suficiente). Eu aproveitei para colocar 1 cubo de caldo de carne.

Quando a cidra reduzir totalmente, vai dar um aspecto caramelado. Nessa hora, acrescente 4 colheres de sopa de mel. Mais uma vez interferi na receita e acrescentei 01 colher de sopa de mostarda.

Aí é só servir e se preparar para comer compulsivamente.

Dica: Sirva com torradas e pães de queijo.

Viciante...

www.chocolatria.com

Blog viciante! Dica da querida Marina Tonello.

Brigadeiro de baunilha

Eu tenho paixão por brigadeiro e há muito tempo venho colecionando receitas com variações desse doce. Hoje, entre as receitas que eu amo (e outras que jamais serão feitas na minha cozinha), eu já tenho cerca de 50 tipos.

Aos poucos vou apresentando essa receita aqui no blog, mas para começar vamos de brigadeiro de baunilha que, quando servida em tacinhas, vira uma sobremesa muito sofisticada para qualquer ocasião.

Para fazer é simples, você prepara a massa do brigadeiro no esquema leite condensado e manteiga. Quando ferver, acrescenta a essência de baunilha – eu usei 01 colher de sopa, mas vá pelo seu paladar e deixe cozinhar. Se achar muito doce ou enjoativo, acrescente creme de leite.