Porta guardanapo com passarinhos

Já deu para perceber pelas imagens do blog que eu AMO pássaros? Livres claro, nada de gaiola. Amo tanto que num Natal passado, ao invés das tradicionais bolas, decorei a árvore com muitos pássaros que comprei no Mercado Central de BH.

Depois disso, fiquei com uma caixa cheia de passarinhos e eu louquinha sem parar de pensar em como aproveitá-los.

Até que um dia veio a luz, catei umas argolas de uma antigo porta guardanapos que tinha, liguei a cola quente e tcharam...






Cá estão eles, lindos e belos a alegrar minhas refeições. Agora estou aqui, apaixonada por eles, babando sem dar sossego aos coitados...

Era um final de semana...

Começou assim, o marido disse que ia trazer um amigo para almoçar, depois mais 2, depois mais 3... e a geladeira mais escassa que o vácuo espacial, assim como o tempo para ir ao supermercado. Montei uma mesa super colorida e apelei para o bom e velho risoto de calabresa com legumes, com a diferença que dessa vez errei na mão...

E por fim, minha amiga Camila, fofa, se prontificou a trazer a sobremesa que estava DIVINA e salvou os ânimos em um almoço que durou 12 horas. E para não deixar os leitores com água na boca, aí vão a explicação da Camila sobre essa delícia, que além de tudo é super fácil de fazer:

“Argentino

1 lata de doce de leite pequena
1 lata de creme de leite sem soro
200gr de nozes trituradas.

Misture o doce de leite com o creme de leite até ficarem numa consistência homogênea.
Em seguida misture as nozes e coloque na geladeira por 2 horas.

Está pronto!!

Simples fácil e gostoso!!!

Beijinhos

Camila”

E se você tiver estomago, clique aqui e veja as fotos.

Doritos com carne desfiada

Receita do Bar do Ferreira, totalmente demais.

Em uma panela de pressão coloque a maçã de peito, caldo de carne, alecrim, shoyo e uma pitada de curry, cubra com água e, após pegar pressão, cozinhe por uns 40 minutos, até que fique bem macia. Desfie a carne e reserve, desprezando o caldo de seu cozimento.

Em uma frigideira grande jogue um fio de óleo e uma porção generosa de alho e cebola picados grosseiramente. Assim que murchar acrescente pimentões verde, amarelo e vermelho cortados à juliene, tempere com caldo de carne e uma pitada de pimenta calabresa, regue com um fio de vodka e deixe cozinhar até ficar al dente. Nessa hora acrescente a carne desfiada e deixe cozinhar mais um pouquinho, só para a carne aquecer. Desligue o fogo e, na mesma frigideira, “encaixe” o Doritos em volta da carne e decore com pimenta biquinho.

Importante: deixe a ponta do Doritos para cima, pois ele será usado como uma colherzinha para comer a carne. É para se esbaldar.

O espaguete a bolonhesa da Mariana

Já postei a receita do espaguete a bolonhesa aqui, mas não podia deixar passar a dica da Mariana.

Prepare a massa al dente, incorpore ao molho, coloque em um pirex, cubra com uma camada generosa de mussarela e leve para gratinar.

E salve o seu fim de noite, porque nessas horas só massa ajuda.

Molhinho especial para kibe

Sempre que como kibe lembro de um casal de amigos, Léo e Fernanda, que ao longo da preparação de seu casamento tiveram várias discussões sobre servir ou não a iguaria. Explico: ele é tarado com kibe, mas a noiva achava que era muito simples para a ocasião e acabou vencendo o impasse.

Eu sou como o Léo, AMO kibe e ainda sou chata para comer, pois para mim deve ser assado, já que tenho pouquíssima tolerância à fritura.

Para acompanhar sempre preparo esse molhinho com 02 colheres generosas de maionese, molho de tomate, uma gotinha de mostarda, curry, molho inglês e molho de soja. Misturo até ficar bem homogêneo (para dizer a verdade uso até o mini-mix para atingir a perfeição) e sirvo com um limãozinho de canja. E como muito!!!

Suquinho com vodka

Essa não tem mistério, né!? 01 parte de vodka para 03 de suco e muito, mais muito gelo.

O suco deve ser o da sua preferência. Nós fomos de maracujá e goiaba – o THE best. Mas fica ótimo com pêssego, manga, morango...

Essa bebidinha exige uma moderação no consumo, porque é bem leve e a vodka dá AQUELE efeito colateral, né minha gente?! Mas se você não tiver problema com isso se joga nessa delícia.

Mulherada curtiu demais a bebidinha!

Bruschettas de pimentão tricolor e tomate

Antes de tudo, preciso dizer que essa bruschetta só saiu com a ajuda da Mariana, que teve a delicadeza de picar todos os ingredientes beeeem pequenininhos, poupando minha obsessão germânica, que pôde ser canalizada para o preparo dessa delícia.

Para começar, regue uma panela com azeite, jogue cebola e alho e deixe murchar. Na seqüência, acrescente pimentão verde, vermelho e amarelo cortado em cubos miudinhos, tempero à gosto – fui de curry, caldo de legumes, pimenta do reino e ervas desidratadas – e um fio de água. Cozinhe até o pimentão ficar al dente e acrescente o tomate. Deixe cozinhar mais um pouco, até o caldo dar uma secadinha. Reserve.

Fatie o pão italiano com + ou – 1cm, leve para fritar em uma frigideira grande que já recebeu um fio de azeite aromatizado com alho, doure dos dois lados e reserve.

Regue uma assadeira com um fio de azeite, ajeite os pães, cubra com porções generosas de pimentão e tomate, coloque o parmesão ralado, salpique orégano e finalize com mais um fio de azeite – nada light, mas muito suculento. Leve para assar em forno pré-aquecido até o parmesão gratinar.

Bellini

É o drink mais fácil do planeta: na taça de espumante use 01 parte de suco de pêssego para 03 partes de espumante brut beeem gelado e abuse sem moderação. Hahahahahhahaha...

O drink pode ser feito em outros tipos de copo, algumas versões da bebida levam muito gelo e lícor de pêssego, mas você se joga no que mais agradar ao seu paladar.

Cheers!

Shake de vodka com sorbet de limão e hortelã

Tinha visto essa dica aqui no Blog da Mariah, fiquei com água na boca e logo pensei no finde no Alphaville para me esbaldar na idéia.

É muito simples: no liquidificador bata 250ml de vodka, 500ml de sorbet de limão e um punhado generoso de hortelã.

A Beca me deu a dica para substituir a vodka pelo espumante, o que eu farei urgente - já babei na possibilidade - e posto aqui no blog.

E pensa numa coisa boa...

Finde no Alphaville

Legenda: Doritos com sour cream I Vodka com sorbet de limão e hortelã I Bellini I Bruschettas de pimentão e tomate I Caipi Maracujá I Caipi goiaba I Kibes com molho especial I Espaguete a bolonhesa para salvar a noite I Carne desfiada com Doritos

Depois de um final de semana de pura orgia gastronômica, o resultado só podia ser este: uma série de receitinhas deliciosas que postarei ao longo da semana. Para começar, Doritos com Sour Creme, direto do blog Moda da Beca. Receita fácil de fazer e deliciosa.

Tire a tampa e o laminado de um pacote de cream cheese e leve para amolecer no microondas por 15 segundos. Aí é só acrescentar o suco de 2 limões, acertar a pimenta e misturar até ficar homogêneo.

Amantes de Doritos, preparem-se para se esbaldar!

PARA VER TODAS AS FOTOS CLIQUE AQUI.

Risoto de camarão, leite de coco e curry

Lembra que eu disse aqui que a receita do Risoto de camarão, com leite de coco e curry vinha num post especial? Então, ocorreu da minha amiga Camila Bretas dizer que a meta dela para 2011 era aprender a cozinhar e que queria começar sua catequização com um risoto. Eu, que não sou boba nada, me ofereci para ensinar, daí ela disse que então traria uma salada, e depois avisou que também traria a sobremesa e PUF... virou uma noite gourmet. Gente, eu não disse para vocês que já estava sentindo as bênçãos de 2011, olha isso:

Table setting desenvolvido pela minha mãe I Salada de salmão marinado I
Risoto DIVINO I Estrogonofe de chocolate, nozes e Whisky

Como acabamos tomando TODAS – essas aulas têm esses problemas – eu prometi para a gata que postaria o passo a passo aqui. Borá lá fazer?

INGREDIENTES:

Para o camarão:
- Azeite
- Alho amassado
- Sal
- Curry
- Camarão descascado

Para o caldo:
- Água fervente
- Caldo de legumes ou peixe

Para o risoto:
- Azeite
- Cebola
- Alho picado
- Arroz arbóreo
- Vinho branco ou vodka
- Leite de coco
- Manteiga
- Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Comece pelo camarão – o meu ainda estava congelado. Então coloquei um fio de azeite na panela, assim que aqueceu joguei o alho e na seqüência o camarão. Assim que começou a soltar uma aguinha, coloquei uma pitada de sal e curry à gosto (vá colocando aos poucos e testando de acordo com seu paladar). Deixei cozinhar um pouquinho e assim que ficou rosa retirei com uma escumadeira, reservando-o e guardando o caldo que ficou na panela.
► Na hora de preparar o camarão, fique de olho, ele não pode cozinhar muito, caso contrário vira uma borracha. E lembre-se que ele ainda volta para uma última fervida no risoto.

2. Depois é hora de preparar o caldo. Como havia ensinado aqui antes, para 2 pessoas 01 xícara de arroz arbóreo é suficiente, e para essa quantidade você precisa de 1l. de caldo. Nesse caso, calculei a quantidade de caldo que sobrou do camarão, e levei em conta que ainda entraria com o leite de coco. No final precisei fazer só um pouco de caldo, misturando à água fervente 02 cubos de caldo de legumes.

3. Com tudo pronto, mãos à obra no risoto. Em uma panela funda, regue um fio de azeite e leve a cebola e o alho para dourar. Acrescente o arroz arbóreo e refogue como se faz com o arroz tradicional. Assim que estiver branquinho, coloque um cálice de vinho branco, e mexa sem parar. Esse momento é super importante para o arroz liberar o amido que vai garantir a cremosidade do risoto. Quando começar a secar, vá acrescentando o restante do caldo concha à concha, nesse esquema: colocou a concha, mexeu sem parar até começar a secar, e daí mais uma concha de caldo, etc. Quando o arroz passar levemente do ponto al dente, é hora de colocar o leite de coco e o camarão, esperar dar mais uma fervida e desligar. Nessa hora, acrescente uma colher generosa de manteiga e outra de parmesão ralado, tampe a panela, deixe descansar por alguns minutos e voilá... conheça o sabor do paraíso.

Se você é risoteira – ou pretende ser – sugiro a compra de 2 utensílios básicos, uma colher de pau grande e uma panela grande de fundo grosso (a wok é uma ótima pedida). Ah, também sugiro malhar o braço, porque o negócio exige muque, hahaha.

E pela cara da Cacá acho que ficou ótimo, né?!


Obs.: a Cá está viajando e assim que ela voltar posto as receitas da salada e do estrogonofe de chocolate.

Reveillon 2010 - 2011

Como disse no post anterior, preciso finalizar minha retrospectiva do final de 2010, pois não poderia deixar de fazer meus comentários sobre o BÉLISSIMO reveillon que passamos na penthouse de Lucas & Marcela.

Tenho pra mim que o ano só dá certo se a gente passa o reveillon acompanhado de gente fina, elegante, sincera e de bem com a vida e, talvez por isso, já sinto no coração todas as bênçãos de 2011!

Sobre o evento, quem acompanhou o casamento desses anfitriões, já sabia que seria tudo PERFEITO, como tudo que a família Camilo Nascimento - Miranda Sá faz. Destaque para os deliciosos comes preparados pela mãe de Marcela, e pela linda decoração prepara por seu pai.

A noite foi iluminada, os fogos emocionantes, os convidados estavam animados e o ano começou lindo, cheio de paz, amor e esperanças renovadas.

E como eu já tinha dito que tudo que eles fazem é perfeito, no dia seguinte ainda pude curtir a preguicinha, graças a uma generosa travessa de caneloni enviado por Marcela, juntamente com delíciosos folhados de nozes. Morram de inveja!!!

Aos queridos Lucas & Marcela, acho que não temos agradecimentos suficiente para alegria que vocês nos proporcionaram. É um prazer tê-los como amigos, e estar companhia de vocês, sempre tão fofos, carinhosos, gentis e alegres. Muito obrigada!

PARA VER TODAS AS FOTOS CLIQUE AQUI.

Alôôô doçuras!!!

Após quase 10 dias de ausência, estou de volta para compartilhar + da vidinha desse casal. Respondendo às amigas que reclamaram, minha ausência foi justificada. 1º aproveitei meus últimos dias de férias para fazer uma super organização nessa Maison e, pásmem, com a ajuda da minha amiga Chris, fui desapegar do meu armário de solteira que ainda mantinha na casa da mamãe. Infelizmente não fotografei os detalhes dessa aventura, que no final renderam 40 sacos de 100l. - isso mesmo! - em doações. Queria falar mais sobre isso, mas todo mundo sabe o poder que o desapego tem na nossa vida, só posso dizer que estou muito feliz e mais leve por isso.

Além disso, aproveitei para curtir o níver das minhas amadas mamãe e tia Cor. Porque - vamos combinar - que junto com o marido, elas formam o time mais importante da minha vida, néam?!

Também voltei a trabalhar, subestimando o que acontece quando você fica 30 dias fora... um CAOS!

Além disso, estou em uma corrente de oração pelas vítimas da tragédia da região serrana do Rio. Bom, penso que não preciso comentar muito sobre o assunto.

E, por fim, mas 100% importante, fiquei devendo o último post da retrospectiva do final de 2010, contando sobre o reveillon. Mas esse é um texto tão importante que vai ganhar postagem especial na sequência. Aguardem!

Feito na inspiração...

Cheesecake de biscoito óreo com calda de morango

No final de 2010 fui há um bar havaiano, recém inaugurado em Belo Horizonte, e tive a oportunidade de provar essa delícia. Saí de lá com a certeza que essa era a sobremesa do nosso almoço de Natal, e como não tinha a receita decidi fazer na inspiração. Ficou DIVINO! Bora fazer?

Unte uma fôrma de aro removível com um fio de óleo (fio mesmo!) e reserve.

Para a base do cheecake, triture 2 pacotes de biscoito Óreo (ou Negresco) no liquidificador até virar uma farinha. A essa farinha você incorpora 1/3 de um tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente, amasse até virar uma massinha e cubra o fundo da fôrma apertando bem para criar uma superfície bem lisinha.

Na sequência, prepare o recheio batendo 2 potinhos de cream cheese, 90g de açúcar, 01 colher de chá de essência de baunilha e algumas gotas de limão até formar um creme homogêneo. Reserve. Bata 500ml de creme de leite fresco até o ponto de chantili e incorpore ao creme de cream cheese. Nessa hora, dissolvi 1/2 pacote de gelatina incolor em pó, em um fio de água e acrescentei ao creme, pois minha experiência anterior com o cheesecake me dizia que o calor do Brasil não deixa nada endurecer. Cubra a base de óreo e leve para gelar.

Aí é hora de preparar a calda de morango. Leve ao fogo 1 caixa de morango limpa, suco de 01 laranja, 01 colher de açúcar, 1/2 dose de contreau e, se tiver em casa, 02 colheres generosas de geléia de morango. Espere esfriar e cubra o cheesecake.

Kit banheiro

A Laura quis saber mais sobre o kit banheiro do Natal, e eu aproveito para dar a dica:

Mais do que uma casa muito arrumada, são os anfitriões que dão o tom da recepção, mostrando carinho e atenção aos detalhes.

Por isso, além de criar o ambiente e pensar nos comes e bebes, acho muito importante deixar o convidado totalmente à vontade. E para otimizar essa possibilidade, gosto de deixar no banheiro um kit com algumas coisas que os convivas podem precisar. Uso uma caixa simples - nesse caso um antigo cachêpo - para acomodar itens como papel higiênico e toalhas extras. Deixo também lixa de unha, fio dental, absorvente, balinhas e - tomara que nunca seja necessário - alguns medicamentos como remédio para dor de cabeça e sal de frutas.

Você pode incrementar o seu kit com mais coisas e, se tiver um lavabo ou banheiro exclusivo para visitantes, pode deixá-lo sempre montado.

Pode parecer uma frescurinha, mas vai por mim quando digo que seu convidado vai ficar muito mais satisfeito se não tiver que te pedir nada, porque o que ele precisar já está à mão.

Cenas de um Natal...

Clique na imagem para ampliar.

Legenda: Presépio presente do meu pai I Presentes começando a chegar na árvore I Não pode faltar: chocotone, nozes e castanhas I Table setting personalizado com os ícones de Natal I Kit banheiro I Cheesecake de biscoito Óreo com calda de morango

Natal quase tropical

Minha família nunca foi fã das receitas clássicas de Natal e em 2010 planejamos uma noite bem tropical, com receitinhas nada tradicionais, mas 100% de acordo com nosso gosto.

Para começar, Carpaccio de salmão com o molho de azeite, mostarda e alcaparras que a Marina ensinou no dia dos namorados, lembra?

Como prato principal, um super Risoto de camarão, curry e leite de coco (a receita vai em breve num post especial).

At last, but not least, Trifle de Morango, nada tropical, mas muito leve, e perfeito para finalizar essa orgia gastronômica. Essa receita foi inspirada nesse post do blog Cozinhando e Amando e é muito fácil de fazer.

Trifle de Morango

Como o nome já sugere, o trifle é uma sobremesa com 3 camadas básicas (bolo, calda de frutas e creme inglês), que você pode repetir quantas vezes quiser – no meu caso, fui mais contida.

Para primeira camada, triturei um bolo de iogurte, coloquei na travessa de servir, e reguei com um fio de Contreau para umedecer.

Na seqüência, coloquei na panela 2 caixas de morango limpos e partidos ao meio, suco de 2 laranjas, 01 colher generosa de açúcar e ½ dose de Contreau. Deixei cozinhar até o morango ficar bem macio e cobri a camada de bolo.

Para a 3ª camada, levei à panela 01 lata de leite condensado, a mesma medida de leite, 02 gemas peneiradas, e 01 colher de chá de maisena dissolvida em leite. Cozinhei em fogo brando até engrossar, acrescentei 01 colher de sopa de essência de baunilha e esperei esfriar um pouco antes de cobrir as outras camadas.

A finalização fica ao seu gosto. Eu finalizei com um pouco de calda e um morango beeem gordinho. Hum... vontade de comer mais.

Olha as 3 camadas do doce...

Dica: O trifle fica ainda melhor quando feito de véspera.

Hoje é um novo dia...

... de um novo tempo que começou
nesses novos dias, as alegrias, serão de todos, é só querer
todos os nossos sonhos serão verdade
o futuro já começou!

É com essa inspiração global que dou boas vindas a 2011 e faço a 1ª postagem do ano, após um breve recesso onde me permiti descansar infinitamente. Agora, com as energias renovadas, planejo vários posts bacanas para acompanhar esse ano que será muito especial.

Ao longo dessa semana vou fazer uma retrospectiva com algumas receitas e dicas que foram sucesso nas festas de final de ano. Para começar, uma receitinha de Camarão ao molho branco, feito pela minha querida amiga Amanda no nosso encontrinho de Natal.

Infelizmente a foto não faz jus a essa delícia, mas posso garantir que ficou PERFEITO. Então vamos lá.

Em uma panela coloque um fio de azeite, uma colher de café de tempero pronto e deixe dourar. Acrescente os camarões, um fio de água e cozinhe até ficar rosinha. Na sequência, coloque uma caixa de creme de leite e uma colher de café de maizena e deixe ferver até engrossar. Nesse momento fique de olho para o camarão não cozinhar demais, senão vira uma borrachinha.

Sirva como entradinha, junto com pães variados, um espumante bem geladinha e eis o sucesso da sua festa.