Combinação perfeita: morango + chantili + suspiro

 

E não é que as melhores coisas da vida são as mais simples?  

Nesta sobremesa bastou quebrar um pouco de suspiro (no meu caso um suspiro beeem rosa que encontrei pronto no supermercado), cobrir com uma camada generosa de chantili, na sequência morangos que ficaram marinando no açúcar por 01h, repetir o processo e voilá...

Cá está uma dessas coisas para se comer de joelhos!

 

Filé ao tornedor na mostarda e o penne que engana

Então, naquele dia em que recebi minha família para almoçar resolvemos apostar num prato infalível - vai por mim...

A receita do filé tornedor na mostarda você aprendeu aqui.

Para o penne, pensamos (eu e o marido) em alguma coisa neutra, que não brigasse com o sabor da mostarda. Lembramos de um molho pronto da Hemmer, muito saboroso, desses que você não precisa completar com absolutamente nada, porque ele já é divino por natureza.

Esse molho é um pouco mais caro do que os comuns, mas vale a pena porque o tempero é muito saboroso, além de vir com pedaços de cebola que dão aquela impressão de molho caseiro. Então quando você estiver precisando de um confort food com gosto de casa de mãe caprichosa - tipo a minha -, não exite em experimentar.

Obs.: Essa foi uma propaganda gratuita, não estou ganhando nada com isso, além da alegria de imaginar todo mundo comendo bem.

Almoço em família...

Sou daquele tipo de pessoa que adora almoços em família. Gosto de planejar o menu, pesquisar receitas diferentes, pensar no tablesetting... não me leve a mal, adoro comer fora, mas a verdade é que sinto um prazer legítimo em ter as pessoas na minha casa, conversando à vontade e sem hora para ir embora.

E foi num sábado desses que eu chamei minha mãe, minha madrinha e um grande amigo para uma tarde sem lei (Leia-se "sem hora para ir embora"). No menu espumante gelado, um bom filé, sobremesa fácil - porque eu quero é relaxar e não perder horas na cozinha.

Ao longo da semana vou postar as receitinhas, mas para começar, uma bebidinha que você pode fazer no feriado, e que veio aqui, do blog da Marcinha.



Para começar, congele em fôrminhas de gelo sucos (aqueles de caixinha da sua preferência). Eu fui de morango, mas pode ser pêssego, uva... o céu é o limite. Depois é só pegar um espumante beeeeeem gelado e colocar as pedrinhas de gelo. À medida que o gelo derrete os sabores vão se misturando, vai virando aquela loucura... é para beber sem moderação.

Brigadeirão de chocolate branco com calda de frutas vermelhas

Gente, sério, olha esse brigadeirão. Não é uma loucura? E é uma receitinha muito simples aqui do site Receitas.com, bora lá fazer?

Para começar, unte uma fôrma de pudim com manteiga e polvilhe com açúcar. Reserve.

No liquidificador, bata 01 lata de leite condensado, 01 caixinha de creme de leite, 01 colher de sopa de açúcar, 01 colher de sopa de manteiga e 02 ovos. Reserve.  

Derreta 01 barra de chocolate branco em banho-maria, junto à mistura do liquidificador e bata novamente. Coloque na fôrma e leve ao forno médio, em banho-maria, para assar por 01h em forno médio (200°). Tire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Para a calda derreti 03 colheres generosas de geleia de frutas vermelhas com um pouquinho de vinho branco e reguei o brigadeirão.

Não ficou um absurdo?!



Costela na vodka, shoyo e gengibre

Para o dia dos pais, queria uma receita com sabor diferente, marcante. Foi quando encontrei essa receita de costena no blog RE-COMENDO, e decidi fazer a minha versão só na inspiração.

Para começar, deixei 2kg de costela marinando em 300ml de vodka, 500ml de shoyo e 250g de gengibre ralado por 2 horas.

Peguei uma panela de pressão grande e coloquei um fio de óleo que ficou ali aquecendo enquanto retirava as costelas da marianada com uma escumadeira – não se esqueça de reservar o caldo da marinada – e levava para dourar.

Quando as costelas ficaram bem douradas, joguei o líquido da marinada na panela, mais uma xícara de água e uma pitada de curry, tampei e deixei cozinhando por + ou – 40min depois de “pegar” pressão.

Abri a panela e a carne da costela estava super macia. Então coloquei 150g de mel e 01 colher de sopa de pimenta calabresa e deixei cozinhar até a costela ir soltando do osso (acho que foram mais uns 20min).

Imagina uma coisa divina... servi acompanhado de arroz branco e batatas na manteiga. Hum...

Dia dos pais

No último dia dos pais fizemos um almoço muito simpático aqui em casa para comemorar. Minha avó também esteve presente, o que alegrou ainda mais o dia. No menu, muitas delícias preparadas com a ajuda do meu pai, que agora anda se aventurando nos caminhos da culinária.

Dia de alegria: Martini de chocolate I Costelinha na vodka, shoyo e gengibre I
Brinde de família I Brigadeirão de chocolate branco com calda de frutas vermelhas

Para abrir as atividades à mesa, fizemos um Martini de chocolate delicioso, que deixou a todos super animados. As outras receitas postarei ao longo da semana.

MARTINI DE CHOCOLATE

Comece decorando a taça de martini com calda de chocolate - como se faz com o sunday - e reserve.

Na coqueteleira bote 01 dose de licor de chocolate, 01 dose de vodka e muito gelo. Dê "aquela" agitada e sirva na taça.

E prepare-se para tomar muitas dessas delícias, porque é viciante.

Porque a casa está cheia de flores...

Taça de Alfajor...

Num sábado desses recebi amigos muito queridos, com que estava super em dívida, para um almoço muito gostoso.

Olha eles aí! Que coisa linda!

No menu aquele risoto de camarão, com leite de coco e curry sucesso. Lembra? E a mesa lindamente decorada com esses lisiantus divinos. Não é uma coisa fofa?

E de sobremesa o maior sucesso entre as sobremesas fáceis e deliciosas: Taça de Alfajor.

Para fazer esse doce em 03 camadas é muito simples:

1ª camada: misture o doce de leite com creme de leite fresco até ficar com uma consistência molinha e sabor suave. Coloque na taça e dê uma alisadinha.

2ª camada: processe um bocado de biscoito maria até virar uma farofinha e arrume sobre o doce de leite na taça.

3ª camada: para finalizar, jogue raspas de chocolate ao leite - ou passe o chocolate pelo processador, como foi o meu caso.

E voilá... se joga nessa delícia.

Para fazer no final de semana...

Absolut Apeach com suco de laranja

Não existe nada mais delicioso e refrescante. A medida é 01 parte de vodka para 03 partes de suco de laranja.

Você pode incrementar ainda mais o drink substituindo 01 parte de laranja por 01 parte de suco de cranberry. Esse suco normalmente é vendido nos supermercardos mais bacanudos, mas vale a pena!

Um ótimo final de semana a todos!

Confraria: fim da 1ª rodada...

Pessoal,

Sumi por muito tempo, pois perdi meu pendrive com todas as fotos das receitinhas aqui para o blog, e fiquei sem material para os posts. Vou recuperar aos poucos, então tenham paciência.

Também estou devendo um post sobre como fazer comentários. Já já estara por aqui.

Então para retomar o meu cantinho, vou postar as fotos da nossa última Confraria, realizada em julho. Este encontro finalizou a primeira rodada com um almoço muito especial, preparado pelos homens. Infelizmente não tenho as receitinhas, mas deixo as imagens por aqui como fonte de inspiração.

Homens trabalhando I Mulheres relaxando I Drink do dia: jello shots de caipirinha,
champanhe com morango e vodka com energétivo I Entrada: Casquinha de siri I
Prato principal: Moqueca I Sobremesa: Brigadeiro de panela. Não ficou um luxo?

Ganache de chocolate com frutas

Ainda na preguicinha do dia dos namorados, resolvi substir a sobremesa super elaborada por essa ganache de chocolate com morango.

Para a ganache é só derreter 90g de chocolate 1/2 amargo, 45g de chocolate ao leite e 1 caixa de creme de leite, misturando até formar um creme homogêneo. Despeje no recipiente em que vai servir e decore com uma porção generosa de morangos bem suculentos.

Se quiser decorar fofamente, aí vai o trucão: umedeça um pano de prato limpo com água e dê leves batidinhas em um prato de cor neutra (para o desenho aparecer bem). Coloque o garfinho de sobremesa e salpique o cacau em pó, cuidando para cobrir tudo. Na sequência é só retirar o garfinho com a maior delicadeza do mundo - como se estivesse fazendo um parto -, e voilá... deixe todo mundo feliz com o seu capricho.

Dia dos namorados

Já deu para perceber que sou super fã de comemorar datas especiais em casa, né? Adoro comer fora, mas tenho tolerância zero para enfrentar qualquer fila, então o Dia dos Namorados já tinha destino certo, um belo almoço em casa.

Para caprichar na produção: tudo em tons de vermelho. No menu, risoto de castanhas, espumante rosè gelado e ganache de chocolate com frutas, fofamente decorado.

Eu preciso confessar que tinha feito planos diferentes para o prato principal, mas no dia acordei com uma preguicinha e acabei recorrendo a esse risoto de castanhas do pará que minha amiga Amandinha tinha sugerido.

Eu tenho um sério problema com castanhas do pará, porque adoro demais e como compulsivamente. Esse risoto despertou um desejo incontrolável de provar outras receitas com esse ingrediente e, em beve, vocês vão ver muita coisa do tipo circulando por aqui.

Mas indo direto ao ponto, para deixar as castanhas bem macias, deixei-as cozinhando na panela de pressão por uns 30 minutos, de onde elas sairam quase derretendo. A base do risoto você aprendeu aqui. Neste caso, optei pelo vinho tinto como bebida para liberar o amido do arroz e como as castanhas estavam bem macias, acrescentei-as ao final do cozimento. Agora imagina uma coisa boa, dessas de lamber o prato... é esse risoto. Então corre lá para fazer.

OBS.: A receita da ganache vem amanhã.

Be mine valentine...

Eu sei, eu sei, o dia dos namorados já passou. Mas como sempre é tempo de celebrar o amor, vou registrar as delícias desse ano, para inspirá-las em todas as datas importantes.

Esse ano, nosso dia dos namorados começou com um delicioso café na cama.

Na bandeja: ovos mexidos com farofinha de parma e azeite aromatizado, suco de uva, iogurte com sucrilhos, madeilenes de limão com geléia de frutas vermelhas, frutas variadas e misto quente de queijo goudá e peito de peru defumado.

Os trucões desse café foram, sem dúvida, os ovos mexidos servidos na panelinha cocote e o iogurte com sucrilhos na taça de champanhe. Receitas na sequência:

Os ovos mexidos foram feitos naquele esquemão: bate o ovo com tempero a gosto, leva a panela com uma colher de manteiga e mistura até ficar douradinho.

Para a farofa de parma (inspiração da Revista Casa e Comida), coloquei um fio de azeite aromatizado com alho e ervas em uma mini-frigideira. Na sequência, acrescentei 2 colheres de farofa pronta, e o presunto parma picado em cubinhos beeeeem miudinhos. Deixei dourar e depois foi só cobrir os ovos.

Já o iogurte na taça de champanhe foi uma dica da minha amiga Marcelinha, e o dia dos namorados foi a ocasião perfeita para serví-lo.

Em uma taça de champanhe, regue um fio de mel, jogue o iogurte com sabor de sua preferência e cubra com o sucrilho.

Com esse capricho todo, seu café da manhã será sucesso total e vai deixar o dia muito mais lindo.

Fondue nigth

Às vésperas do dia dos namorados nos reunimos com amigos queridos para um fondue muito especial. A noite foi ótima, colocamos o papo em dia (Leia-se: fofocamos demais), provamos comidinhas deliciosas e nos acabamos com o hit da noite: Caipicolé com Absolute Vanilla.

A dica é simples: deixe a vodka no freezer até ela virar um creme. Em um copo grande coloque bastante gelo, o picolé no sabor desejado e regue com 01dose da vodka.

No quesito picolé, testamos vários sabores. Fomos de picolé de coco, limão, uva e abacaxi - o meu prefeirdo. Para a vodka de vanilla, o site da Absolut indica sabor morango, mas se não tem tú, nada estraga nossa noite.

Experimente essa bebida com a vodka convencional, que também fica uma delícia. Só não esqueça: picolés variados e muuuito gelo.

Muitos, muitos posts...

Mais uma vez cá estou com 1000 posts atrasados. A desculpa é a mesma de sempre, a vida anda elouquecedora e estou aproveitando o tempo livre para descansar bastante e testar várias receitinhas novas.

E foi com o intuito de testar receitas que realizamos a 4ª Confraria, que anda cada vez mais caprichada. Nessa edição nossos anfitriões foram Marcela e Lucas que prepararam todo o mise em scène para nos receber. Foi sucesso em cada detalhe, como vocês podem conferir nas fotos abaixo:

Table setting super lindo by Marcela I Velinhas para iluminar o ambiente I Bebidinhas no gelo I Couvert caprichado I Camilinha preparando o drink da noite I Margueritas by Camila I Entrada: sopa de cebola e gruyère by Amanda I Prato principa: Tornedor ao molho de mostarda, aspargos no valor e millohas de papas by Marcela I Sobremesa: Corações de nutella ao molho de laranja e mel e sorvete de baunilha.


Como vocês conferiram, foi minha vez de preparar a sobremesa. Como estávamos próximos ao dia dos namorados, queria alguma coisa no tema, até que visitando o blog Banquetes & Lanchinhos encontrei a inspiração perfeita: Corações de Nutella ao molho de laranja e mel e sorvete de baunilha. Como disse, essa foi minha inspiração, então logo abaixo segue minha versão da receita.

Corações de nutella: leve 2 potes de nutella ao microondas por 1min para derretê-la. Enquanto isso, em uma panela, derreta 1/2 barra de chocolate 1/2 amargo e 1 lata de creme de leite com soro, até ficar homogêneo. Acrescente a nutella e 1 pacote de maria picado em pedaços miúdos e misture bem. Coloque a mistura em uma travessa untada e forrada com papel manteiga, leve a geladeira por 2h e corte como desejar.

Molho de laranja e mel: em uma panela despeje 300ml de suco de laranja coado, 1 cálice de Contreau, 2 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres generosas de sopa de mel e 1 colher de sopa rasa de maizena. Leve ao fogo brando e mexa até formar uma calda linda.

A montagem é moleza: em um prato fundo bem lindo, coloque uma concha de molho, 1 bola bem formosa de sorvete de baunilha e os corações de nutella.

Essa sobremesa é sucesso garantido, pois tem o equilibrio perfeito de sabores. Delícia!

Sopa de Capeletti

Gente, eu ando sofrendo com esse frio e só uma sopinha quente está aquecendo meu coração.

Por isso, quando vi essa delícia no blog da Marcinha, já corri para preparar minha versão.

Em uma panela funda, deixei dourar uma quantidade generosa de cebola processada com bastante alho. Quando ficou douradinho, acrescentei uma xícara grande de frango desfiado, pimentões coloridos (verde, amarelo e vermelho), tomate sem sementes, cenoura - tudo bem picadinho - e deixei refogar. Na sequência coloquei 01l de água, um cubo de caldo de galinha, temperinhos à gosto e o capeletti. Deixei cozinhar conforme o tempo indicado no pacote e, voilá, cá estava eu me deliciando.

Então se você está precisando de se sentir confortável, vai por mim, e faz essa sopinha que sua vida vai ficar uma beleza.

Recebendo com alegria...

Há alguns dias tive o prazer de receber meus cunhados para passar o final de semana em casa. Não preciso dizer o quanto gostei, porque adoro receber e quando dá para planejar um roteiro completo, que vai além de uma refeição, eu vibro de animação.

Preparei a casa com muito carinho e no domingo começamos o dia com um café da manhã delicioso. Infelizmente não registrei a mesa completa, mas já dá para ter uma noção pelo tablesetting fofo que montei com guardanapos feitos pela minha mãe.

No almoço tivemos o prazer de receber mais visitas, os amigos Amanda e Hugo. Decidimos então preparar um almoço simples, mais muito saboroso: Talharim ao molho branco e filé ao molho de vinho tinto. As receitas são muito simples:

Talharim ao molho branco da Túlia: Enquanto a massa cozinha, pique o bacon e leve para fritar. Quando ficar bem fritinho, retire da panela e deixe escorrendo em papel toalha. Enquanto isso, aproveite o óleo que o bacon soltou e acrescente 02 latas de creme de leite com soro, ½ pote de requeijão, 02 colheres generosas de manteiga, tempero a gosto e milho. Deixe ferver no tempo suficiente para ficar uma mistura homogênea. Acrescente o bacon, incorpore o molho à massa e leve ao forno por uns 10 minutos.

Filé ao molho de vinho tinto: após selar o filé na própria panela de pressão (eu usei uma peça de 01kg), acrescente 02 xícaras de vinho tinto, 01 xícara de água e 02 cubos de caldo de carne. Cozinhe por 20 minutos depois de “pegar pressão”, retire a carne da panela, fatie e reserve. Enquanto isso, acrescente ao molho que ficou na panela 01 colher de sopa rasa de maisena e deixe o molho dar uma engrossada. Nesse caso, cubra a carne com o molho.

Para fechar com chave de ouro, torta trufada de chocolate e torta indiana com nozes e leite condensado, presentes da Amanda, by Verdemar. Perfeito para começar a semana com o coração cheio de alegria.

Para fazer esse final de semana...

Eu AMO essa pizza de frigideira que fica pronta em 03 minutos, tem a massa mais fina e você pode variar os sabores infinitamente (a internet tem 1000 dicas diferentes). Mas você pode usar esses mesmos recheios na massa de pizza convencional e, se for este o caso, eu apenas sugiro que você capriche no molho.

Para essa pizzada preparei 02 sabores especiais:

- Brie com presunto parma

Sob a massa da pizza passe uma leve camada de molho de tomate, coloque fatias de presunto Parma e, na seqüência, fatias generosas de queijo brie.


- Cogumelos paris

Comecei fatiando os cogumelos paris em manteiga com ervas, alho e uma pitada de sazon. Depois foi só cobrir a massa da pizza e levar ao fogo.

Filé tornedor na mostarda e purê de cenoura amarela

Acho que não preciso fazer comentários...

Para o filé, tempere com sal e pimenta, deixe curtindo por uns 30 minutos e leve para “selar” em uma frigideira com um fio de óleo. Na sequência, pincele a mostarda em toda a carne e leve para assar em forno pré-aquecido por uns 20 minutos (esse tempo vai depender se você prefere a carne bem ou mal passada). Para esse filé usei uma mostarda alemã que tem gosto bem forte, acho que se usasse aqueles “molhos de mostarda” que estamos acostumados teria que pincelar várias vezes enquanto assa.

Para o purê, tirei a casca e piquei a cenoura amarela em pedaços pequenos, deixei cozinhando em água com caldo de carne e uma pitada de curry até ficar macio. Escorri a água, coloquei um fio de leite e amassei até ficar homogêneo. Fiquei com vontade de comer de colher...

Creme de palmito

Gente, o frio dominou Belo Horizonte. E quando cheguei em casa na última sexta, super cansada, mas louca para celebrar uma semana ótima no trabalho, logo pensei em um creminho beeem saboroso para aquecer o corpo e a alma.

Para fazer, bata no liquidificador 300g de palmito (drenado), 800ml de leite, 2 cubos de caldo de legumes, 02 colheres de sopa rasa de Maisena (dissolvida em um pouquinho de água) e bato até ficar homogêneo. Enquanto isso, em uma panela funda, douro uma cebola grande, com bastante alho e quando fica quase transparente cubro com a mistura do liquidificador que fica ali cozinhando em fogo baixo até engrossar. Não se esqueça de mexer sempre.

Você pode incrementar a receita, incluindo alho poro, ou servindo acompanhado com uns chips de banana da terra (só fatiar a banana em ralo fino e levar para fritar). Eu aproveitei para tomar um bom vinho tinto e namorar bastante. Afinal, não é para isso que o frio serve?

Pudim de mentiroso

Não me pergunte o porque do nome desse pudim. Só posso dizer que é uma receitinha tradicional da minha sogra e que é muito gostosa. Então, quando planejava o dia das mães, não exitei em pedir a ela para preparar essa delícia e, claro, dar a receitinha para compartilhar aqui no blog. Bora lá fazer?

No liquidificador bata 1 lata de creme de leite, 1 lata de leite condensado e 1 vidro de leite de coco e reserve. Prepare uma caixinha de maria mole de coco dissolvendo seu conteúdo em um copo de água morna (copo lagoinha), junte à mistura no liquidificador e deixe bater até ficar homogêneo. Coloque na travessa em que vai servir e leve para gelar. Na hora de servir, decore com 1 pacote de coco ralado.

Kibe de forno com batatas ao molho de mostarda e pimenta rosa

Olha pessoa, um prato, para sair gostoso, exige, acima de tudo, muita paciência e amor. Foi o caso desse kibe... fato é que ele ficou delicioso, mas deu um trabalho... então se você é animada como eu, mãos à obras.

Comece colocando 2 xícaras de trigo para kibe de molho em água por 2h. Ele vai inchar e você vai colocá-lo em um pano limpo para espremer a água. Daí você coloca o trigo no processador, com mais ½kg de carne moída (patinho, sem gordura, moído 3X), 1 cebola grande, 5 dentes de alho, um punhado de hortelã, sal e pimenta moída na hora. Você pode caprichar no tempero, usando pimenta síria, caldo de carne, ervas frescas, etc. Só não esquece que a carne moída pega gosto muito fácil, então toma cuidado. Depois de processado, reserve.

Prepare o recheio do kibe, dourando em uma panela 1 cebola, bastante alho, ½kg de carne moída e temperos a gosto. Eu usei muita cebolinha, alho poró, salsinha, caldo de carne e shoyo. Quando a carne estiver sequinha e dourada, reserve.

Agora é hora da montagem: em um tabuleiro grande bem untado (eu também uso papel manteiga) espalhe metade da mistura de carne e trigo, cubra com a carne moída, coloque uma camada fina de catupiry e, por fim, a outra metade do trigo. Alise bem todas as camadas para ficar retinho. Corte na diagonal, pois depois de assado fica mais fácil para soltar os pedaços. Sobre cada pedaço coloque um pedacinho de manteiga, para hidratar o kibe enquanto assa.

Para assar, cubra com papel laminado e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por uns 20 minutos. Tire o papel laminado e leve ao forno por mais uns 15 minutos para dourar.

Depois desse trabalho todo, preparar as batatas é coisa simples. Cozinhe as batatas sem casca em água e sal. Enquanto isso, numa panela à parte, doure alho e cebola, acrescente mostarda e shoyo a gosto e um fio de mel. Deixe ferver, acrescente 01 caixa de creme de leite e a pimenta rosa. Aí é só cobrir as batatas cortadas em rodelas e se deliciar!

Salada de rúcula, tomate sweet grape e lascas de queijo gouda

Eu já havia feito essa salada em um encontrinho anterior, que contei aqui, mas no dia me esqueci de fotografar. A combinação de sabores é tão boa que resolvi repetir no dia das mães, e fez o maior sucesso.

A salada não tem segredo: rasgar as folhas da rúcula, cortas os tomates em 4 partes e "lascar" o queijo em ralo grosso.

Nesse caso, preferi não temperar a salada. Então deixei à mão um bom azeite, balsâmico, e temperinhos variados.

Bom lembrar que se você quiser fazer um charme, pode servir essa salada em taças individuais. Se tiver aquelas taças de martine melhor ainda. Simples e muito charmoso.

Dia das mães - Super atrasdo

Então pessoal, na última semana o blogger deu aquela surtada básica e eu não consegui postar um acontecimento super importante que foi o Dia das Mães.

Pelo 3º ano consecutivo fizemos o almoço aqui em casa, e foi o maior sucesso. As comidinhas estavam uma delícia, bebidinhas geladas, papo muito alto astral e, não menos importante, mamães - e nisso incluo minha madrinha - muito animadas com seus presentinhos.

Tabble setting especial Brinde das mulheres Entradinha: Sopa fria de pepino com hortelã Salada de rúcula, tomate e lascas de queijo gouda Kibe de forno com batatas ao molho de mostarda e pimenta rosa Sobremesa pudim mentiroso (receita da sogra)

São muitas receitinhas novas então vou começar com a sopa de pepino fria com hortelã, que além de ter uma execução super simples, é uma verdadeira delicia.

Para 04 porções: no processador coloque 01 pepino médio sem a casca, 01 copo de iogurte natural, 01 colher de sopa de cebola picada, 01 dente de alho, 06 folhas de hortelã e algumas gotinhas de shoyo. Bata até ficar homogêneo e leve à geladeira por 02 horas. Na hora de servir decore com folhinhas de hortelã.

Acho que pelas carinhas satisfeitas dá para ver que todo mundo gostou, né?

Dia das mães...

Fonte: www.petitpoarte.blogspot.com

Especialmente para minha mãe, minha madrinha e para todas as outras queridas que tornam a nossa vida tão especial!

Bolo neutro com sorvete e calda de frutas vermelhas

Tenho tentado ser menos controladora e obsessiva com minhas refeições. Sempre sofro demais pensando em uma seqüência elaborada com entrada, prato principal e sobremesa.... Por isso, aceitei de bom grado a sugestão dada pela Katita em seu novo blog Pitéu e decidi servir como sobremesa sorvete de chocolate, bolo neutro e calda de frutas vermelhas. O que eu posso dizer é que essa é uma grande dica, e além de fazer muito sucesso (afinal de contas escolhi itens de ótima qualidade) me permitiu passar mais tempo na companhia das minhas convidadas queridas.

Viva a simplicidade!

Almocinho entre queridas...

“Não devemos permitir que alguém saia da nossa presença sem se sentir melhor e mais feliz.”

Madre Teresa de Calcutá

Sempre que vou receber alguém eu penso em preparar uma daquelas comidinhas que eu tenho certeza que vão encher o coração, para ter certeza que essa pessoa vai voltar para casa cheia de alegria e conforto.

Foi pensando nisso que montei o menu para receber 2 das pessoas que mais amo no mundo: minha mãe e minha über amiga Michelle.

O menu contou com salada de rúcula, tomate sweet grape e lascas de queijo gouda, risoto de funghi shitake, sorvete de brigadeiro, bolo e calda de frutas vermelhas, e para finalizar, o bom e velho capuccino de Alpino.

Infelizmente não registrei nem a saladinha, nem o alpino, mas o prato principal e sobremesa não deixei passar e compartilho com vocês na seqüência.

E posso adiantar que o resultado do almoço foram muitas carinhas felizes e corações confortados.

Risoto de funghi shitake Para começar, deixei o funghi shitake hidratando por 30 minutos em uma mistura de água fervente e caldo de legumes. Retirei o funghi, mas reservei o caldo para utilizar na preparação do risoto.

A base do risoto você aprendeu aqui e aqui. Neste caso, após refogar o arroz arbóreo, utilizei o saquê para liberar seu amido, coloquei o funghi e fui acrescentando aquele caldo que reservei.
A finalização contou com uma colher generosa de manteiga Aviação e queijo ralado fresco – e eu afirmo que fez toda a diferença.

Só posso dizer que foi eleito o melhor de todos os tempos! E a sobremesa vai em outro post...

Novo morador da Maison...

É o gato Odorico, que já veio suuuper bem alimentado.

Uma obra de arte da minha madrinha Cornélia Günther.

3º encontro da Confraria Gourmet

No final de abril realizamos a 3ª edição da nossa Confraria Gourmet, que teria sido um sucesso completo, se não fosse a ausência de nossa integrante Amanda, que precisou viajar às pressas para o enterro da avozinha.

Dessa vez o encontro foi na minha residência, com tablesetting todo em azul e marrom. E em homenagem à amiga ausente, caprichamos na elaboração de receitas muito saborosas.

Petiscos: Salsichões e mostardas variadas by Carlinhos I Entrada: Salada de folhas com camarão empanado em raspas de limão e creme de balsâmico de laranja by Marcelinha I Prato principa: Repolho roxo, Spätzle e Goulash by me I Sobremesa: Mousse de Castanhas by Cacá

Fiquei responsável pelo prato principal, e abaixo vocês vão conferir a receita do Goulash que ficou uma loucura:

GOULASH

Ingredientes para 4 pessoas:
750 g de carne de boi
400 g de cebola
5 dente de alho
3 colheres de sopa de páprica doce
Sal à gosto
250 ml de água
250 ml de vinho seco
2 colheres de sopa de farinha

Modo de fazer: Cortar a carne em cubos, descascar as cebolas, cortar em cubos pequenos, descascar o alho e misturar com as cebolas. Colocar um pouco de óleo na panela e esquentar, dourar a carne, juntar as cebolas e o alho e fritar até ficarem transparentes. Tirar a panela do fogo, temperar a carne com a páprica e o sal, misturar bem e voltar ao fogo. Cozinhar em fogo brando, juntar um pouco do líquido. Cozinhar até a carne macia - dependendo da carne de uma hora a uma hora e meia. Se necessário juntar mais um pouco de líquido. Provar o temperar e por fim, misturar a farinha e engrossar o caldo.

PARA CONFERIR TODAS AS FOTOS DO ENCONTRO CLIQUE AQUI.