Doritos com carne desfiada

Receita do Bar do Ferreira, totalmente demais.

Em uma panela de pressão coloque a maçã de peito, caldo de carne, alecrim, shoyo e uma pitada de curry, cubra com água e, após pegar pressão, cozinhe por uns 40 minutos, até que fique bem macia. Desfie a carne e reserve, desprezando o caldo de seu cozimento.

Em uma frigideira grande jogue um fio de óleo e uma porção generosa de alho e cebola picados grosseiramente. Assim que murchar acrescente pimentões verde, amarelo e vermelho cortados à juliene, tempere com caldo de carne e uma pitada de pimenta calabresa, regue com um fio de vodka e deixe cozinhar até ficar al dente. Nessa hora acrescente a carne desfiada e deixe cozinhar mais um pouquinho, só para a carne aquecer. Desligue o fogo e, na mesma frigideira, “encaixe” o Doritos em volta da carne e decore com pimenta biquinho.

Importante: deixe a ponta do Doritos para cima, pois ele será usado como uma colherzinha para comer a carne. É para se esbaldar.

Molhinho especial para kibe

Sempre que como kibe lembro de um casal de amigos, Léo e Fernanda, que ao longo da preparação de seu casamento tiveram várias discussões sobre servir ou não a iguaria. Explico: ele é tarado com kibe, mas a noiva achava que era muito simples para a ocasião e acabou vencendo o impasse.

Eu sou como o Léo, AMO kibe e ainda sou chata para comer, pois para mim deve ser assado, já que tenho pouquíssima tolerância à fritura.

Para acompanhar sempre preparo esse molhinho com 02 colheres generosas de maionese, molho de tomate, uma gotinha de mostarda, curry, molho inglês e molho de soja. Misturo até ficar bem homogêneo (para dizer a verdade uso até o mini-mix para atingir a perfeição) e sirvo com um limãozinho de canja. E como muito!!!

Finde no Alphaville

Legenda: Doritos com sour cream I Vodka com sorbet de limão e hortelã I Bellini I Bruschettas de pimentão e tomate I Caipi Maracujá I Caipi goiaba I Kibes com molho especial I Espaguete a bolonhesa para salvar a noite I Carne desfiada com Doritos

Depois de um final de semana de pura orgia gastronômica, o resultado só podia ser este: uma série de receitinhas deliciosas que postarei ao longo da semana. Para começar, Doritos com Sour Creme, direto do blog Moda da Beca. Receita fácil de fazer e deliciosa.

Tire a tampa e o laminado de um pacote de cream cheese e leve para amolecer no microondas por 15 segundos. Aí é só acrescentar o suco de 2 limões, acertar a pimenta e misturar até ficar homogêneo.

Amantes de Doritos, preparem-se para se esbaldar!

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Pimenta biquinho

Minha mãe ganhou um punhado de pimentas biquinho fresquinhas. Sabendo que ela não ia prepará-las, porque estava com uma cara muito preguiçosa, decidi fazer por minha conta e risco. Ficou muito gostoso e mais saboroso que as conservas tradicionais. Por isso, corri para trazer aqui pro blog.

Primeiro é necessário “branquear” as pimentas (não me pergunte o porquê do nome): lave as pimentas, prepare uma panela de água fervente e uma tigela com água gelada e cubos de gelo. Aí você joga as pimentas na água fervente por 20 segundos, retira escorrendo a água e joga na água gelada por mais 20 segundos. Depois você arruma as pimentas no vidro em que vão ficar (que você já esterilizou que eu sei).

Então é chegada a hora da receita (lembrando que eu tinha um pote dos de margarina cheio de pimenta): no vidro em que você organizou as biquinhos, acrescente 10 dentes de alho e manjericão a gosto (usei o desidratado mesmo). Enquanto isso, ferva 400ml de vinagre de vinho branco. Quando terminar de ferver, acrescente até cobrir as pimentas. Em seguida acrescente 01 colher de sopa de sal, e 02 colheres de sopa de açúcar.

Importante: Não exagere no vinagre, um dedo acima das pimentas é suficiente para não morrer no azedo. E, não menos importante, deixe o espaço de um dedo vazio no vidro.

Deixe curtir por uma semana e se jogue nos prazeres dessa pimenta, que fica ótima com carnes e saladas. Também já provei em pizza e numa caipi muito gostosa com manga (quando fizer posto a receita).