Filé ao tornedor na mostarda e o penne que engana

Então, naquele dia em que recebi minha família para almoçar resolvemos apostar num prato infalível - vai por mim...

A receita do filé tornedor na mostarda você aprendeu aqui.

Para o penne, pensamos (eu e o marido) em alguma coisa neutra, que não brigasse com o sabor da mostarda. Lembramos de um molho pronto da Hemmer, muito saboroso, desses que você não precisa completar com absolutamente nada, porque ele já é divino por natureza.

Esse molho é um pouco mais caro do que os comuns, mas vale a pena porque o tempero é muito saboroso, além de vir com pedaços de cebola que dão aquela impressão de molho caseiro. Então quando você estiver precisando de um confort food com gosto de casa de mãe caprichosa - tipo a minha -, não exite em experimentar.

Obs.: Essa foi uma propaganda gratuita, não estou ganhando nada com isso, além da alegria de imaginar todo mundo comendo bem.

Costela na vodka, shoyo e gengibre

Para o dia dos pais, queria uma receita com sabor diferente, marcante. Foi quando encontrei essa receita de costena no blog RE-COMENDO, e decidi fazer a minha versão só na inspiração.

Para começar, deixei 2kg de costela marinando em 300ml de vodka, 500ml de shoyo e 250g de gengibre ralado por 2 horas.

Peguei uma panela de pressão grande e coloquei um fio de óleo que ficou ali aquecendo enquanto retirava as costelas da marianada com uma escumadeira – não se esqueça de reservar o caldo da marinada – e levava para dourar.

Quando as costelas ficaram bem douradas, joguei o líquido da marinada na panela, mais uma xícara de água e uma pitada de curry, tampei e deixei cozinhando por + ou – 40min depois de “pegar” pressão.

Abri a panela e a carne da costela estava super macia. Então coloquei 150g de mel e 01 colher de sopa de pimenta calabresa e deixei cozinhar até a costela ir soltando do osso (acho que foram mais uns 20min).

Imagina uma coisa divina... servi acompanhado de arroz branco e batatas na manteiga. Hum...

Recebendo com alegria...

Há alguns dias tive o prazer de receber meus cunhados para passar o final de semana em casa. Não preciso dizer o quanto gostei, porque adoro receber e quando dá para planejar um roteiro completo, que vai além de uma refeição, eu vibro de animação.

Preparei a casa com muito carinho e no domingo começamos o dia com um café da manhã delicioso. Infelizmente não registrei a mesa completa, mas já dá para ter uma noção pelo tablesetting fofo que montei com guardanapos feitos pela minha mãe.

No almoço tivemos o prazer de receber mais visitas, os amigos Amanda e Hugo. Decidimos então preparar um almoço simples, mais muito saboroso: Talharim ao molho branco e filé ao molho de vinho tinto. As receitas são muito simples:

Talharim ao molho branco da Túlia: Enquanto a massa cozinha, pique o bacon e leve para fritar. Quando ficar bem fritinho, retire da panela e deixe escorrendo em papel toalha. Enquanto isso, aproveite o óleo que o bacon soltou e acrescente 02 latas de creme de leite com soro, ½ pote de requeijão, 02 colheres generosas de manteiga, tempero a gosto e milho. Deixe ferver no tempo suficiente para ficar uma mistura homogênea. Acrescente o bacon, incorpore o molho à massa e leve ao forno por uns 10 minutos.

Filé ao molho de vinho tinto: após selar o filé na própria panela de pressão (eu usei uma peça de 01kg), acrescente 02 xícaras de vinho tinto, 01 xícara de água e 02 cubos de caldo de carne. Cozinhe por 20 minutos depois de “pegar pressão”, retire a carne da panela, fatie e reserve. Enquanto isso, acrescente ao molho que ficou na panela 01 colher de sopa rasa de maisena e deixe o molho dar uma engrossada. Nesse caso, cubra a carne com o molho.

Para fechar com chave de ouro, torta trufada de chocolate e torta indiana com nozes e leite condensado, presentes da Amanda, by Verdemar. Perfeito para começar a semana com o coração cheio de alegria.

Filé tornedor na mostarda e purê de cenoura amarela

Acho que não preciso fazer comentários...

Para o filé, tempere com sal e pimenta, deixe curtindo por uns 30 minutos e leve para “selar” em uma frigideira com um fio de óleo. Na sequência, pincele a mostarda em toda a carne e leve para assar em forno pré-aquecido por uns 20 minutos (esse tempo vai depender se você prefere a carne bem ou mal passada). Para esse filé usei uma mostarda alemã que tem gosto bem forte, acho que se usasse aqueles “molhos de mostarda” que estamos acostumados teria que pincelar várias vezes enquanto assa.

Para o purê, tirei a casca e piquei a cenoura amarela em pedaços pequenos, deixei cozinhando em água com caldo de carne e uma pitada de curry até ficar macio. Escorri a água, coloquei um fio de leite e amassei até ficar homogêneo. Fiquei com vontade de comer de colher...

Kibe de forno com batatas ao molho de mostarda e pimenta rosa

Olha pessoa, um prato, para sair gostoso, exige, acima de tudo, muita paciência e amor. Foi o caso desse kibe... fato é que ele ficou delicioso, mas deu um trabalho... então se você é animada como eu, mãos à obras.

Comece colocando 2 xícaras de trigo para kibe de molho em água por 2h. Ele vai inchar e você vai colocá-lo em um pano limpo para espremer a água. Daí você coloca o trigo no processador, com mais ½kg de carne moída (patinho, sem gordura, moído 3X), 1 cebola grande, 5 dentes de alho, um punhado de hortelã, sal e pimenta moída na hora. Você pode caprichar no tempero, usando pimenta síria, caldo de carne, ervas frescas, etc. Só não esquece que a carne moída pega gosto muito fácil, então toma cuidado. Depois de processado, reserve.

Prepare o recheio do kibe, dourando em uma panela 1 cebola, bastante alho, ½kg de carne moída e temperos a gosto. Eu usei muita cebolinha, alho poró, salsinha, caldo de carne e shoyo. Quando a carne estiver sequinha e dourada, reserve.

Agora é hora da montagem: em um tabuleiro grande bem untado (eu também uso papel manteiga) espalhe metade da mistura de carne e trigo, cubra com a carne moída, coloque uma camada fina de catupiry e, por fim, a outra metade do trigo. Alise bem todas as camadas para ficar retinho. Corte na diagonal, pois depois de assado fica mais fácil para soltar os pedaços. Sobre cada pedaço coloque um pedacinho de manteiga, para hidratar o kibe enquanto assa.

Para assar, cubra com papel laminado e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por uns 20 minutos. Tire o papel laminado e leve ao forno por mais uns 15 minutos para dourar.

Depois desse trabalho todo, preparar as batatas é coisa simples. Cozinhe as batatas sem casca em água e sal. Enquanto isso, numa panela à parte, doure alho e cebola, acrescente mostarda e shoyo a gosto e um fio de mel. Deixe ferver, acrescente 01 caixa de creme de leite e a pimenta rosa. Aí é só cobrir as batatas cortadas em rodelas e se deliciar!

3º encontro da Confraria Gourmet

No final de abril realizamos a 3ª edição da nossa Confraria Gourmet, que teria sido um sucesso completo, se não fosse a ausência de nossa integrante Amanda, que precisou viajar às pressas para o enterro da avozinha.

Dessa vez o encontro foi na minha residência, com tablesetting todo em azul e marrom. E em homenagem à amiga ausente, caprichamos na elaboração de receitas muito saborosas.

Petiscos: Salsichões e mostardas variadas by Carlinhos I Entrada: Salada de folhas com camarão empanado em raspas de limão e creme de balsâmico de laranja by Marcelinha I Prato principa: Repolho roxo, Spätzle e Goulash by me I Sobremesa: Mousse de Castanhas by Cacá

Fiquei responsável pelo prato principal, e abaixo vocês vão conferir a receita do Goulash que ficou uma loucura:

GOULASH

Ingredientes para 4 pessoas:
750 g de carne de boi
400 g de cebola
5 dente de alho
3 colheres de sopa de páprica doce
Sal à gosto
250 ml de água
250 ml de vinho seco
2 colheres de sopa de farinha

Modo de fazer: Cortar a carne em cubos, descascar as cebolas, cortar em cubos pequenos, descascar o alho e misturar com as cebolas. Colocar um pouco de óleo na panela e esquentar, dourar a carne, juntar as cebolas e o alho e fritar até ficarem transparentes. Tirar a panela do fogo, temperar a carne com a páprica e o sal, misturar bem e voltar ao fogo. Cozinhar em fogo brando, juntar um pouco do líquido. Cozinhar até a carne macia - dependendo da carne de uma hora a uma hora e meia. Se necessário juntar mais um pouco de líquido. Provar o temperar e por fim, misturar a farinha e engrossar o caldo.

PARA CONFERIR TODAS AS FOTOS DO ENCONTRO CLIQUE AQUI.

Frango ao molho de mostarda e mel com batatas coradas na manteiga aromatizada com ervas

Eu ando viciada nesse molho de mostarda com mel. Já experimentei muitas variações, inclusive com salsichão, e acabo sempre raspando o molho. Rs... eu sei, uma dama nunca devia contar isso.

Mas vamos lá...

Comecei cortando o peito de frango em tiras, que temperei com limão, uma pitada de sal e pimenta moída na hora e deixei descansar por uns 30 minutos. Na seqüência, coloquei uma colher generosa de manteiga, joguei cebola e alho processados e deixei murchar. Joguei o frango, temperei com uma gota de shoyo e deixei refogar. Quando ficou branquinho, coloquei 2 colheres de sopa generosas de mostarda e deixei cozinhar um pouco. Quando estava douradinho coloquei o mel – aí não teve medida, fui colocando aos poucos até agradar o meu paladar. Deixei cozinhar mais um pouco, para dar uma caramelada, e voilá.

Enquanto isso, deixei as batatas cozinhando com casca, na água temperada com caldo de legumes. Preparei a manteiga, misturando-a no processador com ervas frescas – eu tinha cebolinha, alho japonês e salsa –, ervas secas – orégano e alecrim – e uma pitada de páprica. Depois foi só descascar as batatas cozidas al dente, e levá-las para dourar nessa manteiga maravilhosa.

Gente... para comer de joelhos.

O estrogonofe de frango da minha sogra

Na quarta-feira, enquanto a maioria dos mineiros desfrutava do feriado, eu estava trabalhando. Aliás, nesse dia trabalhei muito, andei sem parar, estudei e cheguei em casa um bagaço. Mas lá estava o salvador da noite: O estrogonofe de frango da minha sogra. Fato é que o estrogonofe dela é tão bom que eu resolvi pedir a receita para postar aqui. Então vamos lá...

Cozinhe o peito de frango com uma pitada de sal e desfie bem fininho. Na sequência, refogue-o com bastante cebola, alho e pimentão, coloque um fio d'agua e deixe cozinhar por 30 minutos. Acrescente 3 colheres de sopa de massa de tomate, cebolinha picadinha, mostarda e catchup à gosto e, tcharam... o trucão, coloque um punhado daquelas cebolinhas em conserva. Misture tudo, acrescente o creme de leite e desligue assim que ferver.

Lagarto com capeleti

Fizemos essa delícia para receber amigos em um almoço de domingo.

E o jogo americano feito pela minha mãe não ficou divino?

Lagarto recheado com bacon

Depois de rechear o lagarto com o bacon, deixe-o descansar por 30 minutos em uma marinada de suco de laranja, alho amassado, sal, pimenta do reino e ervas desidratadas.

Na seqüência, sele a carne na própria panela de pressão onde vai cozinhá-la. Para tanto, é só colocar um fio de óleo e deixar a carne “fritar” de todos os lados. Quando estiver bem douradinha, coloque cebola, alho e cubra com água – o nível da água pode ficar uns 3 dedos acima do lagarto. Aproveite para acertar o tempero (no nosso caso, para 400g de lombo colocamos 2 caldos de carne) e colocar junto 2 pimentões vermelhos inteiros que serão utilizados no molho do capeleti. Tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos após começar a pressão.

Dica: Após o cozimento do lagarto, ainda sobra um caldo muito saboroso na panela, e você pode aproveitá-lo para incrementar a carne. Coloque uma colher de sopa de maisena dissolvida em um pouco de água e volte com o caldo para o fogo, mexendo até engrossar. Sirva à parte em uma molheira.

Capeleti 4 queijos ao creme de pimentões vermelhos

Nessa receita você pode ir de massa industrial ou fresca. O sabor também não precisar ser necessariamente 4 queijos, mas esse balanceia melhor com a carne. Coloque a massa para cozinhar conforme as instruções da embalagem, enquanto prepara o molho.

Para o molho, retire os dois pimentões vermelhos que você deixou cozinhando com a carne e bata-os no liquidificador com creme de leite (se for creme de leite fresco melhor ainda) e temperinhos variados, aproveite para abusar das ervas frescas. Leve esse creme ao fogo até aquecer e, em seguida, regue a massa generosamente.


Para começar bem a semana, nada melhor do que um almocinho entre pessoas queridas. Mas a melhor parte é terminar o dia com esse carinho...

Frango teriaki com purê de banana

Dando sequência ao Menu Oriental, mais uma inspiração vinda do Panelinha (você confere a receita na íntegra clicando aqui). Esse prato é PERFEITO, claro, para quem gosta de um toque adocicado na comida.

Comecei preparando o frango. Cortei filé de frango em tiras e deixei curtindo em uma marinada de suco de 1 laranja, alho e gengibre picadinhos, pimenta do reino e shoyo. Na sequência, coloquei uma colher de sopa de margarina light na panela, e levei o frango para refogar, até ficar cozido e douradinho. Reservei.

Comprei o molho teriaki pronto no Verde Mar. Se você preferir fazê-lo, leve 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ao fogo baixo, quando derreter e começar a caramelizar, acrescente 1 colher (chá) de gengibre picado. Retire do fogo e, com cuidado, junte 1 colher (chá) de saquê, 1 colher (chá) de vinagre de arroz, 3 colheres (sopa) de shoyu e leve de volta ao fogo e mexa bem até obter uma mistura lisa. Em uma tigela, dissolva 1/2 colher (sopa) de maisena em 1/4 de xícara (chá) de água. Aos poucos, acrescente a mistura à panela, mexendo sempre para não empelotar o molho. Quando engrossar, desligue o fogo e tampe a panela. Reserve.

O purê de banana é o mais simples: Descasquei e fatiei umas 10 bananas-ouro pequenas em rodela (a receita original manda usar 2 bananas-nanicas e 2 bananas-prata), reguei com suco de limão para não escurecer e reservei. Em uma panela refoguei uma cebola processada com bastante alho e gengibre ralado. Assim que dourou, acrescentei as bananas, que ficaram cozinhando por 5 minutos. Aí é só bater o purê no liquidificador ou processador e voltar à panela.

A montagem é simples, como vocês podem conferir na foto acima. Sugiro deixar o teriaki a parte, pois o sabor é mais forte, portanto, deve seguir o paladar de quem for comer, né? Agora imagina uma coisa boa...

Para fazer esse final de semana...

Risoto de gorgonzola com lombo
na manteiga aromatizada com alecrim

O risoto de gorgonzola você aprendeu a fazer aqui.

Para o lombo, o 1º passo é preparar a manteiga. Eu fiz no processador, mas você pode misturar manualmente. Para 1kg de lombo, eu usei 250g de manteiga (margarina não funciona mesmo) em temperatura ambiente. A essa manteiga eu mistura os 05 dentes de alho amassados e bastante alecrim (fresco, de preferência). Aí você leva o lombo para a assadeira, faz pequenos cortes, pincela com essa manteiga maravilhosa e leva ao forno. Enquanto assava eu ia virando a carne e pincelando com o caldo da assadeira. Quando terminou de assar, retirei o lombo da assadeira, fatiei e reservei. Levei a assadeira com o caldo que ficou para a boca do fogão e acrescentei mais uma xícara de vodka (podia ser vinho branco), que ficou fervendo até virar uma calda que cobriu o lombo fatiado.

► Dica: Você pode fazer a manteiga aromatizada em maior quantidade e deixar congelada, porque ela serve para vááárias receitinhas.

Picanha na panela de pressão

Como havia dito no post anterior, fiz a picanha inspirada em uma receita enviada pela querida Andréia Barbosa, e ficou divino.

Por isso reproduzo a receita abaixo, exatamente como me foi enviada. Fiz 2 adaptações que coloquei em vermelho.

PICANHA PANELA DE PRESSÃO

INGREDIENTES:

• 1 ou 2 peças de picanha (uso 2 peças, aproximadamente 3 kg)
• 1 lata de cerveja preta (coloquei 600ml de cerveja comum)
  
• 1 creme de cebola (também acrescentei 1 pacote de sopa de queijo)
  
• 1 pomarola
• 3 ou 4 folhas de louro
• 2 caldo knnor de carne
• Tempero
• 2 cebolas
• óleo

MODO DE FAZER

Passar tempero nas peças de picanha. Pouca quantidade, apenas para dar cheiro. Reservar.

Colocar um pouco de óleo na panela de pressão (aproximadamente 10 colheres de sopa), deixar esquentar e fritar a cebola que deve estar bem raladinha, colocar, também, o caldo knnor e um pouquinho de tempero para dar cheiro, tipo ½ colher de café. Quando estiver tudo moreninho colocar a picanha com a gordura virada para o fundo da panela e deixar fritar um pouco. Colocar as folhas de louro.

OBS: Se a peça for grande fatia em pedaços menores, mas generosos/grandes. Cortar a carne sempre no sentido da fibra.

Depois de 5 minutos acrescentar o creme de cebola, a cerveja preta e o pomarola. Misturar e tampar a panela. Quando começar a apitar marcar 30 minutos. Depois deixe a pressão sair e abra a panela.

Fatiar a carne em rodelas finas no sentido da fibra e colocar em um refratário a parte. Terá muito caldo. Não é necessário colocar todo o caldo, regar a carne fatiada com algumas conchas generosas de caldo.

Fica uma delícia servida com arroz branco c/ alho.

Filé

Esse filé é o grande trucão para almoços especiais.

Ele tem um sabor divino, e seu preparo é super simples, já que é feito na panela de pressão, onde fica pronto rapidamente.

Começo – na própria panela de pressão – colocando um fio de óleo e selando a carne. Em seguida, retiro a carne e, sob o caldinho que ficou na panela faço uma “caminha” de cebola, alho e ervas. Volto com a carne para a panela, cubro com água e coloco caldo de carne. Fecho a panela e deixo cozinhando em fogo alto. Quando a panela “pega a pressão”, abaixo o fogo e deixo cozinhando por 20min. Aí é hora de tirar o filé novamente do caldo, que continua cozinhando. Ao caldo, acrescento 01 colher de sopa de maisena, e deixo no fogo até engrossar. Quando engrossa volto com o filé para o caldo, somente para esquentá-lo.

Aí você serve o filé em fatias e coloca o caldo na molheira para que cada convidado se sirva à vontade.

Picanha ao molho de vinho tinto

Há algum tempo eu estava com vontade de fazer um molho de vinho tinto. Pesquisei várias receitas, mas no final acabei numa improvisação que deu certo.

1. Para começar, fatiei a picanha em bifes e temperei com sal e pimenta moída na hora.
2. Enquanto isso, coloquei uma cebola grande no processador com vários dentes de alho (uns 10 eu acho) e um fio de azeite. Virou um purê que eu levei à panela junto com uma colher de manteiga.
3. Deixei ali até o purê reduzir e acrescentei uma garrafa de vinho tinto seco. Esse molho ficou cozinhando até reduzir.
4. Quando reduziu, coloquei mais uma xícara de água e esperei reduzir novamente.
5. Nessa hora, coloquei os bifes no grill. Quando estavam prontos foi só cobrir com o molho.

Delícia total. Você pode servir como refeição, acompanhada de arroz e salada, ou como tira gosto. Vai fazer o maior
sucesso.

Frango à passarinho na cerveja

Outra receita que combina perfeitamente com dias de futebol:

Eu fiz assim, reguei a assadeira com azeite, coloquei o frango a passarinho, temperei com pimenta do reino, shoyo e ervas. Coloquei bastante alho e cebola fatiados e reguei com a cerveja (para 01kg de frango usei uma garrafa de cerveja). E aí é só levar ao forno e ter MUITA paciência, porque o negócio demora 1:30h para ficar no ponto.

Mas vale a pena, a cerveja e os temperos caramelizam, formando uma calda maravilhosa.

Iscas de frango agridoces

Para começar, cortei o filé de frango em tiras e temperei com limão, pimenta do reino moída na hora e uma gotinha de shoyo. Fritei as iscas até ficarem douradinhas e reservei.

Para o molho, eu fritei ½ cebola roxa, processada com alho e um fio de azeite. Levei para a panela até dourar. Em seguida, acrescentei 03 colheres (sopa) de mostarda, 02 colheres (sopa) de mel e 01 colher (sopa) de shoyo. Quando ferveu, acrescentei ½ caixinha de creme de leite, desliguei o fogo e incorporei o frango ao molho.

Para acompanhar, uma saladinha básica e misturinha de arroz integral com 07 grãos que fica para um próximo post.

Essa receita é muito versátil, e o frango pode ser substituído por filé ou lombo.

E acreditem quando eu digo que ficou divino.

Brochete Romeu e Julieta

Essa delícia de filé, queijo e molho de goiabada foi uma das finalistas do Concurso de Receitas do programa Terra de Minas em 2009. Para ler na íntegra clique aqui.

Para essa receita, comece preparando o molho. Em uma panela derreta 2 colheres de sopa de manteiga, acrescente 1 colher de sopa de maisena dissolvida em 1 lata de cerveja preta, 4 colheres de sopa de molho shoyo e 2 colheres de sopa de molho inglês. Cozinhe até os ingredientes se incorporarem. Em seguida, junte 2 colheres de goiabada cascão e 100g de mini-cebola em conserva. Reserve.

A farofa da receita original era mais complexa. Complexa demais pro meu gosto. Então fui de yoke pronta, incrementada com bacon e ovos.

O brochete é super simples. Corte o filé em cubos grandes e tempere ao seu gosto. Corte o queijo minas em cubos proporcionais aos cubos de filé, e monte os brochetes intercalando no palito os cubos de filé e queijo. Em uma chapa ou frigideira grande antiaderente coloque o fio de azeite, aqueça e grelhe os brochetes, dourando dos dois lados. Deixe para grelhar os brochetes na hora de servir.

Sobre o queijo grelhado, não se preocupe, o queijo minas derrete, mas não esparrama.

Para a montagem do prato, siga a foto acima. Sou a favor do molho de goiabada ir à parte, porque cada um se serve de acordo com sua vontade.

Quarta-feira é dia de jogo!

E para acompanhar nada melhor do que essa delícia de "Frango com catupiry".

Acho que não preciso fazer comentários sobre essa receita. Ela é unanimidade entre os freqüentadores das Cias. do boi de BH. É fácil de fazer e muito saborosa:

Primeiro você corta o peito de frango em cubinhos, e deixa curtindo no tempero. Eu fui de limão, shoyo e pimenta do reino moída na hora.

Aí você frita uma cebola ralada com alho, e quando estiver transparente você joga o frango, que fica ali até dourar.

Nessa hora você acrescenta o catupiry a gosto – eu fui além e acrescentei um pouco de creme de leite -, e deixa até derreter envolvendo todo o frango. Para definir a quantidade de catupiry, eu sugiro que você vá provando, tomando sempre o cuidado para não ficar enjoativo.

Aí você faz isso de petisco – que foi o meu caso – ou capricha o almoço, incrementando com salada, arroz branco e mandioquinha frita. E arrasa, porque fica bom demais!

Para curtir o feriado...

Lingüiça cozida no espumante

Dica da querida Valéria: A D O R E I!!!

Comece fatiando 500g de lingüiça cozida e defumada. Coloque na panela com 10 dentes de alho bem picadinhos, cubra com o espumante (eu fui de Cidra Cerezer) e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até ferver.

Assim que ferver, tire a tampa e acrescente ½ colher de chá de café de pimenta calabresa (vai por mim que é mais do que suficiente). Eu aproveitei para colocar 1 cubo de caldo de carne.

Quando a cidra reduzir totalmente, vai dar um aspecto caramelado. Nessa hora, acrescente 4 colheres de sopa de mel. Mais uma vez interferi na receita e acrescentei 01 colher de sopa de mostarda.

Aí é só servir e se preparar para comer compulsivamente.

Dica: Sirva com torradas e pães de queijo.

Lombo ao molho de laranja e mel

Meninas, muito simples:

1º - Prepare a marinada. Para 01kg de lombo separe uma taça de vinho tinto, pimenta do reino, ervas finas e uma pitada de sal. Faça furos em todo o lombo, e deixe marinando por umas duas horas (se der para deixar de véspera, perfeito!!!).

2º - Sele o lombo em um poquinho de óleo.

3º - Aí é hora de colocar o suco de 3 laranjas e 100ml de mel (eu coloquei mais, vá ao seu gosto).

4º - Cozinhe na panela de pressão por uns 20 minutos. Se for necessário, junte o caldo da marinada.

De acompanhamento, o mais simples possível: Arroz, brócolis e batatas. Tudo de bom!