Brigadeiro de Matchá (chá verde)

Para finalizar o Menu Oriental com chave de ouro, escolhi o Brigadeiro de Matchá (chá verde em pó), que havia visto no site do Prato Fundo. Foi uma ótima decisão, o brigadeiro tem um sabor diferente e muito gostoso. Sei que sou suspeita, porque adoro o chá verde, mas mesmo aqueles que não gostam, vão ficar surpresos.

Fiz a conta exata para preencher 2 colheres orientais, mas para passar a receita, tomei a liberdade de transcrever a explicação dada pelo Vitor Hugo, que ensina todas as manhas desse doce.

“Brigadeiro de Matchá (chá verde em pó)

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixa de creme de leite (200ml)
- de 1/2 colher (chá) a 1 colher de (chá) de matchá (chá verde em pó)

Decoração:
- 100g de chocolate branco ralado
- Óleo vegetal para untar as mãos

Modo: numa panela em fogo médio-baixo coloque o leite condensando e o creme de leite. Mexa sempre, todos os sentidos. Ficará mexendo por 15-20 minutos, acredite, o ponto chegará.

Para acrescentar o chá verde utilizei a mesma lógica de quando se faz o chá, ou seja, a temperatura não pode passar de 80ºC, caso contrário fica amargo.

Assim, só acrescentei o chá verde depois que a base chega no ponto de brigadeiro (desgrudando da panela). Quando isso acontecer, desligue o fogo. Mexa rigorosamente para esfriar um pouco, então, acrescente o chá. Sempre aos poucos e experimente. Para o meu paladar, a quantidade duas medidas de 1/2 colher (chá) foram suficiente para ficar equilibrado o sabor. Vale lembrar, caso coloque demais pode ficar amargo.

Observação - Copinho: como todas as variantes de brigadeiro, também daria para fazer em copinhos. É só não chegar no ponto.”

Delícia

Minha amiga Amanda é cheia de truques deliciosos para receber. No almoço do último domingo ela planejou uma sobremesa DIVINA, executada com o apoio da nossa querida Camila: Brigadeiro com damasco, castanha de cajú e geléia de morango.

Faça um brigadeiro mais suave e deixe os acompanhamentos separados para que cada convidado se sirva como quiser.

E, claro, marque seu nutricionista, porque depois de comer tanto você vai precisar.

Brigadeiro de baunilha

Eu tenho paixão por brigadeiro e há muito tempo venho colecionando receitas com variações desse doce. Hoje, entre as receitas que eu amo (e outras que jamais serão feitas na minha cozinha), eu já tenho cerca de 50 tipos.

Aos poucos vou apresentando essa receita aqui no blog, mas para começar vamos de brigadeiro de baunilha que, quando servida em tacinhas, vira uma sobremesa muito sofisticada para qualquer ocasião.

Para fazer é simples, você prepara a massa do brigadeiro no esquema leite condensado e manteiga. Quando ferver, acrescenta a essência de baunilha – eu usei 01 colher de sopa, mas vá pelo seu paladar e deixe cozinhar. Se achar muito doce ou enjoativo, acrescente creme de leite.