Gabriel...

5 anos do Rainhas do Lar

Avec Mariana

Afe... semana tão louca e corrida, que não consegui vir postar as fotos da minha visita a petit Mariana que acabou de nascer.

A foto fala por si, Mariana é uma boneca, linda, quietinha e cheia de modelitos fofos! Fernanda caprichou na produção da criança.

Além de curtir a pequena, ainda ficamos horas no maior bate papo. Eu sei que isso não se faz com recém-nascido em casa, mas Fernanda recebe tão bem que eu tinha obrigação de ficar. Rs...

Fernanda, parabéns pela Mariana. Desejo a sua família felicidades infinitas e toda luz de Deus!


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Brigadeiro de Matchá (chá verde)

Para finalizar o Menu Oriental com chave de ouro, escolhi o Brigadeiro de Matchá (chá verde em pó), que havia visto no site do Prato Fundo. Foi uma ótima decisão, o brigadeiro tem um sabor diferente e muito gostoso. Sei que sou suspeita, porque adoro o chá verde, mas mesmo aqueles que não gostam, vão ficar surpresos.

Fiz a conta exata para preencher 2 colheres orientais, mas para passar a receita, tomei a liberdade de transcrever a explicação dada pelo Vitor Hugo, que ensina todas as manhas desse doce.

“Brigadeiro de Matchá (chá verde em pó)

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixa de creme de leite (200ml)
- de 1/2 colher (chá) a 1 colher de (chá) de matchá (chá verde em pó)

Decoração:
- 100g de chocolate branco ralado
- Óleo vegetal para untar as mãos

Modo: numa panela em fogo médio-baixo coloque o leite condensando e o creme de leite. Mexa sempre, todos os sentidos. Ficará mexendo por 15-20 minutos, acredite, o ponto chegará.

Para acrescentar o chá verde utilizei a mesma lógica de quando se faz o chá, ou seja, a temperatura não pode passar de 80ºC, caso contrário fica amargo.

Assim, só acrescentei o chá verde depois que a base chega no ponto de brigadeiro (desgrudando da panela). Quando isso acontecer, desligue o fogo. Mexa rigorosamente para esfriar um pouco, então, acrescente o chá. Sempre aos poucos e experimente. Para o meu paladar, a quantidade duas medidas de 1/2 colher (chá) foram suficiente para ficar equilibrado o sabor. Vale lembrar, caso coloque demais pode ficar amargo.

Observação - Copinho: como todas as variantes de brigadeiro, também daria para fazer em copinhos. É só não chegar no ponto.”

Frango teriaki com purê de banana

Dando sequência ao Menu Oriental, mais uma inspiração vinda do Panelinha (você confere a receita na íntegra clicando aqui). Esse prato é PERFEITO, claro, para quem gosta de um toque adocicado na comida.

Comecei preparando o frango. Cortei filé de frango em tiras e deixei curtindo em uma marinada de suco de 1 laranja, alho e gengibre picadinhos, pimenta do reino e shoyo. Na sequência, coloquei uma colher de sopa de margarina light na panela, e levei o frango para refogar, até ficar cozido e douradinho. Reservei.

Comprei o molho teriaki pronto no Verde Mar. Se você preferir fazê-lo, leve 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ao fogo baixo, quando derreter e começar a caramelizar, acrescente 1 colher (chá) de gengibre picado. Retire do fogo e, com cuidado, junte 1 colher (chá) de saquê, 1 colher (chá) de vinagre de arroz, 3 colheres (sopa) de shoyu e leve de volta ao fogo e mexa bem até obter uma mistura lisa. Em uma tigela, dissolva 1/2 colher (sopa) de maisena em 1/4 de xícara (chá) de água. Aos poucos, acrescente a mistura à panela, mexendo sempre para não empelotar o molho. Quando engrossar, desligue o fogo e tampe a panela. Reserve.

O purê de banana é o mais simples: Descasquei e fatiei umas 10 bananas-ouro pequenas em rodela (a receita original manda usar 2 bananas-nanicas e 2 bananas-prata), reguei com suco de limão para não escurecer e reservei. Em uma panela refoguei uma cebola processada com bastante alho e gengibre ralado. Assim que dourou, acrescentei as bananas, que ficaram cozinhando por 5 minutos. Aí é só bater o purê no liquidificador ou processador e voltar à panela.

A montagem é simples, como vocês podem conferir na foto acima. Sugiro deixar o teriaki a parte, pois o sabor é mais forte, portanto, deve seguir o paladar de quem for comer, né? Agora imagina uma coisa boa...

Soba de macarrão oriental e legumes

O Soba é uma sopinha oriental muito leve, perfeita para abrir as refeições.

Aqui no Panelinha você confere a receita original, mas como disse no post anterior, acabei fazendo do meu jeito.

Para começar, coloquei o macarrão oriental para cozinhar. Tome cuidado para a massa ficar al dente e quando escorrer a massa guarde o caldo.

Enquanto isso, em uma frigideira funda, eu dourei uma cebola processada com bastante alho e gengibre. Na sequência, coloquei cenoura, cogumelo paris e broto de bambu. Deixei refogando tudo com um cálice de saquê e quando a bebida secou, desliguei o fogo.

Ao caldo que sobrou da massa, coloquei 01 sachê de Sazon de legumes, joguei a massa e o conteúdo da frigideira e deixei cozinhar por uns segundinhos até esquentar.

Aí é só colocar em bowls individuais e se deliciar!



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Dica:

Você encontra o macarrão oriental em diversos supermercados, nas mercearias japonesas Tókio e Yoyo, ou pode ir de Miojo Yaksoba mesmo.

Mercearia Tókio
Rua Curitiba, 1418, Centro, BH/MG (Próximo ao Mercado Central)

Yo-Yo
Rua Paraíba, 1497, Savass, BH/MG

Menu temático

Adoro menus temáticos. O Mineiro Contemporâneo foi um exemplo, lembra?

Então, esse final de semana, inspirado por um menu do site Panelinha, preparei um Almoço Oriental que, modéstia a parte, ficou divino!

Como disse acima, foi só inspiração, porque no final acabei fazendo do meu jeito. Na seqüência fomos de Soba de legumes, Frango Teriaki com purê de banana e Brigadeiro de Matchá (Chá Verde).



Até o final da semana vou postar as receitinhas, mas já adianto que é para comer de joelhos.

E fica a dica do Panelinha: o site já trás menus prontos, que facilitam muito o planejamento da refeição. Para consultar, é só acessar a receita, que o menu sugerido fica na coluna da esquerda (olha no print abaixo).